斯洛文尼亚制片人在纽约创下获奖纪录

参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的斯洛文尼亚橄榄油生产商数量逐年稳步增长。

在2019年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，这个小国共有八款橄榄油参赛，其中六款获得认可，斩获三枚金牌和三枚银牌。这是斯洛文尼亚生产商迄今为止获得奖项数量最多的一次，比他们在2017年NYIOOC上带回的五枚奖牌还要多一枚。

“我们的橄榄油能跻身最佳橄榄油之列，我们感到非常兴奋和自豪。”——克里斯蒂安·耶雷比卡

斯洛文尼亚与意大利、奥地利和克罗地亚接壤（东部还与匈牙利有一小段边界），既是地中海国家，也是阿尔卑斯山国家。它还位于地中海地区最北端的橄榄种植区。

这包括斯洛文尼亚西部与意大利接壤的地区，以及亚得里亚海半岛——伊斯特拉的丘陵地带。这里种植的品种既有莱奇诺（Leccino）、毛里诺（Maurino）、弗兰托伊奥（Frantoio）和彭多利诺（Pendolino）等意大利品种，也有伊斯特拉本土品种，包括伊斯特拉贝利卡（Istrska Belica）、布加（Buga）和切尔尼察（Črnica）。

另请参阅：斯洛文尼亚最佳橄榄油

斯洛文尼亚的年产量仅约400吨，虽规模不大，但其橄榄油以卓越品质弥补了这一不足。

自2007年获得欧盟层面的受保护原产地名称（PDO）认证以来，斯洛文尼亚特级初榨橄榄油便因其卓越品质而广受认可。

今年早些时候，一项涵盖伊斯特拉半岛斯洛文尼亚和克罗地亚两部分产区的多国橄榄油PDO认证已正式注册，其产地名称为“Istra”。

纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）仅在过去四年才开始收到来自斯洛文尼亚的参赛作品。今年的两位获奖者已连续三年摘得奖项。

摩根家族凭借其有机浓郁混酿“Cuvee”，在过去三届纽约国际橄榄油大赛中均斩获金奖。

“我们已连续三年参赛，凭借我们的努力，每年都获得了金奖，”Olje Morgan公司的Marko Opašić告诉《橄榄油时报》。“获奖总是令人欣喜，我们非常高兴。”

“尤其是在像NYIOOC这样的大型赛事中获奖，这里汇聚了来自世界各地的生产商，竞争异常激烈，”他补充道。“这对我们意义重大，因为这证明我们在生产值得金奖的最高品质有机橄榄油的道路上走得正确。此外，获得NYIOOC的奖项也有助于我们在全球范围内推广斯洛文尼亚橄榄油。”

摩根家族的橄榄园主要种植本土品种伊斯特尔斯卡·贝利卡（Istrska belica），但在伊斯特拉半岛北端的这片土地上，莱奇诺（Leccino）、毛里诺（Maurino）、莫拉伊奥洛（Moraiolo）和罗西奥拉（Rosciola）等品种也生机勃勃。他们的橄榄油采用有机方式生产，这令他们倍感自豪。

“我们的橄榄油是用心制作的，”他说，“它采用有机种植，苦味与辛辣感平衡恰到好处，充分体现了我们本土品种的特色。正因为我们不是大型生产商，才能专注于品质。在橄榄树生长的各个阶段，我们每天都会进行监测，直到橄榄达到最佳成熟度，从而生产出最优质的橄榄油。”

布奇内尔家族凭借同名产品“布奇内尔”再获一枚金牌。这款中度浓郁的橄榄油采用布里什卡·德罗布尼卡（Briška drobnica）橄榄制成，该品种原产于斯洛文尼亚西部阿尔卑斯山与亚得里亚海之间的布尔达地区。

布奇内尔家族已斩获众多国内外奖项，其高品质橄榄油现已登上欧洲及北美各地餐厅的餐桌。

“这是我们首次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），”阿莱什·布奇内尔表示，“结果让我们惊喜万分。我认为，在NYIOOC这样的赛事中获得金奖，意味着我们正走在通往成功的正确道路上，也意味着我们应当继续做自己最热爱的事：生产特级初榨橄榄油，并将其分享给那些有幸品尝到它的人。”

位于格拉德诺村的布奇内尔农场，不仅种植着橄榄树，还有果园和葡萄园。

布奇内尔解释了该地区特有品种的独特之处：“布里什卡·德罗布尼卡（Briška drobnica）是斯洛文尼亚戈里什卡·布尔达地区一种非常独特的本土品种。由此榨取的橄榄油口感极为和谐，风味强度适中，带有宜人的果香，苦味和辛辣感均处于中等水平。其独特的和谐口感源于橄榄树在此地——这个最北端的橄榄种植区——艰难求生的经历。”

同样来自该地区的西尔克家族凭借其“贝利卡”橄榄油在2019年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖，这款中度浓郁的橄榄油采用伊斯特尔斯卡·贝利卡品种橄榄压榨而成。西尔克家族三代人一直从事葡萄酒酿造和水果种植，最近，年轻一代开始涉足橄榄油生产，并取得了显著成果。

“这是我们首次参加纽约国际橄榄油大赛，”伊万·西尔克表示，“我们的橄榄油能斩获这一极具声望的奖项，我们感到非常满意。这证明我们的工作做得既好又高效，同时也印证了我们的橄榄油品质卓越。”

斯洛文尼亚生产商获得的第三枚银奖授予了耶雷比卡家族及其有机品牌“Jerebica”，该产品由伊斯特尔斯卡·贝利卡、莱奇诺、莱奇奥内和彭多利诺橄榄混合而成。

该家族的橄榄园位于诺瓦瓦斯，海拔近985英尺，毗邻克罗地亚边境。这里距离大海仅九英里，种植着树龄达200年的橄榄树林，以及新栽种的年轻树木。

“2014年，我们的混合橄榄油在浓郁风味类别中荣获‘同类最佳奖’，”克里斯蒂安·耶雷比卡表示。“今年我们决定再次将橄榄油送往纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）参赛，并在中等风味类别中斩获银奖。”

“我们非常激动，也为我们的橄榄油跻身最佳之列感到无比自豪，”他补充道，“我们只生产有机橄榄和特级初榨橄榄油。获奖对我们来说意义重大，因为这证明了我们的辛勤付出没有白费。”

米哈·雅科夫奇奇（Miha Jakovčič）是纽约国际橄榄油大赛的另一位多次获奖者，他今年凭借“朱丽安娜”（Giuliana）特调橄榄油获得银奖，此前在2017年和2018年曾两度摘得金奖。

“在两度摘得金奖之后，今年的银奖绝对不逊色，”米哈·雅科夫奇奇谈及家族获奖时说道，“和往年一样，我们熬夜等待观看来自纽约的颁奖典礼直播。”

“记得大概凌晨3点左右，当看到品牌名称旁标注着‘银奖’时，我和妻子都情不自禁地欢呼起来，”他补充道，“作为全球顶级橄榄油的生产商，我们深感自豪——能在NYIOOC这样全球规模最大的橄榄油大赛中斩获银奖或金奖，是对我们辛勤耕耘的极大肯定。”

这是一家拥有悠久橄榄种植传统的家族企业，其坐落于俯瞰亚得里亚海的丘陵果园中。雅科夫奇奇和他的家人遵循着严苛而繁琐的工艺流程，坚持手工采摘橄榄，并在采摘后数小时内将其运送至榨油厂，以此生产出高品质的橄榄油。

“我们是一家规模相对较小的生产商，或者更准确地说，是一家精品生产商，”他在介绍家族橄榄油生产理念时说道，“我们对每棵树都进行个性化管理：可以说，我们‘倾听’树木的心声，并在恰当的时刻给予它们所需。”

“我们像对待自己的孩子一样呵护它们，”他补充道，“最终酿造出的橄榄油香气馥郁、风味绝佳，在口中留下独特而美妙的余韵。”

“我很高兴看到每年都有更多来自斯洛文尼亚的橄榄油生产商参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），”雅科夫奇奇继续说道，并特别提到了今年创纪录的参赛数量。 “鉴于斯洛文尼亚将获评‘2021年欧洲美食目的地’，斯洛文尼亚的橄榄油生产商有必要向世界展示我们生产的是优质特级初榨橄榄油。尽管在产量方面我们并非行业巨头，但我可以自豪地说，斯洛文尼亚橄榄油的品质一直非常高。”

为佐证这一事实，他分享了一段古老的历史：“有一个鲜为人知的有趣历史事实，源自公元一世纪撰写的罗马最古老食谱《阿皮修斯》。书中作者描述了如何将来自贝阿蒂卡地区廉价且气味难闻的橄榄油，通过加入切碎的草本植物和根茎进行调味，使其气味和口感都像来自伊斯特拉半岛的珍贵橄榄油。”

“结合这一史实以及其他几份历史记载的细节，我们可以断言，我们这一地区数千年来一直出产最高品质的橄榄油。斯洛文尼亚橄榄油生产商在过去10年间获得的所有国际奖项，都印证了这一事实。”

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