可持续发展、品质与社区精神推动着这家屡获殊荣的突尼斯生产商

来自突尼斯凯鲁万和扎格瓦恩地区这一农业腹地的一家相对年轻的公司，在2025年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖。对于Olyfo的创始人而言，这一胜利并不令人意外。

“今年，我们知道自己一定会获奖。过去四年里，我们积累了足够的专业知识，清楚在种植、榨油和装瓶过程中该怎么做，”该公司联合创始人兼总经理艾哈迈德·哈姆扎告诉《橄榄油时报》。

虽然Olyfo公司于2020年正式成立，但其背后的农场建立于2015年至2017年之间。

“只要定位得当、讲好品牌故事并持续专注品质，突尼斯橄榄油完全可以成为全球标杆。”——Olyfo联合创始人亚希亚·谢姆利

如今，该公司管理着传统的雨水灌溉型和超集约型橄榄园。总体而言，Olyfo在300公顷的土地上种植了约15万棵橄榄树。

Olyfo的商业模式将现代实践和国际标准与传统农业相结合。 据该公司称，这种方法有助于与当地农民社区建立合作关系和联系。

“我们直接与当地农民和磨坊主合作，通过知识、公平的价格和长期的合作关系为他们提供支持。 Olyfo 联合创始人兼生产与质量总监 Yahya Chemli 表示：“这种符合道德规范的模式在保持稳定供应和质量的同时，也加强了农村社区的建设。”

另请参阅：生产商简介

“我们始终与周围的农民、碾米商和有竞争力的出口商分享最佳经验，”哈姆扎补充道。 “随着公司出口能力的增长，我们还致力于与周边的农户和榨油商建立牢固的合作伙伴关系。” 

Olyfo将100%的橄榄油（包括散装和瓶装）出口到十几个国家。

“散装销售能更快实现投资回报，而我们的瓶装橄榄油主要来自传统果园，”哈姆扎解释道。

据该公司称，可持续发展是其业务的关键。“我们所做的工作旨在维持土壤肥力、丰富生物多样性，同时为参与其中的农民提供可观的收入，”哈姆扎说道。

据其创始人介绍，可持续性贯穿于公司运营的每个环节，包括采用有机耕作方式以及对长期土壤肥力的投入。

“除了气候多变性，水资源管理至关重要，”切姆利表示。“正因如此，我们依靠技术实现精准灌溉控制，并投资于抗旱品种和有机土壤管理措施，以增强抗逆性。”

“我们利用联网传感器进行精准灌溉，施用牛粪以提高土壤肥力，并播种蚕豆来自然地为土壤补充氮元素，”他补充道。 “这有助于树木健康生长，并确保土壤的长期可持续性和产品品质。”

Olyfo在凯鲁万种植了Chemlali、Koroneiki、Arbosana和Arbequina橄榄树，而Olyfo的联合创始人萨尔玛·拉西尔·阿马拉（Salma Lassir Amara）则在扎格瓦恩种植Chetoui橄榄树。

除这些主要品种外，这家突尼斯公司还可从数十种风味独特的当地橄榄树品种中进行选择。

“我相信，我们生产的果香浓郁、芬芳馥郁的橄榄油，完美诠释了突尼斯农场——尤其是凯鲁万——的独特之美，”哈姆扎指出。“此外，我们还在尝试风味绝佳的萨亚利（Sayali）及其薄荷香调，以及贝斯贝西（Besbessi）、贾尔布伊（Jarboui）、扎尔马蒂（Zalmati）等品种。” 

“许多顾客倾向于长期购买同一款品质的橄榄油，而另一些人则喜欢探索风味中的不同细微差别，”他补充道。

据谢姆利介绍，奥利福（Olyfo）的橄榄园地处绝佳位置，能够充分利用多样化的风土条件。

“在北部的扎古安，凉爽的微风和肥沃的山丘为我们的切图伊橄榄提供了理想条件，”他说。“在中部的凯鲁万，虽然面临极端高温，但得益于每年约300天的日照，这有效降低了病害压力。” 

这家公司由三位曾分别从事商业、工程和农业的朋友共同创立，其名称源自南非语中“橄榄”一词“Olyf”，并在词尾添加了一个“o”以代表“油”。

随着公司扩大优质橄榄油的海外销售范围并吸引更多农户参与，它希望为整个社区构建一个良性循环。

“随着业务扩展，我们希望很快能成立Olyfo基金会。其宗旨是回馈社区，”哈姆扎表示。“要做的事情很多，包括学校建设、儿童健康支持、音乐及文化活动等。”

该公司预计将越来越多地参与各类会议和活动，分享关于现代技术和可持续农业方法的知识。

据Olyfo介绍，专注于品质是当前面临的主要挑战。 “在这样一个重价格轻品质的市场中，这绝非易事，”哈姆扎表示。““然而，这正是我们为自己设定的使命。我们立志成为全球领先的橄榄油品牌之一，并已做好迎接挑战的准备。” 

据该公司称，大多数客户都理解质量及其背后的付出。

“品质正成为主要差异化因素，特别是在高端细分市场。多酚含量、可追溯性以及卓越的感官品质，如今已成为受过教育的消费者和采购商的首要考量，”切姆利说道。

“他们也认识到，要实现卓越的有机品质，必须投入资金并保持耐心，”哈姆扎解释道。

在拓展业务的同时，Olyfo可以效仿其他将突尼斯橄榄油推向全球的大型企业。

“我相信突尼斯正在经历一场橄榄油革命，”哈姆扎表示。““许多新晋企业正致力于销售突尼斯优质特级初榨橄榄油，我确信这些努力将使突尼斯在世界舞台上占据其应有的地位，”他补充道。

据谢姆利介绍，突尼斯已准备好在全球舞台大放异彩，不仅作为大宗出口国，更作为优质橄榄油的生产国。

“通过正确的定位、品牌故事的讲述以及对品质的持续关注，突尼斯橄榄油可以成为全球的标杆，”他说。

哈姆扎补充道，一些品牌已经取得成功，并开辟了新道路。

“我们必须不断学习、努力推进，并与突尼斯该行业的同仁分享经验教训。这只会对国家和企业带来好处，”他说。

这次在纽约取得胜利的橄榄收成过程非常艰难。

“我们面临许多挑战，包括劳动力短缺和夏季酷热天气。有些日子气温超过了 48 摄氏度，”哈姆扎说道。

随着新季节的到来，市场的不稳定和美国征收的关税正在产生影响。

“关税问题对业务造成了重大打击。幸运的是，我们在英国、新西兰和台湾等其他国家的努力取得了成功，”哈姆扎说道。

“不过，美国市场仍然是我们公司的战略重点，我们非常希望与美国消费者分享我们对优质橄榄油的热情，”他补充道。

橄榄丰收季的迹象给公司带来了好消息。迄今为止，橄榄园的收成前景良好。

“现在下结论还为时过早，但最近降雨充沛，开花期进展顺利。这让我们对丰收充满希望，但我们仍在密切关注，”切姆利解释道。

“我们只能祈祷今夏的天气对橄榄树能温和些，”哈姆扎总结道。

---