客西马尼园及其神圣的橄榄油
上周四，耶路撒冷如往年一样，在圣墓教堂为橄榄山橄榄树所产的特级初榨橄榄油举行了祝圣仪式。
客西马尼园是一片由八棵古橄榄树组成的小树林，位于耶路撒冷老城外橄榄山脚下。其名称源自阿拉姆语“gat semãnê”，意为“橄榄压榨机”，暗示古时此处曾有一座橄榄油作坊。
“想到这些橄榄树曾见证了我们主耶稣基督的受难，如今我站在这里，看到它们依然结出果实，这种感觉令人难以置信。”——
这片土地之所以闻名遐迩，是因为据马太和马可所写的福音书记载，在最后的晚餐之后，耶稣曾与门徒们退到此处祷告，随后便遭犹大出卖，被士兵和法利赛人逮捕。
《福音书》及其他圣经文献，经考古发现证实，被视为关于耶稣生平的可靠史料。耶稣不仅是基督教的创始人，也受到其他宗教的尊崇与敬仰。他在生命最后一夜于客西马尼园所经历的苦难，赋予了这片土地深厚的精神意义，这种意义在复活节庆典期间达到顶峰。
圣周刚刚结束，我们采访了44岁的意大利方济各会修士迪耶戈·达拉·加萨神父。他负责管理客西马尼隐修院，我们借此机会向他了解这些特殊的橄榄树。
“圣地守护团跟进了意大利各大学及国家研究委员会的生物学和植物生理学专家在橄榄林中开展的研究活动，”他解释道。该项目由乔瓦尼·詹弗拉特和安东尼奥·奇马托协调，旨在评估橄榄树的保存状况，结果表明目前可见的部分可追溯至12世纪中叶。
“但毫无疑问，这些植株的原始部分要古老得多，”迪亚戈修士说道。“我们深知，由于树干最古老部分的腐朽，很难确定这些百年橄榄树的确切树龄。意大利国家研究委员会推测，这些树木的地上部分相对较年轻，这很可能是因为十字军抵达耶路撒冷时，曾采取措施以更好地保护它们。”
由于历经岁月沉积，如今的实际地表高度已高于当时。迪亚戈修士透露：“对树根芯样本的分析不仅表明这些橄榄树属于一种独特的原始品种，更令人惊奇的是，它们全都拥有相同的DNA，这意味着它们无疑是通过母株扦插繁殖而来的。”
圣周四，信徒们在客西马尼园祈祷
我们知道，在公元70年（即耶路撒冷圣殿被毁之年）之后，以及公元130年，这些橄榄树很可能遭受了哈德良皇帝及其军队煽动的破坏和火灾，但并未被彻底摧毁，因为它们较老的部分得以保存下来。
“橄榄树实际上被视为永生的象征，”迪亚戈修士指出。“这些植株通过扦插繁殖这一事实表明，后来守护该园的基督教看护人极有可能是有意选择了这种方式：他们希望保存这些曾见证耶稣受难的橄榄树的遗传基因。”
虽然我们无法确定哪棵是母株，但不能排除这些橄榄树已种植了两千余年的可能性。“得知这些橄榄树曾见证我主耶稣基督的受难，如今能亲临此地，目睹它们依然结出果实，这种感觉令人难以置信，”这位守护者说道。
进一步分析显示，这些植株健康且未患任何疾病。得益于夏季的高温，橄榄果蝇无法大量繁殖；总体而言，该地区理想的微气候也使守护者的工作更为轻松。就连研究人员也称，客西马尼园的土壤似乎能抑制有害细菌和病原体的生长，这堪称“一个小小的奇迹”。
客西马尼园的收获
护守区的大部分方济各会修士（多为意大利人）在专家协助下照料着这些橄榄树。每年由一到两人进行修剪，根据一种并非旨在提高产量、而是为了保持与神圣花园环境相协调的美学形态的修剪体系，对枝条进行精细修剪。
橄榄园的管理极为细致，确保没有任何因素干扰植物的健康生长；得益于其极佳的生长状态，这些橄榄树无需任何特殊的植物检疫处理。
“上次我负责采收时，我们收获了约700公斤（1,543磅）橄榄，”迪亚戈修士透露道。他解释说，采收期间他们会召集不超过20人的志愿者团队，如果天气晴好，通常会在10月的第二个星期六开始采收。
迪亚戈·达拉·加萨修士在客西马尼园采收橄榄（照片由伊莱尼亚·格拉尼托为《橄榄油时报》拍摄）
“我们需要一周时间才能完成采收工作，因为我们通常每天最多只采收两棵树，”他补充道。随后，橄榄会被运往当地的榨油厂，那里的工作人员会采取特别的防护措施。方济各会修士们还协助监管邻近的基德龙谷。
周边橄榄园的产出用于修道院的日常维护，而圣园橄榄树压榨出的特级初榨橄榄油则专用于礼仪用途；正因如此，每年圣周四在圣墓教堂举行的圣油弥撒中，都会为这批橄榄油举行祝圣仪式。复活节过后，这些橄榄油会被分送至辖区内的各堂区，供全年圣事使用。
一切物尽其用，在当地家庭的协助下，橄榄核被制成念珠，将于2月2日“献身生活日”赠送给修士，并附赠一瓶拇指大小的橄榄油。
今年圣周四，圣油再次接受了祝圣，客西马尼园的橄榄树周围充满了祈祷与感动。