乌拉圭生产商预计今年将再迎丰收

继2021年创纪录的丰收——乌拉圭当年产出1900吨橄榄油——之后，生产商们再次预期今年将迎来又一个丰收年。

“我认为今年的收成会相当不错，”乌拉圭橄榄协会（Asolur）主席、Lote8橄榄种植商马丁·罗拜纳（Martin Robaina）告诉《橄榄油时报》。

“我估计全国范围内的橄榄果实产量将达到约15,000吨。品质将与去年一样出色。今年秋季气候干燥，降雨稀少，这使得橄榄油的香气更加浓郁。”——Onoser乌拉圭董事塞尔吉奥·戈麦斯

这个南美小国的大多数生产商于3月中旬开始采收橄榄，预计将在6月上半月完成采收。

罗拜纳表示，根据初步报告，乌拉圭生产商的橄榄产量预计将减少40%，但目前采收的果实中，果核的含油量均高于平均水平。

另请参阅：2022年采收季动态

“就果实总量而言，确实比去年略少，”他说，“但这在很大程度上被单果产量所弥补。果肉含油量有所提高，因此两者相互抵消。”

Onoser的乌拉圭负责人塞尔吉奥·戈麦斯（Sergio Gómez）在收获季为该国众多生产商提供咨询，他认同2022年的产量将与2021年持平，并补充道，得益于气候条件，品质将一如既往地高。

“我估计全国范围内的果实产量将达到约1.5万吨，”他告诉《橄榄油时报》。“品质将与去年一样出色。今年秋季气候干燥，降雨稀少，这使得橄榄油的香气更加浓郁。我们的平均出油率将达到约15%。”

位于塞罗拉戈省东北部的奥利瓦雷斯·德·圣塔劳拉（Olivares de Santa Laura）联合所有人贡萨洛·阿吉雷，便是那些利用有利气候、今年提早采收橄榄的种植者之一。

“我们四月底就完成了采收。我们的目标是提高早收橄榄油的比例，”他告诉《橄榄油时报》。“今年夏天比较干旱，我们获得了更高的出油率。就我们而言，产量虽然减少了，但质量却更高。”

“去年我们的产量非常可观，但橄榄树的自然[隔年结果周期]对我们产生了影响，”他补充道，“我们面临的挑战是如何更好地控制这种波动，以减少年际间的差异。”

不过，罗拜纳表示，2022年对今年迎来20周年庆的初创商业橄榄产业而言，是一个重要的里程碑。

这是许多其他生产商首次成功优化采收，从而减轻了橄榄树自然隔年结果周期带来的影响。

“我们迫切希望……能够维持这一产量水平，因为这才是生产商实现可持续经营的途径，”罗拜纳表示。

虽然采用农业和采收的最佳实践，加上有利于橄榄种植的天气，带来了又一个丰收年，但生产商们承认，农业劳动力市场紧张和供应链问题带来了诸多挑战。

“我们目前面临的主要问题是采收期间可用劳动力不足，”罗巴伊纳表示。“我认为我们将逐步转向更机械化的采收方式，因为人力资源匮乏。这属于季节性活动，因此情况较为复杂。”

他补充道，生产商已开始与Asolur公司合作推进机械化进程。乌拉圭的许多橄榄树都位于平原或缓坡地带，这两类地形都十分利于机械化作业。

戈麦斯对此表示赞同：“随着年复一年，田间的果实越来越多。每位生产商面临的挑战是如何实现采收机械化，以便及时采收果实，同时不损失品质和产量。”

在橄榄园之外，其他生产商向《橄榄油时报》反映，他们在采购橄榄油玻璃瓶方面遇到了困难。

“今年我们面临的难题是瓶子难以送达。乌拉圭不生产玻璃，”位于东南部马尔多纳多省的橄榄油生产商Bodega Oceánica的老板娜塔莉亚·韦尔克告诉《橄榄油时报》。

“我们的瓶子全是玻璃的，”她补充道，“随着乌拉圭边境开放，橄榄油旅游业兴起，销量有所提升。”

罗拜纳证实，由于全国范围内玻璃瓶供应短缺，生产商可能确实在采购所需瓶子方面遇到困难。但他补充说，这些问题正开始缓解。

造成短缺的原因之一可能是新冠疫情期间橄榄油需求的小幅上升。与许多其他国家一样，疫情促使更多消费者在家烹饪，从而导致橄榄油消费量略有增加。

今年的收成还恰逢国际橄榄理事会（IOC）的正式访问，该理事会将其《Olivae》杂志第128期专门献给了乌拉圭橄榄产业。

乌拉圭农业官员将此次访问视为推广该产业的良机，并有望以此推动乌拉圭橄榄油出口。

“这本杂志为我们向世界展示乌拉圭橄榄种植业提供了绝佳机会，同时也彰显了我国特级初榨橄榄油的卓越品质，”畜牧、农业和渔业副部长胡安·伊格纳西奥·布法表示。

他补充道：“乌拉圭作为农业出口国，提供的是屡获殊荣且环保的产品。从这个意义上说，乌拉圭的橄榄种植业与该国其他产业链——如畜牧业、林业和旅游业——完美融合。因此，这些橄榄产品为乌拉圭的经济多元化做出了贡献。”

阿吉雷是试图将橄榄油出口到利润丰厚的巴西市场的生产商之一，但他承认在开拓市场方面遇到了一些困难。

“我们在国内市场的渗透率正在提高，消费者越来越欣赏本地特级初榨橄榄油的品质，”他总结道，“我们的挑战是增加在巴西的销量。”

• 国际橄榄理事会

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