意大利橄榄油价格背后的农业与宏观经济因素

尽管预计意大利的产量将回升，但价格很可能仍将居高不下。农民们需要适应这一新形势。

自2022年9月以来，意大利橄榄油价格已上涨90%至130%，这反映了农业和宏观经济因素的综合作用，使生产者和消费者的处境变得更加复杂。

气候变化、橄榄果蝇侵袭、通货膨胀、劳动力短缺及进口短缺等因素，共同为意大利橄榄油行业制造了一场“完美风暴”。

“由于通货膨胀，我们的所有成本都在上升，而且每年都越来越难找到专业工人。然而，我们不能把价格提得太高。”——欧金尼奥·兰奇诺，兰奇诺橄榄油厂

据发表在《农学》科学期刊上的研究显示，过去几年里，气候变化对意大利的橄榄产量产生了显著影响，改变了橄榄树的适宜种植区域，并加剧了极端天气事件。

虽然气候变化使得橄榄树得以在以前无法种植的地区（例如意大利的许多北部和山区）生长，但也使得传统产区的橄榄种植变得更加困难且难以预测。

例如，去年夏冬两季非常干旱，导致橄榄树遭受干旱。随后，在开花期间，大风和降雨导致坐果率低下，进而导致橄榄产量下降。

总体而言，季节的变化速度超过了橄榄树的适应能力，这导致了意大利过去三十年来产量下降的趋势。

气候变化还为橄榄果蝇（该作物最有害的害虫）以及其他害虫和疾病的传播创造了有利条件。

由于全年平均气温升高，尤其是冬季，其存活率和繁殖周期显著增加。

此外，今年夏天意大利的气候比往年更加潮湿，这有利于橄榄果蝇幼虫的生存，因为它们在炎热干燥的天气下更容易死亡。

由于气候变化的影响，意大利南部地区正面临更严重的干旱问题，而受橄榄果蝇影响最严重的地区正在向北转移。

“今年夏天，西西里岛天气炎热干燥，这为橄榄果蝇创造了不利的环境，”酒庄兼橄榄油生产商 Donnafugata 的农学家朱塞佩·米兰诺说道。 “我们曾作为预防措施使用信息素诱捕器，但最终无需采取任何额外干预措施来保护橄榄树，这也使我们的收成比上个季节更为丰硕。”

受果蝇侵害的橄榄因过早氧化而丧失大部分营养价值。受影响的果园不仅产量下降，还面临着生产出低品质产品的更高风险。

除了因气候变化而加剧的农业挑战外，高昂的生活成本，尤其是劳动力短缺，正给生产商带来诸多难题。

在欧洲，尤其是意大利，由于通货膨胀率上升，生活成本显著增加。根据意大利国家统计局的官方数据，去年通货膨胀率已超过 6%。

物价上涨在市场上引发了一系列连锁反应。此外，战争和市场投机使小型生产者的经济状况更加艰难。

农民的所有成本都增加了，尤其是化肥、燃料和设备。这些飙升的生产成本随后转嫁给了消费者，加剧了橄榄油价格的上涨。

但橄榄种植者面临的最大问题是缺乏劳动力，无法进行收获、耕作以及修剪等其他具体操作。

劳动力短缺的原因在于，农业工作在年轻人中失去了吸引力，他们更喜欢体力消耗较小的职业。此外，低且不稳定的工资进一步加剧了这一问题，使得吸引和留住橄榄树特定作业所需的熟练劳动力变得十分困难。

“由于通货膨胀，我们的所有成本都在增加，而且每年都越来越难找到专业工人，”翁布里亚 Frantoio Ranchino 的 Eugenio Ranchino 说道。 “不过，我们也不能把价格定得太高；否则，我们将难以向忠实的客户——他们大多是当地人——销售产品。”

无法在连续的采收季中维持一支熟练的劳动力队伍，正引发诸多管理问题并推高成本，长此以往，可能导致土地被弃耕。

共同农业政策提供了补贴，以支持传统橄榄种植者并防止土地被弃耕，但该行业的许多人认为这些补贴还远远不够。

除了气候变化和宏观经济形势的影响外，意大利的橄榄油价格还受到国内和国际供应普遍短缺的影响。

预计意大利在 2023/24 产季将生产约 28.9 万吨橄榄油，比去年的产量高出约 20%，比五年平均产量高出 5%。

然而，这一产量仍不足以满足国内和出口市场的需求。意大利平均每年销售100万吨橄榄油，其缺口部分通过进口填补。

通常情况下，意大利的装瓶商会转向希腊、西班牙和突尼斯来弥补缺口。然而，西班牙去年创纪录的歉收以及今年预计产量仍将低迷，意味着装瓶商不得不转向其他地方，包括土耳其和摩洛哥。

当这两个国家在今秋早些时候为遏制国内价格上涨而禁止散装出口时，这种供应调整变得更加复杂。

“很少有人知道，意大利也有最大的橄榄油包装公司，”Aprol 协会主席朱利奥·曼内利说道。 “我们仅占全国产量的约30%，大部分橄榄油来自进口。”

“今年产量的大幅下降以及需求的增长——尤其是来自国外和通过电子商务的需求——加剧了这一问题，”他补充道。

橄榄种植园如何适应不断变化的气候和宏观经济形势，对该行业至关重要。目前已有一些解决方案；其中之一是针对更具气候适应性的新橄榄树品种开展基因研究。

另一种解决方案可能来自数据收集和景观分析，以寻找新的、更适合的种植区域，在现有种植区整合气象站，并利用预测模型来防范极端天气和虫害造成的损害。

针对专业劳动力短缺和成本上升的问题，解决方案之一可能是培训新的移民工人或应用新技术。新技术可能来自利用无人机进行精准农业、许多手工操作的机械化，以及采用超密集[高密度和超高密度]种植模式来提高生产效率。