阿尔巴尼亚蓬勃发展的橄榄油产业面临的成长阵痛

阿尔巴尼亚正迎来一场橄榄油生产革命，但顶尖专家和生产商担心，产品质量可能难以跟上这一步伐。

据阿尔巴尼亚橄榄油协会顾问、Musai 橄榄油公司的食品工程师米万·佩奇（Mivan Peci）称，该国过去三年的年均橄榄油产量为 20,670 吨。 在 2020/21 年之前，年产量徘徊在 10,000 至 13,000 吨之间。

“从2009年到2013年，阿尔巴尼亚政府在橄榄油行业投入了大量资金，”佩奇表示。

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政府将橄榄认定为战略作物，因为橄榄树在该国的地中海气候下生长良好，且橄榄种植所需的资本和劳动力远低于其他作物。

据佩奇称，该国的橄榄树数量增加了 30%，许多新树——主要是当地的 Kalinjot 品种和来自意大利的 Frantoio 品种——将在 2021/22 年进入完全成熟期。 他预计产量将随着时间的推移继续增加。

“过去三年产量增加的原因在于结果橄榄树数量的增长，”农学家布鲁诺·穆萨伊证实道。“阿尔巴尼亚的结果橄榄树数量从800万棵增加到约1200万棵。”

（穆萨伊通过两位翻译分别接受了《橄榄油时报》的采访：一位是多尼卡橄榄油公司的创始人比安蒂·达纳伊，另一位是他的妹妹、穆萨伊橄榄油公司的市场经理凯达·穆萨伊。他同时担任这两家公司的生产主管。）

“政府通过拨款帮助了许多阿尔巴尼亚农民，以增加产量并采用更先进的橄榄种植、生产和储存方法，”穆萨伊补充道。 他还预计未来几年产量将继续增长。

据达纳伊称，市场力量也推动了产量增长。随着全球对橄榄油需求的增加，许多阿尔巴尼亚农民发现种植橄榄颇具吸引力。与此同时，政府还投资建设了新的橄榄油加工厂，以提高橄榄油的品质。

“截至2022年，阿尔巴尼亚共有480条加工生产线，其中160条是采用新技术的新建生产线——主要来自Pieralisi和Alfa Laval——它们生产高品质的特级初榨橄榄油，”佩奇表示。

橄榄油产量呈上升趋势，但预计2023/24产季的产量将连续第二年下降。 在 2021/22 年度达到创纪录的 26,000 吨后，产量在 2022/23 年度降至 20,000 吨，预计本年度仅为 16,000 吨。

“产量下降主要归因于气候因素，”佩奇表示。过去两年间，地中海盆地遭遇了历史性的干旱，导致大部分橄榄树无法萌发新芽，从而限制了其结果量。

佩奇表示，除了干旱之外，由于农业管理不善，阿尔巴尼亚的橄榄树在自然交替结果周期中，通常会出现“丰年”与“歉年”之间的大幅波动。

尽管近年来情况有所好转，但佩奇表示，大多数农民仍然没有采用最佳的修剪技术，也没有给橄榄树施肥或清除未采收的果实，所有这些因素都导致了连续的产量下降。

穆萨吉还担心，政府对现代化榨油厂的大笔投资并未伴随相应的培训计划， 这意味着许多仅接受过非正规培训的榨油工无法充分发挥现代化设备的效能。

佩奇、穆萨伊等人认为，这些因素都是阿尔巴尼亚橄榄油行业目前面临的成长阵痛。

克服这些成长阵痛的主要障碍之一是该国橄榄农场高度分散的性质，其中大多数位于南部沃洛尔县的丘陵地区。

“1990 年，政府给每户家庭分配了 1.2 公顷土地，因此很难高效地进行采收，”穆萨伊说道。 “此外，大部分卡林约特橄榄树都生长在山坡上，因此几乎无法进行机械化采收。”

佩奇表示，解决这一问题的办法是让农民组建合作社和协会，从而降低生产成本，并使农民能够投资于收获机械化。

丹纳伊则表示，多尼卡橄榄油公司只采购手工采摘的认证有机橄榄，并在采摘后三小时内进行压榨。因此，他指出，近年来公司面临的另一大挑战是难以找到足够的劳动力。

“许多原本会在这些农场工作的阿尔巴尼亚人已经外迁，因为他们希望在西欧或美国过上更好的生活，”达纳伊说道。劳动力的外流导致了劳动力短缺，迫使企业支付更高的工资，从而推高了生产成本。

达纳伊表示，鉴于阿尔巴尼亚盛行的橄榄油文化及经济状况，大多数阿尔巴尼亚人不愿为当地的特级初榨橄榄油支付高昂的价格。

“阿尔巴尼亚（一个人口不到 300 万的国家）生产了大量的橄榄油，而且每个人都与橄榄油生产者有某种联系，”他说。 “由于橄榄油产量丰富，很难做出差异化，也很难向人们说明我们的橄榄油比你叔叔家的橄榄油更好。”

因此，Danaj 专注于出口业务，目前正与英国、澳大利亚和美国的合作伙伴进行洽谈，并指出中国和日本方面也表现出了兴趣。

穆萨伊橄榄油公司拥有一座位于毗邻橄榄林中的现代化榨油厂，其商业模式与之极为相似。该公司生产了屡获殊荣的“伊利里亚压榨坊”品牌，产品同样出口至美国和北欧国家。

然而，过去两年的高油价也阻碍了推广独立包装特级初榨橄榄油出口的努力。

高油价促使农户更注重产量而非品质。绝大多数橄榄油以散装形式出口至意大利，在那里进行分装并转售。

就连多尼卡和穆萨伊也利用了这一形势。“市场价格对阿尔巴尼亚普通农民来说非常有利，”达纳伊说道。

佩奇认为，针对生产成本高昂这一导致国内销量下滑的问题，有两种可能的解决方案。

“十多年来，阿尔巴尼亚政府一直未对特级初榨橄榄油的生产提供补贴，”他表示。此前，政府曾向生产商提供相当于每升特级初榨橄榄油1欧元的补贴。

“这无法激励农户和榨油厂致力于生产高品质橄榄油，”佩奇补充道。“对高品质生产进行补贴，或许也能降低国内消费价格。”

另一种解决方案是游说建立阿尔巴尼亚原产地保护（PDO）体系，他表示这将为产品及卡林约特（Kalinjot）品种增添价值。该国已有36种葡萄酒获得欧盟PDO保护。

达纳伊认为，除了佩奇和穆萨伊兄妹之外，阿尔巴尼亚还必须围绕以卡林约特品种为核心的高“我们希望让珍贵的卡林约特橄榄品种大放异彩，这种橄榄仅在阿尔巴尼亚有产，蕴含独特的故事，且具有鲜明的浓郁风味，带有突出的泥土味和苦味。”

“我们希望让世人了解我们珍贵的卡林约特橄榄品种，它仅在阿尔巴尼亚有产，在世界上别无他处，承载着独特的故事，并对我们的文化具有重要意义，”达纳伊总结道。

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