葡萄牙橄榄油生产商庆祝该国创下历史第二高产量

随着葡萄牙橄榄收获季的结束，预计2023/24产季的橄榄油产量将达到15万至16万吨，较上一季略有增长。

总体而言，葡萄牙生产商表示这是一个丰收年。然而，由于冬季降雨导致橄榄含水量过高，使得榨油过程困难重重，并导致最终的橄榄油产量有所减少。

“继2022年灾难性的收成之后，我们恢复到了往常的产量水平。我们选择提前采收，尽管天气多雨，但我们还是照常进行了作业。”——Quinta dos Olmais创始人胡里奥·阿尔维斯

奥利沃管理公司（Olivo Gestão）总经理杰里米亚斯·兰卡斯特·埃·塔沃拉证实了生产商在此次采收季面临的困难，该采收季始于10月，近期刚刚结束。

他表示：“从技术角度来看，这对葡萄牙的橄榄油行业，尤其是阿连特茹地区而言，是一次极具挑战性的采收季。”该地区是葡萄牙橄榄油产量最大的产区，且优势显著。

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“尽管春季反常的寒冷天气导致我们对预期橄榄产量存在一些不确定性，但初步预测显示这将是一个平均水平的产季，”兰卡斯特与塔沃拉补充道。

他表示，10 月份果实成熟情况良好，表明油分积累水平较高。

“然而，在 10 月的第一场雨过后，尽管天气仍然炎热，橄榄却停止了油分的积累，而湿度却呈指数级上升，”兰卡斯特·埃·塔沃拉说道。 “这使得整个榨油过程非常困难，导致出油率极低，甚至比该地区平均水平低了2.5个百分点。”

“我们面临的另一个挑战是Gafa病，这是一种真菌，于11月底出现在我们的橄榄上，”他补充道。“在挑选送往榨油厂的橄榄时，我们必须极为谨慎，以避免油品和酸度发生混杂。”

Gafa（又称炭疽病）是一种影响橄榄油品质的橄榄树病害，主要表现为酸度升高。通常，高湿度和高温是导致该病害的主要原因。

在葡萄牙的另一端，传统橄榄园点缀着该国崎岖多山的土地，当地生产商报告称产量有所回升，但面临着类似的挑战。

Quinta dos Olmais 的创始人朱利奥·阿尔维斯（Julio Alves）表示，在经历了去年的歉收之后，特拉斯-奥斯-蒙特斯（Trás-os-Montes）地区的产量预计将有所增加。然而，由于秋冬季节多雨，生产商的橄榄油积累量也随之减少。

“继2022年灾难性的收成之后，我们恢复到了往年的水平，”他说。“我们选择提前采收，尽管天气多雨，仍坚持进行了采收。”

“因此，尽管橄榄含水量增加导致单产略有下降，但我们仍成功收获了更多的橄榄，”阿尔维斯补充道。“总体而言，本地区的采收工作进展顺利，未遭遇重大挫折。”

阿尔维斯表示，除了橄榄油产量下降外，该国北部生产商面临的最大障碍是雨水造成的泥泞和湿滑地形，这导致采收进度放缓。

尽管本季产量低于2021/22作物年度创下的20.6万吨历史最高纪录，但兰卡斯特与塔沃拉公司表示，随着阿连特茹地区新种植的超高密度橄榄园数量增加，产量将持续增长。

“自2005年以来，葡萄牙农业产业的现代化进程、橄榄园加工效率的提升以及当地橄榄油的品质，都让当地农民倍感鼓舞，”他表示。 “橄榄作为本土作物，得益于充足的水源、肥沃的土壤和适宜的气候条件，才使得这些成果得以实现。”

与许多同行一样，兰卡斯特·埃·塔沃拉预测，未来五年内，葡萄牙将成为全球最大的橄榄油生产国之一。

“与此同时，鉴于现代橄榄园的高效性和优质性，葡萄牙很可能成为该行业的标杆，”他表示。 “这也将为那些无法对传统橄榄园进行灌溉的地区的小型项目带来非常积极的成果，这些项目将受益于规模效应和生产优质橄榄油的条件。”

2002年阿尔克瓦大坝的建成，使阿连特茹地区在干旱时期展现出更强的韧性。因此，在2022/23作物年度，葡萄牙的产量降幅远小于地中海盆地其他许多地区。

“我们拥有充足的水源，不再那么依赖每年的降雨，这意味着我们对气候周期的脆弱性降低了，”兰卡斯特·埃·塔沃拉表示。 “因此，我们更容易根据新的气候现实调整生产方式，尽可能保护橄榄树和橄榄果，从而保持产量并维持品质。”

尽管阿尔克瓦大坝能抵御干旱，但兰卡斯特·埃·塔沃拉担心，近年来日益频繁出现的反常高温和低温现象，将给橄榄种植者带来新的挑战。

“地中海气候通常以四季分明为特征，其变化可能会改变植物生长周期，并给生产过程带来不稳定性，”他说。 “这将影响全球的农户，因为[约70%]的产量仍来自雨水灌溉的传统橄榄园。”

“气候变化让我们感到担忧，”兰卡斯特·埃·塔沃拉补充道。“因此，无论是在农艺还是农工业层面，我们都竭尽所能地采取可持续措施。”

与全球橄榄油市场一样，过去两年间葡萄牙的橄榄油价格也出现了大幅上涨。阿尔维斯指出，这对传统生产商来说是一个隐忧，因为高昂的价格已导致西班牙和意大利的消费者改变了消费习惯。

根据国际橄榄油理事会的数据，特拉斯-奥斯-蒙特斯地区的特级初榨橄榄油价格在2月份达到每100公斤859.5欧元，略低于1月份的纪录高位，但比2023年2月高出50%。

“在我看来，此次价格上涨主要取决于两个因素：周期性和结构性，”兰卡斯特·埃·塔沃拉表示。 “一方面，在作物生长的关键时期，降雨不足和恶劣天气导致连续两年产量低迷，从而造成市场橄榄油供应短缺。 与此同时，消费者对该产品表现出极高的忠诚度。因此有必要提高价格水平。”

“另一方面，从更宏观的结构层面来看，所有食品类别的通胀率也对橄榄油价格的上涨起到了推波助澜的作用，”他补充道。 “确实，生产成本已大幅上升，但同样不可否认的是，过去两年间食品通胀率已达到历史最高水平，并推高了家庭开支。”

尽管面临生产成本上升和气候变化的挑战，兰卡斯特·埃·塔沃拉（Lancastre e Tavora）对葡萄牙乃至全球橄榄油行业的未来仍持乐观态度。

“若以年均产量来看，橄榄油在全球食用油消费总量中的占比仍不足[3]%，这充分证明了该产品的增长潜力——毕竟它是唯一兼具众所周知的健康益处的食用油，”他表示。

“如今，生产国比以往任何时候都更需要制定一项战略，以在世界更多地区推广该产品，特别是在新兴市场，那里越来越多的家庭开始注重健康，并且有能力购买橄榄油，”他总结道。

丹尼尔·道森为本报道提供了协助。

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