乌拉圭橄榄油产量有望回升

乌拉圭在2020年创下有史以来最差的收成之一后，预计2021年的产量将出现反弹。

由于许多生产商正处于橄榄树隔年结果周期的休生年，加之开花期遭遇春季霜冻，随后又经历了一个异常干旱的夏季，导致2019/20产季产量骤降至仅295吨。

“我们对早收季寄予厚望，而实际收成确实非常出色。我们宁愿牺牲产量也要保证品质，并坚信这是正确的道路。”——奥利瓦雷斯·德·圣劳拉（Olivares de Santa Laura）联合所有人贡萨洛·阿吉雷

今年气候更为有利，许多生产商迎来了丰产年。随着绝大多数生产商在6月下旬完成采收，初步估计显示乌拉圭的总产量可能创下历史第二高纪录。

“幸运的是，今年的产量比2020年好得多，”乌拉圭橄榄协会（Asolur）主席兼Lote8橄榄油生产商马丁·罗拜纳（Martin Robaina）告诉《橄榄油时报》。“虽然不及2019年创下的2,500吨历史最高纪录，但今年的产量将非常接近这一水平。”

基于初步估算及与生产商的交流，罗拜纳预计今年的橄榄油产量将达到1,900吨。

除了橄榄产量增加外，全国各地的种植者还报告称橄榄品质极佳。据罗拜纳介绍，乌拉圭绝大多数橄榄油都属于“特级初榨”等级。

“乌拉圭今年的收成非常不错，”奥利瓦雷斯·德·圣劳拉（Olivares de Santa Laura）的联合所有人贡萨洛·阿吉雷告诉《橄榄油时报》。“我们大力押注早收，结果非常出色。我们宁愿牺牲产量也要保证质量，并坚信这是正确的道路。”

然而，这位位于东北部塞罗拉尔戈省的橄榄油生产商补充道，他面临的主要挑战之一是寻找购买其特级初榨橄榄油的消费者。新冠疫情加剧了这一困境，2020年的边境封锁导致旅游业急剧萎缩。

“橄榄油的消费在一定程度上受到餐馆和酒店停业或缩减营业规模的影响，”他说，“与此同时，家庭消费却大幅增加，因为人们有更多时间在家做饭。”

罗拜纳认为，向消费者普及特级初榨橄榄油的健康益处和感官特性，是整个行业面临的主要挑战之一。

“我们必须继续努力教育乌拉圭消费者，让他们懂得如何辨别优质特级初榨橄榄油，并选择乌拉圭产的特级初榨橄榄油，”他说道。

在奥利瓦雷斯·德·圣劳拉（Olivares de Santa Laura）所在地的另一端，O’33品牌的生产商向《橄榄油时报》透露，他们同样收获颇丰。

“这是一次漫长的采收，”公司老板娜塔莉亚·韦尔克告诉《橄榄油时报》。“2021年的果实丰收……就品质而言，非常出色。”

尽管乌拉圭农村地区受疫情直接影响较小，但韦尔克表示，公司已遵守所有防疫规程，并在未发生重大事故的情况下顺利完成了采收工作。

不过，她表示，全球疫情加剧了进口商品的困难，这是其企业面临的主要挑战之一。

“我们需要进口瓶子和瓶盖等原材料，但供应商往往需要很长时间才能满足我们的需求，”她说道。

就在O’33不远处，Agroland S.A.的经营者们也报告了丰收的好消息。该公司以“Colinas de Garzón”品牌灌装橄榄油，并在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖。

“今年是个非常好的年份，虽未达到2019年的纪录水平，但依然相当出色，”该公司橄榄油生产经理维克多·罗德里格斯（Víctor Rodríguez）告诉《橄榄油时报》。

与其他生产商一样，新冠疫情给罗德里格斯及其团队带来了巨大压力，但并未导致采收工作中断。然而，对于这家乌拉圭第二大生产商背后的农学家而言，该国潮湿的天气仍是最大的挑战。

“我们年复一年面临的另一大挑战是乌拉圭气候非常潮湿，”他说，“这意味着我们必须时刻监测植物的健康状况。此外，出于两个原因，我们选择提早采收：一是为了植物健康，二是为了产品的品质。”

本文采访的所有生产商均表示，由于生产商再次进入“减产年”，预计2022年产量将再度下降。

罗拜纳表示，Asolur的主要项目之一是减轻这一自然现象对树木的影响，并帮助乌拉圭种植者实现年复一年更稳定的收成。

“我们正致力于开展研究，并建立田间管理机制，以消除产量波动——毕竟这种波动显然会使生产难以持续，”他说道，“我们的目标是尽量减少这种现象，确保种植者每年都有果实可收。”

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