可持续发展让这家屡获殊荣的制作公司脚踏实地

特鲁尔正致力于建立循环经济，以促进优质橄榄油的生产，并展现马略卡岛的自然美景。

西班牙的橄榄油产量再次远低于历史平均水平，但巴利阿里群岛的橄榄油生产商却迎来了一个丰收年。

根据西班牙农业、渔业和食品部的数据，2023/24年度巴利阿里群岛生产了约1,240吨橄榄油，而西班牙全国产量为775,320吨。

“就产量而言，本季的表现优于上一季，”屡获殊荣的Treurer橄榄油品牌所有者米格尔·米拉莱斯·萨斯特雷表示。

“尽管降雨总量不多，但在橄榄树生长的关键时期却恰好下雨了，”他补充道。“至于品质，更是出类拔萃。”

特鲁埃尔是一座古朴的农场，坐落于巴利阿里群岛最大岛屿马略卡岛的阿尔盖达市，因其独特的地理位置而脱颖而出。

虽然橄榄树在地中海群岛随处可见，但马略卡岛拥有最广阔的种植区。该岛还以古老的橄榄树闻名，其中一些甚至已有数千年的树龄。

如今，特鲁埃尔（Treurer）将优质橄榄油生产与橄榄油旅游相结合。“这片农场的名字正是我们家族企业的名称，二十年前由我的父亲乔安（Joan）创立，”米拉莱斯·萨斯特雷（Miralles Sastre）说道。

“和许多同行一样，我父亲曾涉足旅游业，暂时搁置了农业事业，”他补充道。“然而，在旅游业打拼四十余年后，他决定重拾农业本源。”

特鲁埃尔通过全程监管从种植到装瓶的整个生产链，确保其世界级品质。

该农场拥有自己的榨油厂，将来自3000多棵阿贝奎纳橄榄树的果实加工成油。采收工作于十月初开始，橄榄在采摘后一小时内便送达榨油厂。

“我们对橄榄树的日复一日的投入终于得到了回报，”米拉莱斯·萨斯特雷说道，他提到了在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得的金奖，以及该奖项对于开拓新市场的重要性。

特鲁埃尔庄园于2007年采用传统布局种植，仅种植阿贝奎纳橄榄，该品种是马略卡岛受保护原产地名称（PDO）的重要组成部分。

受保护原产地名称

受保护原产地名称（PDO）是一种地理标志（GI），用于标识某产品源自特定地理区域，且其品质或特征主要归因于其地理来源PDO 认证是一种法律标签，用于保护真正属于特定地区的独特产品名称。

“我们的橄榄油以其均衡的风味特征而著称，具有浓郁的果香以及适度的辛辣和苦味，”米拉莱斯·萨斯特雷说道。 “它的香气让人联想到番茄、刚割下的草、杏仁、青苹果、朝鲜蓟、茴香和青香蕉。”

除了生产高品质产品外，可持续性也是特鲁尔项目的重要原则。该农场采用缺水灌溉策略来高效管理水资源，特别是在干旱期间。

这种方法在地中海地区的橄榄种植者中越来越受欢迎，其原理是在作物特定的生长阶段提供少于其完全所需的水量，从而提高用水效率，同时可能改善油的品质。

“缺水灌溉要求对树木的年度供水量进行精确控制，从而诱导轻微的水分胁迫，研究表明这能提升橄榄油的品质，”米拉莱斯·萨斯特雷说道。

“我们的首要目标是培育健康、强壮的树木，以产出卓越的果实，这是我们橄榄油的基石，”他补充道。“榨油工艺进一步赋予我们的油独特的个性。”

榨油后，特鲁尔还采用先进的储存技术，将橄榄油保存在恒温的氮气密封不锈钢罐中。

“这样一来，直接向我们购买的顾客就能享用到和我家人在家里喝的一样的橄榄油，”米拉莱斯·萨斯特雷说道。“这在农食行业实属罕见，是‘从树到桌’原则的真实体现。”

这位生产商还强调了农场对发展循环经济的承诺——这是一种资源得以再利用、回收和恢复的再生系统，在产品生命周期的各个阶段最大限度地减少浪费并促进可持续发展。

“在特鲁埃尔农场，可持续性是我们橄榄油生产的核心，”米拉莱斯·萨斯特雷说道。“我的家人就住在这里，因此我们致力于保护我们的自然环境。”

秉承循环经济原则，该农场将橄榄油生产中的果渣用作堆肥，为未来的收成改良土壤。

我们的目标是通过各种措施减少对环境的影响，包括使用可再生能源、节约用水、减少废弃物和回收利用。

特鲁尔旅游活动的重要组成部分包括欢迎游客来到农舍，向他们介绍高品质橄榄油，并推广该岛的橄榄油文化，米拉莱斯·萨斯特雷表示，这一理念是他的父亲十年前率先提出的。

“十年前，当还无人谈论橄榄油旅游时，我父亲就开始组织游客参观我们的农场，以推广与橄榄油相关的文化，”他说。“从那时起，已有数千人到访，其中许多人成为了我们的客户和朋友。”

米拉莱斯·萨斯特雷每两周组织一次导览，鼓励游客探索橄榄园和榨油坊，参与品鉴活动，并享用传统的马略卡美食，同时强调橄榄油的重要性。

“提高人们对特级初榨橄榄油益处的认识至关重要，特别是对于代表未来市场的年轻消费者而言，”他补充道。“持续普及其品质知识是必要的。”