葡萄牙生产商在世界大赛中收获创纪录丰收的红利

这是我们关于2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）特别报道系列的一部分。

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在2021/22产季创下约2亿升橄榄油的创纪录产量后，葡萄牙生产商在2022年NYIOOC世界橄榄油大赛中斩获17枚金牌和18枚银牌。

葡萄牙橄榄油协会（Casa do Azeite）秘书长玛丽安娜·马托斯表示，这一卓越成绩并不令她感到意外。

“近年来，得益于巨额的公共和私人投资，葡萄牙的橄榄油产量增长了约500%，”她告诉《橄榄油时报》。“比产量增长更重要的是卓越的品质，目前该国生产的特级初榨橄榄油占比约为95%。”

来自葡萄牙北部的特拉斯-奥斯-蒙特斯普莱姆（Trás-os-Montes Prime）凭借其中等风味混合橄榄油获得一枚金牌，其两款中等风味的科布兰科萨（Cobrancosa）混合橄榄油则分别斩获两枚银牌。

另请参阅：葡萄牙最佳橄榄油

“这些奖项是对我们工作的认可，也是我们每逢收获季继续努力、力求生产出最优质特级初榨橄榄油的巨大动力，”联合所有者安东尼奥·帕瓦奥表示。

帕瓦奥列举了令其产品脱颖而出的关键因素：家族的热忱、本土橄榄树品种、当地的风土条件、合作者的奉献精神，以及负责最终调配工作的兄弟的专业技艺。

他表示，在上个收获季中，维持与往年同等的水准是一项挑战。“最令人担忧的是产量和原材料成本的急剧上涨，”帕瓦奥说道。

同样来自特拉斯-奥斯-蒙特斯的罗博雷多·马德拉农业公司（Casa Agrícola Roboredo Madeira），凭借其有机精制调配橄榄油荣获金奖和银奖。

该公司商务总监米格尔·阿泽维多·雷梅迪奥表示，这些奖项是莫大的荣誉。“这意味着我们在橄榄油品质追求的道路上走对了方向：始终追求最高品质，”他说。

“我们位于独一无二的杜罗河上游地区，得益于对古老橄榄园的精心照料，”雷梅迪奥补充道。

该公司在调配橄榄油时，如同酿造葡萄酒一般，经过反复调配直至达到理想的风味特征。

他表示，上个收获季面临劳动力短缺的问题，预计降雨不足将影响下一季收成，但公司将专注于榨油工艺以维持品质。

另一家来自特拉索蒙特斯的橄榄油生产商Mercorural凭借其中等口感的有机混合橄榄油荣获金奖。

该公司的市场经理爱德华多·卡萨斯表示，该奖项提升了品牌的声望并增强了其全球知名度。此外，他指出该地区的风土条件和独特的橄榄品种使他们的橄榄油与众不同。

对Mercorural而言，2021/22年度的收成在产量和品质上均取得成功，但预计今年产量将有所下降。

位于葡萄牙北部的家族企业Quinta dos Olmais凭借其有机中度风味的Cobrancosa橄榄油荣获银奖。

该公司联合所有人朱利奥·阿尔维斯表示，在上一次创纪录的收成中，唯一的挑战是劳工短缺这一老问题。他还对即将到来的收成表示担忧，原因是开花期气温偏高且冬季干燥。

来自葡萄牙北部杜罗河（Duoro）地区的Segredos Do Côa酒庄凭借其有机中度风味混酿酒款荣获银奖。

该公司首席执行官兼生产负责人阿尼巴尔·索亚雷斯表示，他们那款未经过滤的田间混酿橄榄油所用的橄榄，均采自生长在陡峭高坡黏土土壤上的百年老树，且在橄榄尚未完全成熟时便提前采收。

他补充道，在采收季寻找合格的工人颇具挑战。强风和降雨量偏低可能导致今年秋季产量不高，但这仍有待观察。

与此同时，位于葡萄牙南部阿连特茹地区的埃斯波朗（Esporão）凭借其口感细腻的科多维尔（Cordovil）橄榄油荣获金奖，其中等口感的科布兰科萨（Cobrancosa）混酿橄榄油则摘得银奖。

该酒庄首席橄榄油专家安娜·卡里略表示，获得这些奖项是对其采用葡萄牙本土品种酿造的橄榄油品质的认可，对此她感到“无比荣幸”。

“我们的使命是以负责任且富有启发性的方式，将大自然赋予的馈赠制成最优质的产品，”她说道。

卡里略指出，埃斯波朗的可持续特级初榨橄榄油完美诠释了阿连特茹地区的风土特色。

2021/22年度是埃斯波朗表现最佳的收成季，但卡里略表示，鉴于当前的天气状况，她预计接下来的收成将面临挑战。

来自南部阿尔加维东部的生产商维维罗斯·蒙特罗萨（Viveiros Monterosa）凭借其中等口感的科布兰科萨（Cobrancosa）橄榄油荣获一枚金牌，其口感细腻的塔维拉马卡尼利亚（Macanilha de Tavira）橄榄油及其细腻的混合橄榄油则分别斩获两枚银牌。

维维罗斯·蒙特罗萨公司的销售代表安东尼奥·杜阿尔特表示，他对这一成果感到非常高兴，并认为纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的奖项对于推广品牌至关重要。

这家注重可持续发展的公司将传统工艺与现代技术相结合。“我们依然在花岗岩压榨机的基础上，配合使用更现代的机械设备，”杜阿尔特说道。

他补充道，上一季收成期间，公司面临的主要挑战是如何调整工艺以应对高产量橄榄的采收与加工。他表示，预计下一季产量会有所下降，但品质将更上一层楼。

回到阿连特茹地区，蒙特瓦莱德巴约（Monte Vale de Baio）凭借其口感细腻的有机加莱加（Galega）橄榄油荣获银奖。

“能在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得银奖，对我们来说是莫大的荣幸，”蒙特瓦莱德拜奥的联合所有人艾伦·安德鲁表示。“我们一直致力于在非灌溉的加莱加橄榄园中采用再生有机种植方法，以生产出既美味又可持续的高品质橄榄油。”

安德鲁表示，公司希望借此推广葡萄牙的小规模有机生产模式。

“我们希望这个奖项能提升我们的知名度，让消费者知道我们在市场上，并邀请他们来参观我们的农场，”他说。

安德鲁表示，与往年一样，橄榄蝇仍是上一季采收期间的一大挑战，并补充说公司预计今年的产量会有所下降。“看来在经历了去年丰收的一年后，今年树木会稍作休整，”他说。

同样来自葡萄牙南部的蒙特多卡梅洛（Monte do Camelo）凭借其“特拉图罗·德·弗龙特拉”（Tratturo de Fronteira）品牌——一款口感细腻的加利西亚橄榄油——荣获银奖。

“这是对我们工作的认可，”公司联合所有人安娜·卡多索表示，“但最重要的是，这是我们首款橄榄油取得的成功，这让我们相信我们正走在正确的道路上。”

卡多索表示，这家小企业专注于品质而非产量，确保在采摘果实后的六小时内完成榨油。

卡多索将上一次的采收——也是蒙特多卡梅洛的首次采收——描述为一次充满试错的新体验。

“尽管如此，无论产量多少，我们都致力于提升品质，”她说道。

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