土耳其制片人在国际竞赛中再创佳绩

土耳其在世界上规模最大的橄榄油品质大赛中斩获创纪录的65项大奖，跻身主要产油国之列。

这是我们关于2022年NYIOOC世界橄榄油大赛持续特别报道的一部分。

本届NYIOOC世界橄榄油大赛迎来史上最高参赛规模，土耳其的橄榄油生产商、装瓶商和出口商在第十届赛事中大放异彩。

土耳其参赛者共提交116份样品，最终斩获65项大奖（34金、31银），远超去年44项的获奖总数。

这片土地孕育着种类繁多的橄榄，我们深知，要发掘其隐藏的特质，必须遵循优质的生产规程并追求卓越。——土耳其橄榄油专家兼顾问 Birsen Pehlivan

近年来，土耳其参赛者在该赛事中的参赛数量和获奖数量均有所增加，其在众多参赛者中的排名也逐年显著提升。

土耳其橄榄油专家比尔森·佩利万指出，土耳其生产商在橄榄油生产方面的持续进步，是他们在这一全球最大规模品质竞赛中表现强劲并取得成功的关键原因。

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“土耳其橄榄油的参赛率逐年攀升，获奖率也在同步增长，”佩利万向《橄榄油时报》表示。

“过去五年间，土耳其生产商迅速掌握了生产优质橄榄油的方法，”她补充道，“这片土地孕育着种类繁多的橄榄，我们深知，要发掘其潜在特性，必须遵循优质的生产规程并追求卓越。”

佩利万运营着一个由该国大部分橄榄油生产商组成的在线网络，为他们提供指导和专家建议。“过去两年里，我一直在向他们（生产商）介绍纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）及其重要性，”她说，“我也指导他们决定参赛。”

“我们定期为生产商举办研讨会，我向他们传授优质橄榄油的生产知识，”佩利万补充道，“能被土耳其的橄榄油生产商亲切地称为‘比尔森老师’，我感到非常自豪。”

根据国际橄榄油理事会发布的数据，土耳其在2021/22产季的橄榄油产量达到22.75万吨，接近历史最高纪录。

此前预计产量将超过23.5万吨的更高预期未能实现。不过，本年度的总产量是该国继2017/18年度28.7万吨产量之后的第二高纪录。

尽管如此，对于土耳其生产商而言，今年的采收季远非一帆风顺。

8月，数十起山火席卷了该国西南部多个橄榄油产区，摧毁了数千棵橄榄树，而天气的剧烈波动无疑对该国的橄榄油产量造成了严重影响。

此外，土耳其政府于3月以稳定国内市场为由，对包括散装橄榄油在内的多种农产品实施出口禁令，此举打乱了橄榄油生产商和出口商的业务及收入，令其深感不满。

对于来自土耳其西北部恰纳卡莱的达瓦里食品农业公司而言，作为今年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上首家斩获四项大奖（两金两银）的土耳其生产商，收获与生产过程中的挑战始终是工作的一部分。

“若论压力与困难，收获期始终具有某种不可动摇的价值，”联合所有人塞姆·埃尔迪莱克（Cem Erdilek）告诉《橄榄油时报》。“这是积累维持市场地位所需关键产量的高峰期，也是决定橄榄品质与主要特性的关键时刻。”

坐拥壮丽的达达尼尔海峡美景，达尔瓦里食品农业公司（Darvari Gida Tarim）正沉浸于今年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获的多项殊荣之中。

“两枚金牌和两枚银牌无疑是我们久违的专业自豪感之源，”埃尔迪莱克说道。“我们正在不断进步，而NYIOOC就像一个回声板，我们很荣幸能将其视为我们团队的延伸。”

自2019年起，达尔瓦里便开始参与这项全球最负盛名的橄榄油大赛。起初未能登上领奖台，但最终在经历了“试错与学习”的过程后取得了胜利。

“2019年和2020年NYIOOC的比赛结果堪称一场灾难，”埃尔迪莱克坦言，“正是这些失败让我们开始认真倾听。我们花了两年时间才弄清楚如何改进，这促使我们对生产流程和操作方式进行了调整。今年收到的反馈非常棒。”

埃尔迪莱克还提到，下一个采收季的情况尚不明朗。但他补充道，目前来看公司的前景十分乐观。

“达瓦里（Darvari）凭借‘拜占庭’和‘奥斯曼’这两个品牌已树立了标杆，”他说，“我们的橄榄树如今正盛开着，景色宜人，我们对自己的专业发展之路充满信心。”

凭借8万棵精心培育的橄榄树林，以及传统与现代生产技术的完美融合，再次参赛的盖亚·奥利瓦（Gaia Oliva）成为本届比赛中土耳其生产商中的又一大赢家，其参赛的四款产品全部获奖，成绩斐然。

“今年[在纽约国际橄榄油大赛]的表现更胜往年，”业主图巴·伊尔马兹告诉《橄榄油时报》。“2021年，我们获得了一金一银；今年，我们的四款产品斩获两金两银。[此次大赛]将我们的全球声誉提升到了新的高度。”

盖亚奥利瓦（Gaia Oliva）凭借其“特级梅梅吉克早收单品种橄榄油”斩获一枚金牌，其“顶级混合橄榄油”亦获一枚金牌。此外，纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）评审团还授予该公司的“特级艾瓦利克早收橄榄油”和“农夫之选”混合橄榄油两枚银奖。

作为一名女性企业家，伊尔马兹曾梦想为自己和亲人打造一个健康美味的橄榄油品牌，她强调公司始终致力于提升产品品质。

她还指出，该行业面临着持续不断的挑战，包括合格员工短缺，并明确指出工业污染是土耳其橄榄油行业面临的最紧迫威胁。

“我们在对抗环境污染的斗争中立场坚定，但工业废料正日益逼近我们精心培育的橄榄树，”她说道，“这不仅对我们的清洁生产构成巨大威胁，更危及整个世界。我们越是尊重盖亚——这位大自然之母，便能收获越珍贵的果实。”

另一家获奖的土耳其生产商——来自历史悠久的加里波利半岛的Anafortis——凭借其同名特级初榨橄榄油荣获金奖。这款中度风味的艾瓦利克单一品种橄榄油，带有果香且苦味平衡，专为“追求健康生活方式和品味鉴赏家”打造。

“我们为获得纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的认可感到无比自豪，这是最负盛名的橄榄油赛事，”公司老板托尔加·埃尔古文（Tolga Erguven）告诉《橄榄油时报》。

该公司始终恪守可持续性和资源高效利用的价值观，其特级初榨橄榄油采用限量生产且每批独立制作。

“从橄榄园到装瓶的每个环节，我们都恪守品牌倡导的可持续实践，并致力于为当地社区和环境创造我们所坚信的价值，”埃尔古文说道。

“这是一项长期投资，未来世代将从中受益，”她总结道。