认识这些位于意大利中部的初创企业，它们正致力于复兴废弃的橄榄园

近年来，随着人们对橄榄树环境价值的认识日益加深，意大利恢复废弃橄榄园的举措也日益增多。

各种组织致力于恢复项目，为公民和推行企业社会责任计划的公司制定橄榄树认养计划。 当地社区将这些重获新生的橄榄林视为新的公共空间而倍加珍惜。

在托斯卡纳，初创公司 Ager Oliva 应运而生，旨在与致力于抵消二氧化碳排放的企业携手，为该地区数百万棵被遗弃的橄榄树注入新生命，同时应对气候变化。

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“对橄榄树的热爱源于我的祖父，他曾是橄榄油生产者。从小我就梦想在这个领域创办自己的公司，”经济学家、Ager Oliva创始人托马索·达米（Tommaso Dami）告诉《橄榄油时报》。 “当我看到本地区有数百万棵橄榄树被废弃的数据时，我意识到自己可以做些什么来解决这个问题。”

“土地荒废主要是因为缺乏代际更替，”他补充道。 “许多继承了大小不一地块的人，由于原有工作和家庭责任，以及无力承担不断上涨的生产成本，无法管理这些土地。 于是，我提出了‘远程认养’的构想，并在2020年后将其转化为具体项目。”

意大利新冠疫情封锁解除后，达米立即与可持续旅游专家安娜·索托（Ana Soto）以及视频摄影师兼无人机飞行员科西莫·卢内蒂（Cosimo Lunetti）组建了一支团队。

在创建网站并开设社交媒体账号后，他们开展了一次广告宣传活动以测试市场反应，结果在意大利和海外都获得了非常积极的反响。 随后，他们在 2021 年 3 月创立了这家创新的农业初创公司。

“我们开始在皮斯托亚、蒙特卡蒂尼和佛罗伦萨恢复橄榄园，特别是位于蒙塔尔巴诺山麓、靠近莱昂纳多·达·芬奇出生地的那片橄榄园，”达米说道。

“初创公司成立后短短三个月内，首批700棵橄榄树便全部得到恢复。其中400棵被总部位于艾米利亚-罗马涅大区的CPL Concordia公司认养，这是一家专门从事能源系统管理的大型企业，”他补充道。 “他们在当地报纸上读到关于我们项目的报道后联系了我们，很快便成为了我们的客户。他们已经支持我们三年了，从明年开始，他们将考虑加入我们在意大利的新种植计划。”

他们的新项目包括在托斯卡纳及意大利其他地区的休耕地上种植橄榄树，并在未来几年内管理这些新橄榄园。

此举还旨在扩大特级初榨橄榄油的产量。Ager Oliva团队目前正就接管拉齐奥大区3,000公顷未开垦土地的管理权进行谈判。

“通过资助橄榄树种植并委托我们进行多年期的管理，企业将有机会通过这一零公里、 基于自然且经科学验证的系统进行二氧化碳抵消，”达米表示。

“我们不仅为他们提供了一种抵消碳排放的方式，还让他们能够与员工一起在野外开展团队建设活动，并保护生物多样性，”他补充道。 “通过后者，他们可以获得生物多样性信用额，并将其作为礼物赠予员工。”

在2023年世界经济论坛年会上推介Ager Oliva后，该团队将第二次出席该活动，以展示最新进展和即将开展的项目。

这家初创公司已恢复了12公顷的橄榄树林，其中大部分树龄已达数百年，并计划在未来一年内再恢复25公顷。

据佛罗伦萨大学和佛罗伦萨国家研究中心的测算，近三年来，该项目已从环境中清除超过500吨二氧化碳。

企业和个人均可支持该初创公司的项目，每逢收获季节，他们都会获得由恢复生机的橄榄树所产的高品质特级初榨橄榄油作为回报。 这些橄榄果在皮斯托亚省夸拉塔的一家采用两阶段工艺的先进榨油厂中进行压榨。

“除了我们三个人之外，还有办公室工作人员和外部合作者，”达米说道。 “我们拥有一个结构完善的组织体系，这使我们能够管理许多种植园，同时考虑到我们正在扩大待恢复和管理的橄榄园数量。”

Ager Oliva的另一项使命是在恢复的果园中举办活动，以此推广特级初榨橄榄油文化，并提高公众对环境保护的意识。

“我们与支持者们共同组织活动，包括公立学校的学生，”达米说道。“一些学校已经申请了明年春天的野餐和环境教育之旅。”

“我们将带学生参观莱昂纳多·达·芬奇博物馆，随后前往橄榄园，在那里他们将参加为期一天的环保与文化培训，重点了解橄榄树在当地的关键作用以及特级初榨橄榄油的益处，”他补充道。

在翁布里亚大区，Le Olivastre 成立于2014年，旨在修复特拉西梅诺湖畔那些被废弃的古老橄榄林。

创始人选择了一个意为“野橄榄树”的意大利词的阴性形式作为他们非营利协会的名称，该协会最近还新增了一家同名餐饮业务。

“我和两位朋友从意大利其他地区搬到了佩鲁贾省的帕西尼亚诺苏尔特拉西梅诺，就像许多以新视角看待当地的外来者一样，我们对这片风景一见钟情，它确实拥有独特的美，”联合创始人埃玛努埃拉·德·斯特凡尼斯告诉《橄榄油时报》。

“我们常在离家不远的果园里散步，那里矗立着那些被遗弃的百年橄榄树，随着时间的推移，我们开始思考能否为这片接纳我们的土地做些有意义的事，”她补充道。

因此，她们决定收集那些原本会掉落在地上而无人问津的果实，并将它们送到当地的一家榨油厂，以制作特级初榨橄榄油。

“我们意识到，要想对社区有所帮助，就应该让我们的保护和生产活动持续下去，”她说。 “随后，在家人和朋友的帮助下，我们主动提出管理更多被废弃的私有和公有地块。此外，村里的一些长者还慷慨地给了我们一些建议。”

她们自然而然地开始学习并参加各类课程，以成为品鉴师和修剪师，并掌握榨油技术。她们与一群农学家建立了合作关系，并成立了协会。

“我们刚好赶上了一个非常艰难的橄榄丰收年，当时全国范围内爆发了严重的橄榄果蝇侵袭，”德·斯特凡尼斯说道。 “在翁布里亚大区植物检疫部门及其他专业人士的支持下，我们组织了公众会议，向橄榄种植者（他们往往是业余农户）讲解 橄榄果蝇对果实的影响以及现有的预防和防治措施。我很高兴地说，我们已成为许多小农户的参考标杆。”

首个恢复的果园是可追溯至18世纪的圣克里斯波尔托历史橄榄林，其中包含250棵树龄达百年的“多尔切·阿戈吉亚”橄榄树，这是特拉西梅诺湖地区的典型品种。

多年来，在志愿者和季节性合作者的帮助下，“Le Olivastre”成功恢复了六片橄榄林，种植了1,500多棵本土品种的橄榄树。 这些橄榄果在卡斯蒂廖内德尔拉戈的一家拥有最新技术的榨油厂中被压榨。

如今，由德·斯特凡尼斯与帕奥拉·斯蒂基和安东内拉·潘恰罗拉共同领导的协会拥有来自意大利和世界各地的成员。此外，还有“认养者”，他们可以为自己的橄榄树取名，并在收获季节结束时收到由恢复的果园生产的特级初榨橄榄油。

“认养者既有个人，也有企业，”德·斯特法尼斯说道。 “去年，一家大型特级初榨橄榄油灌装公司——Costa d’Oro——在企业社会责任计划的框架下认养了数棵橄榄树，为每位员工认养一棵。”

该协会最近恢复的一处小型橄榄园位于陡峭的山坡上，可俯瞰美丽的湖景。事实上，除了保护当地生物多样性外，‘Le Olivastre’协会的目标之一就是守护这片风景。

“我们正在对这片土地进行真正的修复，我们的构想是在橄榄林中开辟小径，供人们进行轻松的徒步旅行，”德·斯特法尼斯说道。 “我们已经在橄榄林内组织了一些活动，并邀请会员们提议举办社交活动，因为这些恢复的橄榄林本就是为社区而设的场所。”

“此外，我们最近在圣费利西亚诺恢复了一处蔬菜园，在那里种植藏红花，这项活动让我们接触到了湖区其他农产品，”她补充道。“随后，我们迈出了关键一步，推出了以橄榄油为核心的特色菜肴。”

“借助餐车，我们将优质的街头美食带到当地活动现场，这些美食采用奶酪、面包、葡萄酒以及湖区其他农户生产的特级初榨橄榄油制作而成，”德·斯特法尼斯总结道。 “在这些场合，我们会组织橄榄油品鉴活动，旨在推广优质特级初榨橄榄油的文化。”

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