在土耳其，父子二人重拾传统，酿造出屡获殊荣的特级初榨橄榄油

五年前，尤金·普伦德亚努和他的儿子亚历克斯只用了一次短暂的土耳其橄榄园之旅，就决定将橄榄油生产作为他们进军的又一业务领域。

“当你踏入橄榄园时，会感受到一种迷人而宁静的氛围，”尤金·普伦德亚努告诉《橄榄油时报》。“你会将其视为一种美妙的存在，一种馈赠。”

“我们不仅仅是为了占据市场货架，更致力于树立品牌形象，不仅要让人们了解达尔瓦里花园（Darvari Garden），更要推广特级初榨橄榄油的品质。”——达尔瓦里食品农业公司（Darvari Gida Tarim）联合创始人尤金·普伦德亚努

“对我们父子而言，那种感觉颇为相似：那是共处的绝妙时刻，是宁静，更是一种特权，”他补充道，“不知为何，我们知道这种感觉蕴含着某种隐秘的承诺，但当时并不知晓具体是什么。于是，我们决定踏上这条充满诱惑的道路。”

他们在橄榄树间迸发的灵感逐渐成形，最终发展成了达尔瓦里·吉达·塔里姆——这是一家位于土耳其西北部恰纳卡莱附近梅西迪耶村的橄榄农场。

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“我们的橄榄园位于盖伊克利地区，毗邻达达尼尔海峡，距离马尔马拉海仅咫尺之遥，”普伦德亚努说道，“您可以在我们位于恰纳卡莱的总部与我们共饮一杯茶，从那里驱车片刻即可抵达位于梅吉迪耶村的农场，该地坐落于盖伊克利、特洛伊和伊达山之间。”

然而，这位罗马尼亚后裔普伦德亚努从一开始就意识到，这份事业与他在工业制造领域忙碌职业生涯中的任何工作都截然不同——它将促使他追寻家族足迹，重返祖先的故土。

“我们发现，我们的家族与恰纳卡莱那个陌生的地方有着历史渊源，而且在那里拥有橄榄园，”他说。 “几个世纪前，达尔瓦里家族曾是巴尔干地区经济与文化发展的催化剂，在罗马尼亚，他们至今仍被视为布加勒斯特一座美丽的小型东正教教堂及修道院——达尔瓦里斯凯特（Darvari Skete）的创始人。我们珍视这份家族遗产，多年来，它一直是达尔瓦里控股集团整体发展的吉兆。”

“然而，我们在土耳其购入的这片橄榄园标志着一个全新的方向，是对我们根源的重新发现，是对土地之喜悦的重新体悟，”普伦德亚努补充道。“这就是为什么我们将我们的橄榄油项目命名为‘达尔瓦里花园’。”

达尔瓦里橄榄园拥有超过30公顷的林地，种植着6,000棵埃德雷米特（Edremit）和艾瓦利克（Ayvalik）品种的橄榄树。

该公司还将目光投向了目前尚未开发且鲜为人知的“哈尼姆帕尔马吉”（Hanım Parmağı）——一种埃泽内-盖伊克利地区的特有橄榄品种。

“汉姆帕尔马吉品种是我们准备加以更好利用的当地明星，”普伦德亚努说道。“从这些橄榄中提取的油的实验室检测结果，至少可以说非常令人鼓舞，因此我们将其用于嫁接，并在需要时扩大橄榄园规模。”

达尔瓦里还启动了一项为期八年的计划，对农场中几乎每棵橄榄树的各项数据进行监测，包括树龄、树高、健康状况、橄榄产量及其周期性、有机肥的种类与用量，以及橄榄树叶片的检测结果。

“我们正逐步深入地‘亲自’了解我们的树木，”普伦德亚努说道，“显然，这使我们随时都能获得细致入微的细节视角，同时也把握住全局的微妙变化。”

作为一位经验丰富的企业家，普伦德亚努将他在工业制造业务中积累的敬业精神和系统规划带入了橄榄油事业，并为后者注入了传统精髓与本土智慧。

“此类农业产业的投资回报通常需要数十年，因此我认为达尔瓦里控股（Darvari Holding）战略发展经验的注入可谓恰逢其时，”他说道，“但更重要的是，我们在这些设施中融入的本土经验弥足珍贵——我们始终致力于在橄榄油生产的全过程中保持传统视角。这一点至关重要。”

此外，使用天然驱虫剂、精心管理灌溉用水以及保护本地品种，是达尔瓦里食品农业公司的基本实践。

“显然，我可能有些偏心，但我依然认为，传统的橄榄油生产商从来没有想过要伤害地球，”普伦德亚努开玩笑地说。“我们甚至专门设计定制的采收设备和工具，以保持橄榄的品质并保护树木免受伤害。这不仅是我们的准则，也是真正的橄榄油文化的准则。”

普伦德亚努也迅速承认，达尔瓦里员工对公司繁荣所作出的巨大贡献。

“已故的埃尔丁奇·乌兹登，我们怀着感激与敬意铭记他，正是他让我们对橄榄油文化有了全新的认识，”他说，“我们最初在一棵树龄500年的橄榄树下相遇，并以传统的方式握手，以此确立了我们的合作关系。”

“我们还从心地善良的卡德斯·西纳恩·埃尔多安（Kardes Sinan Erdogan）和达尔瓦里食品农业公司（Darvari Gida Tarimdogan）那里获得了宝贵的建议，并受益于总经理杰姆·穆拉特·埃尔迪莱克（Cem Murat Erdilek）的活力，”他补充道，“拥有合计逾百年经验的恩金和伊尔桑·伊尔马兹（Engin and Ihsan Yilmaz）负责农事活动。”

该公司目前正在现场建设一个垂直整合的生产基地，涵盖从橄榄油萃取到储存及包装的所有必要工序。

“我们预计明年收获季即可投入使用，”普伦德亚努表示。“这座日处理能力达140吨的榨油厂将建于一座全新的阿索斯石材建筑内。在仓储方面，我们将把初始的550吨容量扩充至2,500吨，不仅满足本公司的需求，也能为周边农场提供服务。”

达瓦里公司还通过支持成立恰纳卡莱橄榄及橄榄油生产者协会，并联合其他当地生产商及盖伊克利农业发展合作社开展商业合作，在当地社区开展了显著的活动。

“通过这种方式，我们为当地建立了一个最佳实践和互利共赢的循环体系，并新增了15,000棵橄榄树，”普伦德亚努表示。

接下来，他们计划于今年秋季在恰纳卡莱举办首届当地橄榄油盛会。

“像这类地方性聚会一样，我们会将我们的产品与邻居们的并排展示和品鉴，”普伦德亚努说道。“一方面是我们的天然盐水腌制青橄榄和黑橄榄，当然还有我们两大注册商标品牌——达尔瓦里奥斯曼（Darvari Ottoman）和达尔瓦里拜占庭（Byzantium by Darvari）——的特级初榨橄榄油。”

在今年的第十届纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，达尔瓦里的特级初榨橄榄油为公司赢得了真正的荣誉。

该生产商斩获四项大奖——两金两银，在土耳其参赛者中独占鳌头。

此外，达瓦里仅入行三年便在比赛中一路攀升，展现出极快的学习能力。

“能在2022年纽约国际橄榄油大赛上树立重要标杆，这太棒了，”普伦德亚努欣慰地表示。“值得铭记的是，自三年前我们起步以来，这项赛事就一直是我们征程中不可或缺的一部分。”

“就像人生中的许多时刻一样，当我们回首时，能清晰地看到一些失误，”他补充道，“正是过往失败的总和，促使我们通过恰纳卡莱与纽约之间那场无形的专业对话，学会了倾听。”

“就品牌建设而言，在我们个人的追求中，我们只是试图‘追赶’达尔瓦里家族在文化、精神与慈善领域数百年来的美誉，”普伦德亚努继续说道，“同时，我们必须证明自己并非拜占庭或奥斯曼等历史名号的篡夺者。”

作为一家以出口为主的企业，达尔瓦里的营销策略融入了创始人的专业经验，旨在为消费者提供最佳体验。

“我们不仅满足于占据市场货架，更致力于树立品牌形象，不仅要提升‘达尔瓦里花园’的知名度，更要推广特级初榨橄榄油的品质，”普伦德亚努表示。

“此次推广活动共分发了12,000瓶‘达瓦里奥斯曼’和‘达瓦里拜占庭’系列产品，旨在为未来建立消费者对话平台奠定基础，”他补充道，“我们的策略是让声誉先行。”

然而，普伦德亚努指出，对于必须为长期生存而奋斗的小型生产商而言，前方的道路并非总是铺满玫瑰花瓣。

“我们在恰纳卡莱面临的真正难题（或许这也是土耳其其他地区乃至全球各地的共同困境）在于，如何运用现代化的战略管理工具来帮助中小型农场和农民生存下去，”他说，“这是美好的人生，也是艰辛的人生。”

这位生产商补充道，梅吉迪耶（Mecidiye）达尔瓦里花园（Darvari Garden）综合体的落成，是该公司及其在恰纳卡莱整个农业大家庭的下一个关键里程碑。

“然而，我们真正的挑战在于确保整个生产过程达到同等质量水平，甚至将其确立为盖伊克利地区社区的最佳实践标准，”他说道。

“这些努力的成果尚不可知，但我们对前行的道路充满信心，”普伦德亚努总结道。“你看，我们拥有这棵来自上帝的奇妙圣树，这是最珍贵的礼物，就像我们花园里的绿意一样。我们希望与大家分享它的果实与健康。”

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