西西里岛第四代农民庆祝本土品种

布切里坐落于西西里岛东南角的锡拉库萨，是伊布莱山脉海拔最高的市镇。它被公认为意大利最美丽的村庄之一。

在这风景如画的村庄周边，坐落着维内拉（Vernèra）公司。这家公司创立于近200年前，如今已发展成为一家屡获殊荣的橄榄油生产商。

Vernèra的成功故事源于满怀热忱的奉献精神，并因人际纽带而得以彰显，这些情感最终凝聚于顶级特级初榨橄榄油之中。

另请参阅：生产商简介

“公司诞生于 19 世纪中期，当时我们的曾祖父为他的 11 个孩子买下了一小块土地，”玛丽亚·格拉齐亚·斯帕诺（Maria Grazia Spanò）在描述维内拉（Vernèra）的起源时说道，她与妹妹塔尼亚（Tania）和弟弟加埃塔诺（Gaetano）共同管理着这家公司。

“然而，他的所有儿子都移民到了美国寻找工作，最终唯一回到意大利的只有我们的祖父加埃塔诺，”她补充道。 “他在费城当道路承包商发了财。回到意大利后，他用积攒的钱买了更多土地，并照料起父亲留下的橄榄树。”

当斯帕诺的父亲维托继承了这座以所在地韦尔内拉区命名的农场后，他购置了更多土地，并新栽种了2000棵橄榄树。 如今，这片庄园占地70公顷，拥有约9,500棵橄榄树，其中大部分是本土品种“通达·伊布莱亚”（Tonda Iblea）。

尽管从事着其他多项活动，他仍然延续了家族对橄榄的热爱。 斯帕诺还是一名医生和卫生官员，曾担任山区社区主席和布切里镇镇长长达 25 年。

他还是起草蒙蒂伊布莱受保护原产地名称（Monti Iblei PDO）认证生产规范的西西里专业人士小组成员之一。

“他在我们镇的行政管理工作做得非常出色，并致力于改善当地的橄榄油产业，”斯帕诺说道。她追随父亲的脚步，在 1994 年至 1998 年间也曾担任布切里的镇长。

“1985年，我的母亲去世了。我们想做些什么，让她在某种程度上永垂不朽，”斯帕诺说道。 “在那之前，我们一直以批发形式销售产品。因此，我们决定开始将特级初榨橄榄油装瓶，设计专属标签并以此纪念她。就这样，我们的PDO‘莱卡塞迪拉维尼亚（Le Case di Lavinia，拉维尼亚之家）’诞生了。”

2010年，三兄妹为纪念父亲离世，同样以这种方式创作了混酿橄榄油“维托之土”（Le Terre di Vito）。几年后，又推出了“西西里维科罗塞拉1号”（PGI Sicilia Vico Rosella N.1），其名称源自祖父的家庭住址。

“才华横溢的平面设计师卡洛·科尼格利奥从一开始就负责我们的品牌传播，”斯帕诺说道。 “作为我们的朋友，他了解我们的家、家人和父母。他设计出的酒标以精妙的细节完美诠释了这些酒的本质。就连所有酒标上反复出现的红黄格纹图案，不仅具有美学价值，还让人联想到我们祖母家里的地砖。”

“我们曾合作推出过一系列陶瓷瓶，瓶身带有浮雕图案和‘造油而非造战’、‘和平与石油’等标语，我希望借此传递和平的信息，”她补充道。

企业社会责任感一直指引着Vernèra的决策，该公司支持在人道主义和社会领域开展工作的各类组织，无论是在本地还是国际层面。

除了支持非政府组织“无国界医生”外，这家西西里生产商还与意大利 cblC 型甲基丙二酸血症伴高半胱氨酸尿症协会 (cblC aps) 的目标，该协会致力于支持科学研究，并改善主要发生在新生儿身上、导致严重疾病的罕见病患者的生活质量。

销售由卡洛·科尼格利奥（Carlo Coniglio）手绘标签的特别版瓶子的收益将捐赠给该协会。

特级初榨橄榄油产自高原山坡上的果园，该高原数百万年前是一个水下火山群，现已灭绝。 因此，土壤中富含矿物质，有利于橄榄树的生长，而且昼夜温差大，对橄榄树的生长也大有裨益。

除了 Tonda Iblea 品种外，Vernèra 还种植 Biancolilla 和 Moresca 橄榄树，其中大多数已有数百年的树龄。 这些树生长在海拔 600 至 800 米之间的绝佳地带，由于毗邻 13 世纪哥特式圣安德烈亚教堂的遗址，受到当地政府的保护。

“我们不追求产量，而是遵循一个过程，在这个过程的终点，我们必须感到满意，而那些使用我们特级初榨橄榄油的人则会更加满意，”斯帕诺说道。

“采收完全依靠人工，最多使用rastrelli （手持耙子），这不仅是因为坡地地形不允许使用摇树机等机械手段，更源于公司的经营理念——力求尽可能地保护古树及其果实，”她补充道。

橄榄采摘后数小时内便会被运往位于圣贾科莫的Frantoi Covato——一家位于拉古萨省、距离农场不远的现代化榨油厂进行压榨。 榨油和过滤完成后，橄榄油会在受控温度环境下置于氮气中。

“即使只收到一瓶的订单，我们也会在收到订单时才进行装瓶，因为我希望它始终保持在最佳状态，以保留其感官特性，”斯帕诺说道。

生产过程中的环保方面也备受重视，因为可持续性是这家有机农场的核心价值观之一。

“可持续农业对于应对气候变化至关重要，近年来气候变化的后果往往导致产量下降，”斯帕诺说道。“果园里的工作是持续不断的，正因如此，加上行业内的其他问题，工作变得更加艰辛，成本也更高。”

然而，斯帕诺认为，在进入榨油坊，闻到并品尝到本季首批特级初榨橄榄油的那一刻，这十个月收获前充满情感、有时甚至紧张的等待便都值得了。

“这让我回想起和父亲在榨油坊度过的寒冷夜晚，还有祖母在收获季节为我们准备的 u pane ch’e olive stricate（当地方言中意为‘搓橄榄的面包’）——她把橄榄放在余烬上烤，然后搓在温热的面包片上。 在那些时刻，我忘却了所有的艰辛。”

“当你凝视那翡翠般的绿色，嗅到那股香气时，那便是真正的幸福时刻，”她总结道。“你会感受到真实的快乐，脑海中不再有其他杂念；你只觉得，这就是人生中真正令人欢欣的时刻之一。”

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