土耳其农业产量回升，展现出农民的韧性

自土耳其各地的农户开始采摘橄榄以来已过去一个月，许多人已预见到这将是一个丰收年。

土耳其国家橄榄与橄榄油委员会主席穆斯塔法·坦（Mustafa Tan）向《橄榄油时报》透露，作为全球第四大橄榄油生产国，土耳其在2021/22产季将产出23.57万吨橄榄油，以及创纪录的50.68万吨食用橄榄。

这一出乎意料的大幅增长源于全球供应链危机，在此背景下，获取本地以外的任何物资都变得极其困难且成本高昂。——Zeytín Oil联合创始人阿哈特·卡斯库鲁

若橄榄油产量数据得以实现，这将是土耳其有史以来第二高的产量，仅比2017/18作物年的创纪录产量少约3万吨。

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“随着今年收成量增长35%，土耳其是少数实现增长的国家之一，且似乎受气候变化（影响）的冲击微乎其微，”Tan表示。“本季橄榄油产量较过去10年的平均水平增长了24%。”

尽管橄榄油和鲜食橄榄的产量数据均十分亮眼，但本作物年度也充满挑战。生产商在收获期间再次将气候变化列为持续存在的难题。此外，全球供应链危机和不断上涨的生产成本也被视为主要挑战。

“本季最大的挑战在于劳动力方面，主要是因为成本高于预期，加之难以找到合格的采收工人，”谭表示。“农业投入成本的上涨正对橄榄生产的可持续性产生负面影响。”

今年席卷土耳其西南部的野火也影响了许多生产商。谭估计，约有50万棵橄榄树在火灾中受损。

不过，损失情况并未如预想中严重。谭表示，约5,500吨橄榄被大火烧毁，按他的估算，这些橄榄本可加工成约1,000吨橄榄油，在总产量中仅占极小比例。

橄榄树天生具备的抗逆性，加上政府对受灾种植户的援助，共同助力该地区开始重建。

“得益于橄榄树的再生能力，这些树木已显现出强劲的恢复势头，”谭先生表示。“受灾地区将通过获取免费树苗和信贷获得政府支持。”

虽然今夏的山火吸引了全球的关注，但不可预测的极端天气，加上气候日益炎热干燥的总体趋势，仍是当地种植者更深层次的担忧。

“我们认为，气候变化将成为未来所有种植者和农民的噩梦，”Nova Vera的业主巴哈尔·阿兰告诉《橄榄油时报》。“我们正面临开花期暴雨、关键时期缺寒以及极端冷热天气浪潮的影响。这些因素都在全球范围内降低作物产量。”

诺瓦维拉在艾瓦利克和马尼萨地区拥有超过160公顷的橄榄园，这两个地区被誉为土耳其橄榄种植的“新旧中心”。阿兰预计今年将生产约120至130吨橄榄油，较去年增长15%至20%。

她补充道，虽然她的种植园基本未受野火影响，但未来全国产量将受到冲击。作为橄榄树主要传粉者的当地蜂群，在火灾中遭受了严重打击。

“今年，土耳其南部的野火以及生长季的气候都对土耳其梅梅吉克（Memecik）品种的产量产生了负面影响，”艾伦表示。“这导致橄榄价格较去年大幅上涨。就产量而言，土耳其北部爱琴海地区的表现今年更为出色。”

“幸运的是，我们的橄榄园没有直接受到野火的影响，”她补充道，“但我们知道，该地区因野火导致的蜂群数量大幅减少，从长远来看将对产量产生负面影响。”

Oleamea品牌的生产商位于土耳其西南爱琴海地区的奇内（Çine）——一座规模适中的城市及行政区，他们同样预计产量将有所增长，预计产量将超过100吨。

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“随着我们在美国、欧盟及亚洲零售市场的业务扩展，我们目前正期待产量较去年有所增长，”联合创始人梅尔维·多兰（Merve Doran）告诉《橄榄油时报》。

多兰强调，随着业务扩张，品质仍是保持在众多海外市场竞争力的关键。

“有一点，也是最重要的一点，就是品质，”多兰说道。“年复一年，我们唯一的关注点就是提升产能，同时保持屡获殊荣的优质产品。”

与艾伦一样，多兰也强调了气候变化对其经营以及土耳其整个橄榄油行业带来的挑战。

“今年我们经历的干旱是前所未有的，”她表示，“从2021年5月到10月，我们几乎没下过雨。这是我们行业面临的最大挑战之一，对我们产生了直接影响。”

Zetmar食品与国际贸易公司的管理合伙人尤素夫·奥兹皮纳尔也表示，气候问题仍是其最大的担忧。

“今年夏天的情况前所未见，很明显，未来几年气候变化将成为我们面临的最大挑战，”奥兹皮纳尔告诉《橄榄油时报》。“就采收而言，气温比季节平均值高出1.5℃至2℃，将导致我们今年的产量损失近15%。”

“夏季干旱、高温、灌溉不足，甚至秋季降雨减少，都使橄榄树承受了巨大压力，导致橄榄果在尚未充分成熟时便提前脱落，”他补充道。

奥兹皮纳尔此前计划从自家公司的橄榄树上生产16至18吨橄榄油，但现已将这一目标下调至13至14吨。他还计划从其他农户处采购橄榄，额外生产30吨橄榄油。

尽管面临诸多挑战，他仍预计今年的橄榄油产量将高于去年，但要等到比往年更晚的时节才能最终确定。

“通常情况下，所有农户最迟会在12月中旬完成采收，但目前气温持续高于往年，”他表示，“因此，橄榄果实尚未充分成熟。据我观察，大多数农户也决定推迟采收。”

另请参阅：土耳其提前解除散装橄榄油出口禁令

虽然气候问题始终是农户们最关心的议题，但2021/22产季还带来了其他类型的挑战。新冠疫情的余波加剧了全球供应链危机，这给生产商带来了需要克服的一系列全新且独特的障碍。

Zeytín Oil的联合创始人阿哈特·卡斯库鲁（Ahat Caskurlu）告诉《橄榄油时报》，他预计今年将生产25,000升橄榄油，产量将下降20%至25%。

与许多同行不同，气候问题并非他本季最主要的担忧。他承认今年早些时候的一场冰雹风暴损坏了部分果实，但表示上一产季的气候问题要严重得多。

“意料之外的重大冲击源于全球供应链危机，这使得采购本地以外的任何物资都变得极其困难且成本高昂，”卡斯库鲁说道。

“当机械设备故障或需要更换零件时，我们面临严重延误，且价格涨幅超过100%，”他补充道，“全球燃油价格的飙升也严重阻碍了我们的业务，因为将橄榄和橄榄油从土耳其内陆运往港口成本高昂。”

对于卡斯库鲁及其他主要向海外出口橄榄油的生产商而言，当前最大的问题是全球海运危机。

“对我们而言，近期最大的挑战是海运成本，目前仍未恢复到疫情前正常或可接受的水平，”他总结道。“我们目前正在更新包装和托盘结构，以尽量减轻其影响。”

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