橄榄种植重返意大利最小的大区

瓦莱达奥斯塔位于意大利西北角，四周环绕着阿尔卑斯山，是该国面积最小的大区，也是橄榄种植面积最小的地区。

“我们正在重新发掘橄榄树，这种树早在古代就已在此地种植。”——瓦莱达奥斯塔橄榄种植者协会（AVO）主席西尔维娅·尼科

根据意大利国家统计局（ISTAT）最新的农业普查数据，2020年该地区仅有70多家橄榄种植农场。相比之下，作为全国橄榄种植大区的普利亚大区拥有161,009家。瓦莱达奥斯塔大区的橄榄种植面积也依然极其有限。

不过，近年来，橄榄种植户的数量和橄榄种植面积均开始增长。

瓦莱达奥斯塔橄榄种植者协会 (AVO) 的一项调查显示，种植数量已从 2021 年的 3,000 棵橄榄树增加到如今的 5,000 棵。

人们对橄榄种植重新产生兴趣，是由多种因素共同推动的，包括气候条件的变迁，以及随着代际更替减少，需要保护被废弃的土地。

瓦莱达奥斯塔的橄榄种植传统源远流长，这与意大利其他北部地区的情况相似。历史文献证实，早在公元515年，该地区就已存在橄榄园。 1635年，历史学家弗朗切斯科·阿戈斯蒂诺·德拉·基耶萨曾描述，得益于该地区有利的南向日照，橄榄树在该地区“许多地方”都生长茂盛。维雷斯圣吉尔斯学院教堂的档案也记录了1770年代的橄榄收成。

在过去的一个世纪里，橄榄树逐渐被弃种，取而代之的是葡萄等利润更高的作物。然而如今，由于缺乏代际更替，许多地块面临被废弃的风险，特别是在机械设备无法使用的崎岖地形上。

这促使许多农民重新种植橄榄树，因为橄榄树无需重型机械即可照料，还能帮助稳定梯田。

“我在 1980 年代中期种植了第一批橄榄树，但直到 1990 年代末，我们才成功扩大生产并榨出了第一批橄榄油，”达里奥·马蒂内利（Dario Martinelli）说道，《橄榄油时报》联系他，是为了跟进 2018 年的采访。

他是2003年皮埃蒙特和瓦莱达奥斯塔首个生产者协会的创始人之一。后来，在2021年，他共同创立了AVO并成为其首任主席。

“我种植了莱奇诺（Leccino），当时这是最适合当地土壤和气候条件的品种，后来又增加了弗兰托伊奥（Frantoio），它的成熟期稍晚，有助于更好地管理采收，”马蒂内利说道。 “现在，果园里有 180 棵树。在这个地区很难形成大面积的种植地，因为土地很少，而且即使有，通常也是以小块的形式出售。”

马蒂内利回忆道，最初的采收必须安排在两次降雪之间进行。 相比之下，近年来橄榄通常是在气候温和得多的条件下采摘的。他的观察似乎与科学家们记录的气候变化相吻合，包括《橄榄油时报》关于全球气温变化的报道中所提及的内容。

通过最初成立的协会，瓦莱达奥斯塔的种植者曾在邻近的皮埃蒙特组织榨油作业，如今他们通常仍将橄榄运往那里进行压榨。

“AVO成立之初，主要目标之一就是最终在瓦莱达奥斯塔建立一座榨油厂，”马蒂内利表示。“如今，首轮地区资金支持使我们得以迈出实现这一目标的第一步。”

该榨油厂的经济可行性研究报告将在下一次AVO会员大会上提交。

“目前有两个备选地点，分别位于多纳斯（Donnas）和霍内（Hône）村，我们正在评估该设施的选址方案，既可以新建厂房，也可以修复旧厂房，” 2024年就任AVO主席的西尔维娅·尼科表示。

尼科表示，她是在收回父亲曾经种植葡萄园的土地后成为种植者的。如今，她像大多数AVO成员一样，利用约90棵橄榄树压榨出的油供家庭使用。

该协会目前汇集了80名橄榄种植者，并在农艺师和农业技术人员的协助下，提供有机橄榄园管理方面的信息。

“这些土地条件恶劣，其特征是地形崎岖的梯田，机械设备无法进入，”尼科说道。 “我们认为，大多数新果园都建在以前用于葡萄酒生产的土地上，这些土地因代际传承的减少而被撂荒。 “受地形地貌限制，规模最大的果园也仅种植不超过300棵树。”

“不过，需要注意的是，橄榄种植并不与葡萄种植形成竞争，”她补充道。 “相反，它重新利用了原本会被废弃的土地。橄榄树需要不同的种植方法，且无需机械化手段即可种植，这有助于促进其回归。这并非新鲜事。 我们正在重新发现橄榄树——这种树在古代就已经在这里种植了。”

尼科表示，一位 AVO 成员最近创立了一个品牌，而其他成员则正在开展项目，旨在将他们的特级初榨橄榄油推向市场并扩大产量。 每年，AVO 的种植者们集体购买并种植 400 至 500 棵新树，旨在未来十年内将产量翻一番。

“这些土地地势陡峭，呈梯田状，其特征是支撑梯田的传统干石墙，”安东尼诺·德·玛利亚（Antonino De Maria）说道，他是一位专门研究皮埃蒙特和瓦莱达奥斯塔地区橄榄种植的农学家。 “这种地形使得耕作极其困难。 由于无法使用机械设备，葡萄种植成本非常高。为了避免让地块闲置，许多农户引进了橄榄树——这种植物既耐寒又易于种植。 此外，它还有助于维持土地的结构完整性，保护土地免受水文地质风险的影响。”

大多数橄榄园位于该地区的南部，特别是靠近皮埃蒙特边境的唐纳斯周边。这两个地区的农民经常联合起来集体采购树苗，以降低成本。

“最初，最受欢迎的品种是莱奇诺（Leccino）、弗兰托伊奥（Frantoio）和彭多利诺（Pendolino），”德·玛利亚说道。“近年来，一些果园还种植了莱奇奥·德尔·科尔诺（Leccio del Corno）和比安切里亚（Biancheria），后者是特里埃斯特地区的本土品种。”

他补充道，从农学角度来看，该地区的橄榄树似乎受真菌病害的影响较小，这得益于良好的通风条件，有助于预防这些植物病害。

“极其严苛的耕作条件——许多人因此将其称为‘英雄式农业’——依然导致这里的生产成本高于其他地区，”德·玛利亚说道。 “然而，这并没有让农民们气馁，他们的奉献精神有助于既保护了景观的美感，又维护了水文地质平衡。”

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