潘泰莱里亚项目保护古橄榄树，为废弃物开辟新用途

由Resilea协会牵头的“合作社区的循环生态系统”（EcCiCoCò）项目已在意大利潘泰莱里亚岛正式启动。该倡议旨在保护岛上的古橄榄树，同时建立一个以社区为基础的社会企业，该企业围绕循环经济模式，对橄榄种植和榨油的副产品进行管理。

“环境越恶劣，植物就越能发展出内在的适应能力，并增加这些高度特异性代谢产物的产量。”——PlantaRei Biotech首席执行官埃琳娜·斯加拉瓦蒂

EcCiCoCò项目旨在对超过250吨的橄榄油副产品（包括橄榄渣、果核和修剪废料）进行再利用。此前，这些副产品几乎全部被运离了这座位于西西里岛西南部的岛屿。

该项目包括将橄榄渣转化为堆肥，并将橄榄核加工成供家庭使用的颗粒燃料。

一个多功能生物技术实验室将协助当地小型生产商开发植物基健康产品，同时一个科研团队将致力于从橄榄叶中提取多酚，用于化妆品和营养保健品领域。

该项目预计将创造五个就业岗位，并优先考虑长期失业人员。

“第一步将是妥善、有效地利用潘泰莱里亚榨油厂生产的橄榄渣——迄今为止，这些橄榄渣一直被运离该岛，造成了巨大的经济和环境成本，”Resilea公司总裁吉安保罗·兰皮尼（Gianpaolo Rampini）告诉《橄榄油时报》。

“在与巴勒莫大学农业、食品与森林科学系的安东尼奥·莫蒂西（他曾协调我们之前的项目）以及农业专家莱昂纳多·坎纳塔商议后，我们决定将橄榄渣转化为堆肥，并在岛上建立一个堆肥中心，”他补充道。

“由于榨渣通常无法自行堆肥，我们联系了潘泰莱里亚国家公园——该公园每年产生200至300立方米的林木修剪残枝，”兰皮尼说道。

“我们还联系了潘泰莱里亚市政府，该市政府的绿地修剪物此前也被运往西西里岛处理，这带来了巨大的经济和环境影响。我们邀请了这两家机构共同参与我们的努力，”他补充道。“随后，我们向‘南方基金会’（Fondazione con il Sud）提出了一项共同出资的方案，这使得项目得以推进。”

在潘泰莱里亚岛——这座火山岛是意大利最南端的领土之一——橄榄树的种植采用了一种独特的栽培系统，旨在引导树木横向生长。种植者采用一种不进行回剪的修剪技术，并通过将树枝固定在地面上来引导其生长。

这种方法培育出独特的低矮（或称匍匐）橄榄树，其高度始终低于附近的干石墙。由此形成的微气候有助于树木节约水分，并抵御强风和其他极端天气条件。

Resilea的使命包括重建和加强社区，该组织已开始与巴勒莫大学合作，以保护并传播这种可持续且具有气候韧性的橄榄种植知识。

这种耕作方式几个世纪以来一直支撑着潘泰莱里亚岛的橄榄种植和橄榄油生产，但如今因缺乏代际传承而面临消失的风险。

这项将学生与年长种植者聚集在一起的知识共享计划，激发了人们的热情，并为更广泛地参与“EcCiCoCò”项目铺平了道路。

该计划预计将持续四年，其中前18个月主要致力于建立社区企业。

参与该计划的组织包括 PlantaRei Biotech——一家专注于高附加值农食副产品的创新型中小企业。过去三年间，该公司一直研究潘泰莱里亚岛矮生橄榄树的叶片，以提取多酚。

REPARAPOLI研究项目由博洛尼亚大学在Ecosister计划框架下资助，旨在利用潘泰莱里亚极端环境中生长、树龄达数百年的橄榄树的修剪残余物——本案例中即橄榄叶——进行资源化利用。

该项目旨在通过低影响工艺，将这些原料转化为化妆品和营养保健品的功能性成分。

该研究基于循环经济原则和生物多样性提升理念，采用低影响的绿色化学方法。

在收集并处理橄榄叶后，研究人员利用环保溶剂、超声波、微波和裂解酶提取多酚。更广泛的目标是将农业废弃物转化为有用的产品，同时使当地农业更加可持续且具有经济可行性。

“这座火山起源的岛屿使这里拥有数百年树龄的橄榄树承受着环境压力，从而塑造出独特的次生代谢特征，”PlantaRei Biotech首席执行官埃琳娜·斯加拉瓦蒂（Elena Sgaravatti）表示。

“降雨稀少且灌溉极少导致的长期水分胁迫、持续不断的强风以及强烈的紫外线辐射，都促成了这种反应，”她补充道。“众所周知，暴露于这些极端条件下的植物会产生对其生存至关重要的次生代谢产物。”

“我首次接触此类研究是关于雪绒花（Leontopodium nivale subsp. Alpinum）的，这种植物在高山上同样面临着严峻的环境压力，”斯加拉瓦蒂说道。

“次级代谢物的进化正是为了帮助植物抵御外部环境，”她补充道。 “植物通过这些化合物相互交流并进行自我防御，这些化合物构成一个庞大的家族，其中包括多酚、单宁、黄酮类物质等。其原理是：环境越恶劣，植物就越会发展内在的适应能力，并增加这些高度特异性代谢产物的产量。”

斯加拉瓦蒂表示，修剪后，一公顷橄榄林可回收多达2,500公斤的橄榄叶。研究表明，研究人员可从1,500公斤的修剪废料中回收约375公斤的叶片，并利用这些叶片提取次生代谢物。

其中包括维尔巴斯科苷（verbascoside），这是一种因具有抗炎、抗氧化和神经保护特性而备受关注的多酚类物质。

“我们与博洛尼亚大学和维罗纳大学合作，将未受环境压力影响的橄榄树叶与潘泰莱里亚岛矮生橄榄树的树叶进行了对比，”斯加拉瓦蒂说道。

“对比结果显示，该岛的橄榄树产生的韦巴斯科苷含量更高，”她补充道。“这项研究还破除了‘这些比安科利拉（Biancolilla）橄榄树多酚含量较低’这一普遍误解，并凸显了它们作为真正文化和环境遗产的价值。”

该项目的目标是获得经滴定和标准化的维巴斯科苷提取物。随后，所得的多酚植物复合物将经过体外验证，并以两种形式提供：用于化妆品的水-甘油提取物和用于营养保健品的水提取物。

当地社区将全程参与这一过程。橄榄叶将被采集、干燥、预处理以备提取，并经过质量控制后，再运往PlantaRei公司进行多酚提取。

随后，另一家公司将负责化妆品和营养保健品的配方开发，同时计划开展进一步的研究。

随着 Resilea 准备启动参与式阶段，工作组已通过公众宣传和最近的一次推介活动开始推广 EcCiCoCò 项目。

一项艺术推广活动还包括一场以潘泰莱里亚岛矮生橄榄树为主题的摄影展。该展览将在潘泰莱里亚机场持续展出至 9 月底。

“EcCiCoCò是一个重要的项目，因为它将环境可持续性、包容性与可复制的科学方法相结合，同时重塑了潘泰莱里亚岛独特的生物多样性和植物群，”斯加拉瓦蒂表示。

“匍匐橄榄树的背后是人们——他们的双手、文化和智慧。我们致力于通过这一以社区为导向、以科学为基础的倡议，支持并彰显这些价值。”