侍酒师认证课程重返纽约，推出为期7天的强化课程
纽约国际烹饪中心的橄榄油课程将于下月重启，为希望获得橄榄油品鉴师认证的人士提供为期一周的全面课程。
《橄榄油时报》教育实验室与国际烹饪中心（ICC）将于下个月在该中心位于纽约市的校区举办“橄榄油品鉴师认证课程”的第二期培训。
该课程的三个级别将从2月4日（周六）至2月10日（周五）连续举办。
由国际知名专家组成的师资团队将带领学员品鉴来自全球26个国家的100余款橄榄油样品，这将是全球最全面的橄榄油品质评估课程。
“这门课程将开始培养一支训练有素的橄榄油专业人才队伍。”
继去年10月第一级课程在短短几周内售罄并取得圆满成功后，本次为期7天的精简课程将为学员提供在密集的一周内获得品鉴师认证的机会。
国际烹饪中心橄榄油项目主任柯蒂斯·科德表示，学员将获得无与伦比的教育体验，旨在培养对橄榄油品质评估的深刻理解。科德与已故的国际烹饪中心创始人多萝西·坎·汉密尔顿共同构思了该项目。
“10月首期课程反响极其热烈，这对指导这一开创性课程的开发起到了极大的帮助，”科德说道。“我们非常自豪能与国际烹饪中心合作，推出这一全球独一无二的橄榄油感官评估课程。”
尽管品油师课程的学员涵盖了生产商、营销人员、进口商、经销商、食品采购员、质量控制经理、厨师、记者和律师等各行各业的专业人士，但科德表示，该课程旨在向所有关注橄榄油质量的人士传授感官分析的关键技能。
来自五个国家的讲师将指导学员品鉴精选的国际橄榄油，让学生接触到无与伦比的橄榄品种多样性和风味特征，从而建立起内在的感官知识库，以指导未来在橄榄油质量和用途方面的决策。
许多参加10月课程的第一阶段学员将在2月重返课堂，他们迫切希望基于第一阶段的经验完成整个课程：
“授课的国际专家团队给我留下了深刻印象，”餐厅经营者约瑟夫·卡尔卡尼奥表示。“能将来自世界各地的顶尖专家汇聚一堂，共同教授这门内容极其全面的课程，实在令人惊叹。这远超我和同学们的预期。”
“（第一级课程）是进入橄榄油世界的完美入门，涵盖了所有关键议题，”一位志在生产托斯卡纳橄榄油的创业者玛戈特·斯通·鲍恩表示，“您能如此清晰地阐述橄榄油相关问题，对这一主题的热情显而易见，并激励了在场的每个人。”
负责推广屡获殊荣的Bono橄榄油品牌的萨尔瓦托雷·鲁索-蒂西表示：“这门课程帮助我的味觉水平跟上了我在产品商业方面的专业知识，并让我更深入地钻研这一领域。它还让我更好地了解竞争对手，以及我应该如何进行销售。”
科德表示，该项目的核心使命是建立一个橄榄油专家网络，这些专家进而能够向公众普及橄榄油品质知识，并纠正那些削弱了这一全球最重要食品之一价值的诸多误解。
或者，正如第一期学员、橄榄油进口商托马斯·谢里丹所言：“……这是一门将开始打造一支受过专业教育的橄榄油专家大军的课程。”
该项目现已开放报名
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