新研究深入探讨地中海饮食健康益处的机制
研究人员发现，遵循地中海饮食可能将患心血管疾病的风险降低25%。他们还发现了一些可能解释这一现象的原因。
在美国首项针对地中海饮食（MedDiet）长期影响的随机临床试验中，研究人员揭示了该饮食方案有益心脏健康的部分作用机制。
该饮食方式最显著的影响体现在改善炎症、血糖和体重指数（BMI）方面。
“我们的研究传递了一个重要的公共卫生信息：对已知心血管疾病风险因素进行适度调整，有助于地中海饮食在降低心血管疾病风险方面产生长期效益。
关于地中海饮食的研究始于20世纪50年代，自那时起，关于其对心血管健康价值的证据不断积累。近年来，研究表明这种饮食方式可能还有助于预防或缓解多种其他疾病。
然而，其对心脏产生益处的具体机制尚不明确，因此科学家们近期开展了一项研究以确定这些关键因素。
另请参阅：橄榄油的健康益处发表在《JAMA Network Open》上的这项研究，分析了参与“妇女健康研究”的25,000多名女性的数据。研究伊始，参与者填写了一份关于饮食摄入的详细问卷。研究人员根据其饮食模式与地中海饮食的契合程度，将她们的饮食模式评分为1至9分。
随后，参与者被分为三组：依从性评分较低（1至3分）组、中等（4至5分）组以及较高（6分及以上）组。
研究人员对参与者的心血管健康状况进行了为期12年的随访。结果显示，中等依从性组的心血管疾病风险降低了23%，而高依从性组的风险降低了28%。
为探究风险降低的“机制”背后的“原因”，研究人员分析了血压测量值、血液检测结果以及受试者自报的身高体重信息。
研究结果显示，炎症、葡萄糖代谢和体重指数的改善解释了27.3%至29%的风险降低幅度。此外，研究还发现地中海饮食与更健康的血压、血脂及其他生物标志物之间存在较弱的关联。尽管有这些发现，地中海饮食发挥其心脏健康益处的部分机制仍是个谜。
“我们的研究传递了一个强有力的公共卫生信息：已知心血管疾病风险因素的适度改善——尤其是与炎症、葡萄糖代谢及胰岛素抵抗相关的因素——有助于地中海饮食对心血管疾病风险产生的长期益处。这一认识可能对心血管疾病的一级预防产生重要的后续影响，”该研究的首席作者、布里格姆妇女医院及哈佛陈曾熙公共卫生学院的研究员沙夫卡特·艾哈迈德在新闻稿中表示。
马萨诸塞州法尔茅斯市科德角医疗中心的注册护士乔迪·伯杰龙向《橄榄油时报》表示，地中海饮食的特性可能在研究结果中起到了作用。
“众所周知，慢性低度炎症和氧化应激与心血管疾病、癌症及其他慢性病密切相关，”她说道。
“地中海饮食侧重于以下具有抗炎作用且营养丰富的食物：鱼类、蔬菜、水果、特级初榨橄榄油、全谷物、坚果和种子，”她补充道。“该饮食中ω-3与ω-6脂肪酸的比例较高，从而有助于减轻炎症。饮食中丰富的植物营养素和膳食纤维，加上其低血糖负荷和低饱和脂肪含量，共同有助于降低体内的炎症水平。”