在智利的库里科谷，西拉库萨农业工业公司谱写了一部橄榄油成功传奇

在不到二十年的时间里，工程与工业公司Agroindustrial Siracusa将智利库里科谷地一隅的肥沃土地，打造成了一家屡获殊荣的橄榄种植与榨油企业。

总经理菲利普·朱耶拉特（Felipe Juillerat）告诉《橄榄油时报》，该公司在2025年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上蝉联奖项的历程，始于2006年Agroindustrial Siracusa的业主们寻求向农业业务多元化发展之时。 

该公司当时已经涉足鲑鱼养殖和房屋建筑领域，鉴于集团的工程背景，所有者希望投资一种涉及工业流程的作物。

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当时，智利的橄榄油产业刚刚开始扎根，许多新的超高密度橄榄园被种植在树篱中，围绕着一家大型榨油厂。 

业主们最终在距离圣地亚哥以南约三小时车程的库里科谷（Curicó Valley）选定了一块土地，于 2007 年种植了 500 公顷橄榄树，随后在 2010 年又增加了 750 公顷。

该公司最初种植的橄榄品种是阿贝基纳和阿博萨纳，随后又种植了弗兰托伊奥、莱奇诺和科拉蒂纳。 

“与西班牙品种相比，意大利品种长势欠佳，因此我们不得不将其移除，” 朱耶拉表示，并指出气候条件对生产的影响，以及无法进行机械化采收的实际限制。

“那两个西班牙品种的表现要好得多，”他补充道。后来，该公司还种植了皮夸尔（Picual）和科罗内基（Koroneiki），这些品种为其调配油提供了原料。尽管如此，阿贝基纳和阿博萨纳仍然是主导品种。

对于奥拉橄榄油及其旗下三大品牌—— 奥拉经典、奥拉阿贝奎纳和奥拉特别版，最大的挑战在于采收期相对较短，通常从4月中旬开始，持续约40至45天。

“我们的产区位于橄榄油种植区的南部边界，为了避开6月15日开始的冬季降雨，我们只有很短的时间来采收果实，”朱耶拉表示。

该公司还计划在 6 月的前几周完成采收，以避免深秋的霜冻，因为霜冻会损害橄榄，导致橄榄油出现瑕疵。

“这虽然是一个挑战，但另一方面，在这个短暂的时间窗口内，我们可以收获非常优质的橄榄油，”Juillerat 说道。

朱耶拉表示，虽然采收初期橄榄仍呈绿色，但较高的多酚含量以及浓郁的绿色果香和风味，足以弥补较低的出油率。

他估计，在收获初期，出油率约为 13%，到收获结束时将上升至 17% 左右。

Juillerat补充道，与该国北部生产商在6月底至7月期间获得的20%或更高的出油率相比，这使得公司在产量方面处于竞争劣势， 因为在那里的降雨和霜冻对收成的限制程度要小得多。

尽管智利许多生产商——尤其是北部地区的生产商——近年来不得不应对干旱和缺水的影响，但朱耶拉特表示，这些问题在该国南部并不那么紧迫。

此外，Agroindustrial Siracusa公司收购该地产后，首批投资项目之一便是水资源和灌溉基础设施。

该公司铺设了管道，将附近河流的水引至一系列容量从 500 万升到 7.3 亿升不等的蓄水池。除了从河流取水外，这些蓄水池还收集了周围安第斯山脉的冬季融雪水。

尽管过去几年的平均降水量处于正常水平， 朱耶拉表示，该公司已在精准农业方面投入了大量资金，安装了用于测量土壤湿度的传感器，以及一个小型气象站来记录温度、 湿度和降水量。

与全国许多生产商的情况相似，朱耶拉表示，该公司在2025年迎来了丰收，产量较2024年那次历史性的歉收增长了8%。

“今冬降雨量相对正常，使我们得以在水库满水位的情况下迎来春季，”他说。 “随后春季气温正常至偏高，一直延续到夏季，萌芽和开花期均属正常。”

然而，夏季极端高温以及二月份的缺水导致阿博萨纳橄榄果实变小，这给榨油厂带来了挑战，既要确保品质，又要最大限度地提高出油率。 

“就油质而言，我们并没有遇到什么大的困难；也许最大的挑战是，我们面临着大量非常小的果实，果泥中的果核比例很高，”Juillerat 说道。 “但最终，我们还是成功萃取出了风味浓度各异的优质橄榄油。”

尽管面临诸多挑战，Agroindustrial Siracusa公司凭借其“Aurora Arbequina”单品种橄榄油在2025年世界橄榄油大赛中荣获银奖。

“纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）对我们至关重要，因为我们深知该奖项对客户的重要性，”朱耶拉表示，并补充说奥罗拉橄榄油公司将继续参加NYIOOC以及其他两个或三个关键市场的赛事。

朱耶拉还强调，包括其“奥罗拉特级”混合橄榄油在2021年NYIOOC上获得金奖在内的各项荣誉，已提升了公司在最大出口市场的销售价值。 

尽管智利橄榄油出口至美国面临10%的关税，但朱耶拉特表示，Aura橄榄油公司仍继续与老客户合作，且未观察到需求发生任何变化。

“与面临更高关税的其他市场相比，我们具有一定的优势，”他说道，并举例说明美国对欧盟出口产品征收了15%的关税。“归根结底，关税并未影响我们的价格。” 

除美国市场外，该公司还向哥伦比亚和巴拉圭出口大量产品，并向巴西、日本、韩国及台湾地区进行小批量橄榄油出口。 

奥拉橄榄油的销售额几乎均分于出口和国内市场，该公司通过全国多家零售商销售其三个品牌，并生产自有品牌橄榄油。 

“我们在出口（约 85% 为散装）和智利国内销售（约 95% 为瓶装）之间保持着非常平衡的状态，”他表示。

根据国际橄榄油理事会的数据，自 2020 年新冠疫情爆发以来，智利的年均橄榄油消费量为 7,666 公吨，当时年消费量曾短暂飙升至 14,000 公吨。

朱耶拉特表示，自疫情以来，顽固的通货膨胀一直困扰着该国，并导致消费者支出下降。

“不过，橄榄油的消费量并没有像预期的那样大幅下降，”他说。“我们得出的结论是，人们已经认识到橄榄油的益处，并继续消费它。”

该国橄榄油消费的地域分布也发生了变化。过去消费主要集中在圣地亚哥大都市区，该地区人口略低于700万，约占全国总人口的三分之一， 朱耶拉特表示，该公司正越来越多地向首都以外的餐厅和消费者销售产品，特别是在巴塔哥尼亚地区。

“我们在圣地亚哥有餐厅和分销商，在巴塔哥尼亚也有分销商，”他说。“许多年轻的专业人士正搬到那里去，”并把他们的橄榄油消费习惯也带了过去。 

展望2026年的收成，朱耶拉特提醒道，目前季节尚早，尚无法做出任何预测，但他已在橄榄园中观察到喜忧参半的迹象。 

“我们已经进入发芽阶段，情况看起来参差不齐。阿贝基纳（Arbequina）的花蕾供应较多，而阿博萨纳（Arbosana）的外观则更不一；有些区域发芽良好，有些则衰退较多，”他说。 “夏季极端气温和水资源供应是造成目前这种发芽状况的主要原因。”

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