这些橄榄品种获得了评委们给出的最高分

我们之所以不公布评委在NYIOOC世界橄榄油大赛中给参赛作品打的分数，原因有几个，但归根结底是因为这些分数不应被简单地按字面意思理解。

让我们承认这一点。一位品鉴师给出的84分，在另一位看来可能是86分。评委在品鉴早些时候给出的分数，可能比上午晚些时候更高。有些人可能比其他人更偏好某些感官特征。

他们是享誉盛名的专家，组成的评审团代表着判定特级初榨橄榄油品质的最高权威。但他们终究是人。

几年前，我决定取消NYIOOC的“同类最佳奖”（该奖项授予各分类中得分最高的参赛作品），因为我坚信这些分数尚不足以做出这种评判。一款优秀的橄榄油不应被宣称“优于”另一款优秀的橄榄油。

（尽管如此，仍有些精明的人觉得有必要根据某个品牌在特定年份获得的各类比赛奖项数量来建立排名，仿佛这能衡量什么，除了企业的宣传预算。但根据流量统计工具显示，那些排名网站的访问量几乎为零，这表明公众对此的关注度并不比我更高。）

在我们的比赛中，分数仅用于判定一款橄榄油是否获奖——以及是获得银奖还是金奖，而我对这种做法也并不热衷。

一款参赛橄榄油可能获得79.8分而赢得银奖，另一款却因80.1分摘得金奖。若几分钟后再次品尝，结果或许会完全相反。

橄榄油比赛虽不完美，却是表彰生产商卓越成就、并向公众普及品质与价值知识的最有效途径（尽管许多橄榄油比赛这两点都未能做到）。

这些只有我才能看到的隐藏分数本身意义不大，但当我们放眼我们收集的九年数据——这相当于对全球橄榄油最全面的感官分析——时，某些规律便会显现出来。

无论你喜欢还是热爱。

在获奖橄榄油中，哪些单一品种橄榄油让品鉴师们为之倾倒？

在分析参赛产品时，NYIOOC 的评委使用我们开发的软件，该软件会提示他们为构成总体结果的各个组成部分打出子分。

味觉和嗅觉感受、平衡与和谐、果香、苦味和辛辣味等因素共同构成了最终的分数。

当分数达到90分以上时，可以说这款出色的橄榄油让评审团惊叹不已。70分出头的分数则勉强达到及格线。

以下是过去九年中，最常见品种获奖橄榄油的平均得分。我还列出了获奖混合油的平均得分：

当然，我们掌握的皮夸尔（Picual）、阿尔贝基纳（Arbequina）和科罗内伊基（Koroneiki）的数据远多于卡萨利瓦（Casaliva）或通达伊布莱亚（Tonda Iblea）。此处仅列出我认为样本量充足、能得出有意义平均分的品种。超过200种样本量较小的品种已被省略。

无论品种如何，一款工艺精良的橄榄油，其表现始终会优于那些存在感官缺陷的产品。

此外还需说明，某些品种的种植范围往往局限于风土、生产方法和质量标准等因素变异性较小的特定地区，例如全球广泛种植的阿尔贝基纳（Arbequina）便不在此列。

或许图表揭示了某些特定品种，在适宜的条件和技艺精湛的榨油师手中，能更稳定地展现出卓越品质的迹象。

又或者，数据可能表明，某些品种的感官特性尚未被评委们充分欣赏。