纽约一所著名烹饪学校即将关闭
国际烹饪中心将被纽约烹饪教育学院合并。
受新冠疫情影响，财务压力和资金短缺迫使这所由多萝西·坎·汉密尔顿于1984年创立的著名烹饪学校，将于7月20日开始停止运营。
国际烹饪中心（ICC）将被其昔日的同城竞争对手——烹饪艺术学院（ICE）所接管。
“通过ICE，ICC的使命将得以延续，我们无法想象还有比这更合适的机构来承接我们的传承，”ICC首席执行官布鲁斯·麦肯表示。“自成立以来，我们历经了经济危机、自然灾害、9·11事件等诸多冲击，但没有任何事情能让我们为新冠疫情做好准备。”
“ICE是烹饪教育领域的佼佼者，我们深感荣幸，多萝西·坎·汉密尔顿三十多年前奠定的基业将在该校获得新的归宿，”他补充道。
另请参阅：教育新闻ICE首席执行官里克·斯米洛表示：“ICC被公认为烹饪教育的先驱和领导者，我们为能将该校的专业知识、独特课程和传统带入ICE而感到自豪和兴奋。”
目前，两所学校位于纽约市的校区均已关闭。ICC计划待纽约市进入重启计划的第四阶段后恢复本学年课程，以便学生在12月永久关闭前完成学业。
汉密尔顿于1984年参观了巴黎顶尖烹饪学校格雷戈尔-费兰迪学院（École Grégoire-Ferrandi）后，创立了ICC，当时名为法国烹饪学院。后来，她将学校扩展到涵盖意大利和西班牙等其他烹饪风格，并将其更名为国际烹饪中心。
除其他成就外，ICC对橄榄油界产生了深远影响。2013年，其苏荷校区举办了首届纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），三年后又承办了《橄榄油时报》教育实验室的侍酒师认证项目，这两项活动此后均已超越ICC的范畴，得以扩展。
“当许多烹饪界领军人物对这一话题仍持模棱两可态度时，多萝西和她的团队早已洞悉橄榄油在文化与美食中的重要性，”NYIOOC主席兼《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德（Curtis Cord）于2016年表示。
“在推动人们加深对橄榄油理解的持续努力中，ICC一直是我们至关重要的合作伙伴，”曾负责ICC橄榄油项目的科德说道。
1984年法国烹饪学院（French Culinary Institute）开张时，该校立即大受欢迎。在开校周末，屡获殊荣的厨师朱莉娅·柴尔德（Julia Child）专程前来参观。她对所见所闻印象深刻，随即安排该校在热门电视节目《早安美国》（Good Morning America）中进行专题报道。
“她听说纽约有一所法式烹饪学校，便亲临现场，那气场简直令人叹为观止，”汉密尔顿在2014年接受《水星新闻》采访时说道，“这确实是学校腾飞的起点。”
自那以后，ICC陆续培养出许多杰出校友，包括丹·巴伯、大卫·张、威利·杜弗雷恩、鲍比·弗莱、克里斯·摩洛哥、卡拉·拉利·穆西克、克里斯蒂娜·托西、凯特·威廉姆斯和李安·王。
ICC的师资队伍和创始团队中也不乏众多知名主厨和烹饪界人士。
“我为我的挚友多萝西·坎·汉密尔顿、安德烈·索尔特纳、阿兰·塞拉克、雅克·托雷斯以及我本人多年来所做的工作感到自豪，我们为几代FCI/ICC学生打造了一套经久不衰的实践课程，”ICC特别项目院长雅克·佩潘表示。
“我很高兴这所学校的传统与遗产将在ICE继续传承，惠及未来的烹饪专业人士。”