这家拥有1000名成员的合作社正致力于开发葡萄牙北部的艰险地形

约1,000名葡萄牙农户共同庆祝了在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获两项大奖的喜讯。

这些农户是穆尔萨橄榄种植者农业合作社（CAOM）的成员，该合作社在此次世界大赛中凭借一款中度浓郁的混酿橄榄油和一款精致的科多维尔橄榄油荣获银奖。

“追求高品质是应对该地区挑战以及山区环境所带来的高成本的答案。”——CAOM 董事会主席 Francisco António Vilela Ribeiro

“我们参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的目的是向大家展示我们‘Azeite Porca de Murça’品牌的卓越品质，以及成就这一卓越品质背后的辛勤付出，” 该合作社董事会主席弗朗西斯科·安东尼奥·维莱拉·里贝罗表示。

“NYIOOC是一项分析标准极为严苛且反馈极佳的赛事，”他补充道。“虽然国内外赛事众多，但在纽约获奖却别具意义。”

另请参阅：生产商简介

尽管CAOM自2020年以来在世界橄榄油大赛中屡获佳绩，但该合作社自1956年起便一直团结着葡萄牙东北部特拉斯-奥斯-蒙特斯地区庞大的农民群体。

“这始于 1990 年代，当时合作社专注于生产高品质的特级初榨橄榄油，”维莱拉·里贝罗说道。

“追求高品质是应对该地区挑战的答案，也是应对山区环境、广阔果园和旱地耕作方式所带来的高成本的解决方案，”他补充道。

该合作社目前在国内外销售超过 50 万升的“Azeite Porca de Murça”品牌橄榄油。

该合作社近 1,000 名成员中，没有一人拥有灌溉橄榄园，所有橄榄树都按照传统间距种植。CAOM 估计，这些种植者的平均成本是普通超密集种植者的三倍。

这些情况促使 CAOM 开发了替代性收入来源，包括其专门的博物馆，这也是该合作社导游之旅的起点。

“这些生产商面临的主要挑战是，要向新消费者普及食用初榨橄榄油而非其他植物油的益处，”维莱拉·里贝罗表示。

“特级初榨橄榄油是独一无二的，没有任何食物或药物能取代它，”他补充道。“这对我们的健康至关重要。我们需要更多对此有深入了解的消费者。”

珍视土地与农民劳动之间独特的关系，对合作社的现在和未来至关重要。

“随着生产成本的上升，赋予我们的工作价值意味着要维护那些已经人口稀少且面临被废弃风险的地区，”维莱拉·里贝罗说道。

该合作社的橄榄园分布在穆尔萨（Murça）市辖区189平方公里的范围内。 CAOM 专注于四种当地品种——科多维尔、科布兰索萨、马杜拉尔和韦尔德阿尔——这些品种被纳入了欧盟授予的特拉斯-奥斯-蒙特斯受保护原产地名称 (PDO) 认证。

根据欧盟委员会发布的技术摘要，特拉斯-奥斯-蒙特斯 PDO 特级初榨橄榄油口感均衡，带有新鲜水果的香气和风味，有时还带有杏仁的味道。 这款橄榄油具有明显的甜味、青涩味、苦味和辛辣味，这些特征使其在葡萄牙的橄榄油中脱颖而出。

“我们生产的橄榄油具有非常独特的身份——它的风土——因为穆尔萨是特拉斯-奥斯-蒙特斯地区三个微气候（Terra Quente、Terra Fria 和 Terra de Montanha）的中心，”维莱拉·里贝罗说道。

“这意味着我们拥有三个气候截然不同的区域， 从图阿河和蒂内拉河的狭窄河谷——那里橄榄园紧邻杜罗法定产区的葡萄园——到更崎岖的山地，橄榄园与栗树种植区交相辉映，”他补充道。

维莱拉·里贝罗指出，由于该合作社在过去30年中对整个生产链实施了垂直整合的管控， 确保从采收至包装的每一步都符合最高标准。

该合作社成立之初由成员们创办的社区橄榄油厂，一直是其运营的核心支柱。

“对于葡萄牙这个内陆市镇而言，这里的地形对农业生产极具挑战性，而橄榄油厂已成为当地经济的关键支柱，”维莱拉·里贝罗表示。“它还使小型橄榄生产商得以扩大规模，否则这是不可能实现的。”

另请参阅：葡萄牙橄榄油生产商庆祝该国第二高产量

据CAOM介绍，该合作社凭借其源于社区意识和团队合作精神的文化，展现了传统橄榄种植的世界级品质。

“我们的成员真正秉持着团结互助的合作精神，这使得我们成为葡萄牙唯一一个不仅根据橄榄产量，更根据果实实际品质来评估产出的案例，” 维莱拉·里贝罗说道。

“通过观察果实，我们还能决定何时是开始采收的最佳时机，”他补充道。“得益于我们现代化的橄榄压榨厂，我们可以安排工作，确保果实在采收后24小时内送达。”

不过，天气并不总是站在种植者这一边。

“今年，由于气候变化和地中海地区普遍出现的极端天气现象，加上秋季多雨，产量下降且种植难度更大，”维莱拉·里贝罗表示。

“平均而言，我们需要多用1.5公斤橄榄才能生产出同等升数的橄榄油，”他补充道。“与上一季相比，产量再次偏低，单产下降，这进一步影响了该地区的总产量。”

展望2024/25年度的收成，维莱拉·里贝罗表示，他预计还将面临更多挑战。

“暴雨、冰雹或热浪等极端天气现象既会危及开花期，也会影响坐果，这使得很难预测下个橄榄产季的任何情况，”他说。

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