意大利南部经济强劲复苏提振了该国整体生产
预计普利亚大区及其他南部地区的橄榄油产量将出现回升，而中部和北部的生产商则可能面临一个令人失望的产季。
据意大利橄榄种植协会（Italia Olivicola）和意大利橄榄油压榨商协会（AIFO）预测，2021/22产季意大利橄榄油产量预计将达到29万至31万吨。
尽管预计产量远低于2019/20年度的36.6万吨，但较上一产季的25.5万吨已显著增长，且略高于28.1万吨的五年滚动平均值。
今年，意大利中部的生产商面临产量的大幅下滑。他们的产量将仅达到产能的20%至30%。
生产者协会Italia Olivicola和AIFO也预计，意大利南部地区将迎来最佳收成。
另请参阅：2021年收成动态“拥有灌溉条件的橄榄园表现良好。几乎所有其他橄榄园都挺过了干旱，尽管干旱仍在影响多个地区，”普利亚橄榄油压榨商协会主席斯特凡诺·卡罗利（AFP）告诉《橄榄油时报》。
“而在其他地区，极端天气事件，如暴雨和冰雹，注定会给农户带来困难，”他补充道。
随着西西里岛锡拉库萨地区首批早熟橄榄开始采收，异常炎热干燥的夏季正在让位于气温回暖和部分地区的降雨。
虽然这些条件可能有助于果实发育的最后阶段，在采收开始前的最后几周为农户提供帮助，但也可能导致橄榄果蝇的大规模爆发。
迄今为止，异常炎热的七、八月成功遏制了这种繁殖力极强的害虫。如此高温的环境使这些昆虫无法繁殖。
然而，自欧盟禁止使用以二甲基硫磷为成分的农药以来，意大利及欧洲各地的农户仍在努力寻找对抗这种病原体的最佳策略。
“今年，意大利中部的生产商面临产量的大幅下滑，”托斯卡纳的专家农学家兼生产商亚历山德罗·切劳多告诉《橄榄油时报》。“他们的产量将仅达到产能的20%至30%，这主要是因为春季晚霜，它不仅影响了橄榄树，还影响了许多其他作物。”
“另一方面，这些低温限制了常见病原体的活动，因此懂得如何照料橄榄树的种植者，肯定能生产出品质极高的特级初榨橄榄油，”他补充道。
据阿普罗尔·翁布里亚协会的几位专家在最近的Agriumbria2021农业博览会上向《橄榄油时报》透露：“与丰收年相比，今年的产量将非常低。不过，我们预计今年的品质会特别高。橄榄油的风味将浓郁且令人惊喜。”
未来两三周内，专家们将对橄榄园进行严密监测，一旦发现果蝇踪迹，随时准备开始采收。
托斯卡纳橄榄油生产商乔万·巴蒂斯塔·多纳蒂在接受当地报纸《阿雷佐新闻》采访时指出：“像今年这样糟糕的年份正变得越来越频繁。”
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“过去我们经历过‘隔年丰产’的周期，某年收成可能达到100（非常丰收），次年则降至60（平平），”他补充道，“当时存在一种规律性的趋势。如今，我们可能达到120，而次年却骤降至30（歉收）。”
“去年我们大丰收，所以预料今年产量会下降，但没想到会降到这种程度。随着气候变化，采收季也随之改变，”多纳蒂继续说道。“2021年，我们的产量可能比正常年份减少70%甚至80%。也就是说，以我74岁的年纪，我已经看不到什么‘正常’的年景了。”
4月下旬至5月期间的晚春霜冻也将导致其他地区的产量受挫。
“近年来，受气候和病虫害影响，我们橄榄园的产量波动性日益明显，”意大利农业联合会（CIA）主席迪诺·斯卡纳维诺表示。
这一分析在意大利北部某些地区尤为明显，那里在经历了数月的严重干旱后，突如其来的极端天气事件几乎摧毁了全部产量。
据意大利橄榄种植协会（AIFO）的估算，普利亚大区有望取得最佳收成，该地区将从去年的低迷中恢复，重拾意大利主要橄榄油产区的地位。包括西西里岛、卡拉布里亚、巴斯利卡塔、阿布鲁佐和莫利塞在内的相关南部及中部产区，预计也将实现小幅回升。
然而，南部坎帕尼亚大区的生产商可能面临截然不同的局面。与意大利大多数地区一样，坎帕尼亚曾经历过异常繁盛的开花期，并成功避开了春季霜冻造成的大部分损害。
但在8月底，一系列前所未有的极端冰雹风暴袭击了该地区多个主要产区的农场。网球大小的冰雹击伤了橄榄树，导致果实掉落地面。
在地中海的撒丁岛，一系列持续的气候灾害和突发事件给该地区带来了严峻考验。夏季的大规模野火影响了部分重要农业区，极端天气事件也阻碍了橄榄生产，预计产量将遭受重大损失。
最后，传统上产量有限的北部地区，在经历了多变且不顺的春夏两季后，预计产量将下降甚至崩溃。