随着价格上涨，西班牙和意大利的橄榄油销量下滑
消费者正转向购买小瓶装的特级初榨橄榄油，有些情况下还会选择较低等级的产品。
作为全球两大橄榄油消费国，西班牙和意大利的特级初榨橄榄油销量正因价格上涨和家庭消费减少而放缓。
特级初榨橄榄油价格上涨的主要原因在于，市场对连续第二年的收成预期低迷，加之上一季橄榄油库存短缺。
一项关于西班牙油脂销售的新研究发现，2023 年前九个月，特级初榨橄榄油销量下降了 11%，而初榨橄榄油销量则增长了 69%。
另请参阅：高价橄榄油引发希腊盗窃潮，农户应对据政府数据显示，西班牙生产的橄榄油中，超过一半为特级初榨橄榄油。
由哈恩大学研究人员进行的这项研究还显示，橄榄果渣油的销量增长了86%。
研究表明，西班牙消费者的偏好正转向低等级橄榄油以及更小、更实惠的瓶装和容器。其他更便宜的食用油，如葵花籽油，正日益受到欢迎。
欧盟观察站指出，在2022/23产季，西班牙特级初榨橄榄油的产地价格飙升。 在基准市场哈恩，产地价格从2022年10月的每公斤4.16欧元上涨至一年后的每公斤8.32欧元。
而在上一产季，特级初榨橄榄油价格基本保持稳定，维持在每公斤3.10至3.95欧元之间。该价格仅略高于每公斤2.85欧元的五年平均水平。
意大利特级初榨橄榄油价格也呈现类似趋势。在该国基准市场巴里，产地价格从2022年10月的每公斤5.08欧元上涨至一年后的9.08欧元。
在过去几周，意大利特级初榨橄榄油价格回落至每公斤8.10欧元，但行业观察人士警告称，价格可能会再次上涨。
尽管这两个市场的价格均有所上涨，但西班牙和意大利的特级初榨橄榄油在零售市场的售价却相差无几。
“在采收季伊始，会有一个特定的时刻，短期内供应将大于需求。那时价格就会下跌，”橄榄油行业的战略顾问胡安·维拉尔告诉《橄榄油时报》。
“随后，随着需求增加（受价格下跌刺激，且随着采收结束，橄榄油库存达到峰值），价格极有可能再次上涨，”他补充道。
在油价上涨势头暂缓的背景下，意大利食用油工业协会（Assitol）橄榄油分会表示，预计2023/24产季全国产量将达到28.9万吨。
如果这一预测成真，产量将比上一季高出约 20%，但略高于 27.5 万吨的五年平均水平。
尽管如此，这些产量仍远低于意大利橄榄油行业每年在国内和国际市场上销售的约 100 万吨。
由于意大利进口的特级初榨橄榄油大部分来自西班牙，因此西班牙产量下降将直接影响意大利的橄榄油市场。
尽管如此，意大利生产商协会认为，这种动荡可能会提高消费者对特级初榨橄榄油的感官品质和健康益处的认识。
“这个异常的榨油季是反思橄榄油消费的绝佳机会，”Assitol 总经理 Andrea Carrassi 告诉《橄榄油时报》。
“此外，这也是未来几年重新定位特级初榨橄榄油（在市场上的）地位的良机， 一劳永逸地消除这种‘大宗商品’的标签——尽管特级初榨橄榄油具有非凡的特性，但不幸的是，这一标签却一直被强加于它，”他补充道。
该协会强调，多年来，大型零售商一直在意大利以低价销售该产品。 全国各地的超市曾通过特价促销特级初榨橄榄油来吸引顾客，批评者认为这些价格是人为压低，而超市则通过销售其他高利润产品来弥补损失。
长期批评这种策略的行业观察家们认为，这影响了消费者对特级初榨橄榄油质量的认知。
“普遍的看法是，橄榄油价格低是因为其价值低，这促使消费者追求最低价格，”卡拉西表示。“如今，情况似乎截然不同。”
“在通胀和经济不确定性的背景下，橄榄油供应量的减少和价格的上涨，可能会导致消费者远离这一产品，转而选择更便宜的替代品，”他补充道。
《24小时太阳报》援引Circana商业观察站近期发布的研究报告指出，2023年前十个月橄榄油促销销售额降至6900万欧元，较上年减少2800万欧元。
据 Assitol 称，由于新的市场条件，折扣策略目前正面临困境。
“这真的只是成本问题，还是该改变我们看待特级初榨橄榄油的方式了？”卡拉西说道。
“在我们看来，橄榄油远不止是一种简单的调味品；它当然也不仅仅是另一种膳食脂肪，”他补充道。 “它是真正的健康灵丹妙药，应当以此为定位进行宣传和认知，突出其与其他脂肪及调味品相比的独特性。”
意大利全国生产商协会（Unaprol）主席大卫·格拉涅里对此表示赞同。“优质橄榄油以低于成本价销售的时代终于结束了，”他在一份备忘录中写道。
格拉涅里认为，关键在于帮助消费者“理解饮用优质特级初榨橄榄油的重要性，以及支付其公允价格——即当前价格——的必要性。”
格拉涅里还指出，合理的价格将“使整个产品链得以持续运转，并继续高举意大利品质的旗帜。”
Assitol和Unaprol呼吁开展一场广泛的机构宣传活动，以提高公众意识。
“我们需要让消费者明白，这款产品之所以更值钱，是因为它在健康和口味方面能带来更多益处，”卡拉西表示。
“如果我们仔细看看实际涨价幅度，每天也就多花几美分。我们的健康绝对不值这么少，”他补充道。
Unaprol 指出，几年前意大利消费者就开始减少特级初榨橄榄油的消费量。
“如今，每个意大利人每年消费 7.1 公斤橄榄油，低于西班牙报告的 11.4 公斤和希腊的 10.3 公斤，”Unaprol 表示。 “这远低于 21 世纪初的情况，当时意大利的人均消费量为 12 公斤。”
据国际橄榄油理事会数据显示，过去五年间，意大利的橄榄油消费量从前五年的平均56.6万吨下降至平均49.2万吨。
在西班牙，过去五年的平均消费量为 51.9 万吨，而此前五年的平均消费量为 48.6 万吨。