在托斯卡纳，农民们在应对气候挑战的同时，仍致力于追求最高品质

随着新一季的采收工作拉开帷幕，托斯卡纳的橄榄种植者们在总结既有成果的同时，也在为未来制定计划并进行预测。

他们刚刚度过了一个丰收年，无论是果实产量还是产品品质都表现优异，这也使得托斯卡纳在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中成为意大利获奖最多的地区。

总体而言，橄榄树因缺水与高温同时出现而受损。——克劳迪奥·坎蒂尼，国家研究委员会生物经济研究所

“上个榨季表现极佳，”普鲁内蒂橄榄油厂的吉奥尼·普鲁内蒂向《橄榄油时报》表示。“我们经历了一个非凡的冬春时节，降雨适时，开花期恰到好处；夏季虽干燥但未过热，最终我们取得了卓越的成果：丰硕的果实为我们带来了优质的产品。”

“但今年在基安蒂地区，晚霜导致开花推迟，引发了一些问题，”他补充道，“部分树木甚至延迟到六月才开花，我们注意到莫拉伊奥洛等品种尤其受此延迟影响。许多花朵因高温受损，在未能完成授粉前便已凋谢。”

另请参阅：2021年采收动态

受此影响，托斯卡纳的种植者以及意大利中北部地区的同行们预计产量将下降，初步预测也证实了这一点。

“去年，一系列理想的条件使我们地区获得了非常丰收，”克劳迪奥·坎蒂尼表示。他负责位于福洛尼卡的国家研究委员会生物经济研究所（IBE-CNR）下属的圣塔·保利纳实验农场。

“托斯卡纳农户在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获众多奖项，这得益于有利的天气条件，加之橄榄果蝇等害虫几乎完全缺席，”他补充道，“果实成熟过程顺利，橄榄以健康状态送达榨油厂，因此品质极高，甚至达到卓越的巅峰水平。”

据坎蒂尼介绍，今年橄榄果蝇的出现频率也很低。不过，降雨不足仍是一个显著问题，尤其是在沿海地区，这与意大利中部的产量趋势一致。

“我们必须考虑到，例如在格罗塞托地区，1月至8月期间降雨量仅略超过20毫米，”他表示。 “总体而言，橄榄树因缺水与高温的双重影响而受损，部分地区气温远超35℃，甚至逼近40℃。面对这些压力，果实大量脱落，尤其在未灌溉的果园中。”

坎蒂尼指出，在某些地区，特别是沿海地带，果农还面临果实发育不良的问题，导致果核明显大于果肉。

“今年收成可能起伏不定，”他补充道，“但在微气候条件优越的小范围内，特别是夏季曾有降雨的地区，仍可能获得优质产量。”

意大利国家研究委员会（IBE-CNR）气象学家朱利奥·贝蒂向《橄榄油时报》表示：“当前的天气趋势表明，未来两个月托斯卡纳地区的季节平均气温将处于正常水平或略高。预计11月前的降雨量可能略低于平均水平。”

贝蒂在推文中写道，2021年意大利夏季是自1800年以来第六热的夏季，与1981至2010年的气候学平均值相比，全国气温异常值高达+1.55°C。

“过去15到20年间，意大利全境的热浪在强度、持续时间和发生频率上均有所增加，”他表示。“热浪影响农作物，而且可以肯定的是，热浪将愈演愈烈，强度也会不断增强。”

“不过，BBC的最新报道指出，即使我们设法将全球变暖控制在1.5摄氏度以内，我们迄今为止所做的一切仍将在未来数年内产生影响，”贝蒂补充道。

“此外，干旱在意大利各地持续了数月之久，这意味着要摆脱这种局面并非易事，”他继续说道，“我们需要一系列有组织的降水，不是那些造成破坏的毁灭性局部风暴，而是广泛而持续的降雨，这些降雨能缓慢缓解农业干旱，同时降低火灾风险，并补充地下水资源以及用于灌溉的水库。”

经历了9月中旬的长期干旱期后，降雨终于出现，起初出现在意大利南部，随后在月底蔓延至该国中部和北部地区。然而，整个半岛范围内的首次显著降水直到10月初才出现。

“虽然一些研究表明降水在强度和持续时间上存在一定加剧的趋势，但我们必须指出，这种中长期预测非常复杂，”贝蒂表示。

“另一方面，可以明确的是，我们将看到降雨量极丰沛的年份与极匮乏的年份交替出现的频率会越来越高，”他补充道。“这种干旱期与多雨期的交替无疑是导致橄榄种植者每年规划农事活动变得更加困难的因素之一。”

在普鲁内蒂的有机农场，新种植的橄榄树近期刚栽下，按照常规做法，这些树在头几年需要灌溉。

“夏季的酷热给部分植株带来了水分胁迫，”普鲁内蒂表示，“但另一方面，这也自然保护了它们免受橄榄果蝇的侵害，这种害虫在7月的活动被立即遏制。”

“我们这一带，尤其是马雷玛地区，经历了长时间的干旱，但真正让我们农户担忧的还是那些严重的热浪——某些时刻气温甚至达到38℃至40℃，在这种高温下，橄榄树会为了自保而落果，”他补充道。

“从农学角度来看，这些无疑是必须学会应对的问题，”普鲁内蒂总结道。“照此趋势，至少预先部署一套应急灌溉系统似乎是势在必行的。”

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