新书指责市议会将橄榄油标准降至“最低水平”

在新书《特级初榨：橄榄油的崇高与丑闻世界》中，对于“橄榄油品质普遍下降”这一现象，书中指责的对象不胜枚举，但作者汤姆·穆勒或许将最直接的抨击留给了国际橄榄油理事会。

“如今，这个曾经进步的组织——它曾开创性地定义了橄榄油品质标准，并将优质橄榄油的理念传播到世界各地，”穆勒写道，“却频频助长特级初榨橄榄油品质向最低标准靠拢，维护的是‘橄榄油巨头’的利益，而非真正特级初榨橄榄油生产者的利益，更不用说消费者了。”

国际橄榄油理事会（IOC）是联合国于1959年成立的政府间组织，旨在为其18个成员国提供资金和技术援助。该机构开创性地建立了橄榄油等级的科学品尝测试和化学指标标准，制定了贸易规则，并引导行业度过了数十年的扩张期。

2002年，该机构执行主任福斯托·卢凯蒂被欧盟指控滥用IOC资金，随后辞职。自那时起，分配给该理事会的资源大幅减少——尽管全球橄榄油产量已飙升至300万吨。

近期，橄榄油行业正深陷一场由大众市场价格战和劣质橄榄油泛滥引发的剧烈危机——其中许多产品被虚假标注为特级初榨橄榄油。

无数橄榄油生产商正徘徊在生存边缘。在北半球收获季的当下，许多农场主正在权衡：究竟是值得采摘橄榄进行压榨，还是任其掉落地面腐烂。

西班牙的橄榄油价格近期跌至足够低的水平，触发了欧盟的所谓“私人仓储补贴”政策。符合条件的生产商若将橄榄油储存在储油罐中六个月，从而将供应从市场上撤出，即可获得补贴。

新兴的“新世界”生产商无法在价格上与低质量的补贴进口产品竞争，他们的呼声正日益高涨，迫切呼吁消费者在购买决策中考量橄榄油的品质。对某些生产商而言，时间已所剩无几。据消息人士透露，至少有一家大型生产商——澳大利亚的凯利斯有机公司（Kailis Organic）——已申请破产保护。

让-路易·巴约尔在担任该机构负责人的第一年，正面临定价危机、广受关注的橄榄油质量批评报道以及“新世界”对国际橄榄油理事会贸易标准的挑战，他呼吁加强合作。

当被问及是否认为让-路易·巴乔尔为改变现状所做的努力足够时，汤姆·穆勒的回答是：“嗯……不够。”

在一次电话采访中，穆勒——其首部著作即将出版——谈及这位国际橄榄油理事会（IOC）理事时表示：“鉴于他在澳大利亚主导的IOC攻势（这确实相当惊人），我不认为巴乔尔会引领变革，推动橄榄油质量的提升。”穆勒所指的是IOC对澳大利亚近期采纳的新质量标准的回应。

“巴乔尔以及旧世界各大橄榄油企业的其他代表，在政治、社会和经济层面都束手束脚，无法真正推动质量提升，因为他们需要照顾太多人，对选民肩负着巨大的经济责任——而其中许多人生产的是大宗商品油。所以他们（国际橄榄油理事会）很难为质量而行动。”

尽管如此，穆勒仍认为，巴乔尔以及西班牙强大的行业组织“西班牙橄榄油行业协会”（Interprofesional del Aceite de Oliva Español）的代表出席2011年6月在西班牙科尔多瓦举行的“超越特级初榨”会议，是一次“历史性事件”。

“我认为他们确实意识到，他们现有的模式——将一种潜在价值极高的产品商品化，并将其降至最低标准——已经失效，而且他们也明白必须有所作为。但他们身处一个非常艰难的境地，难以推动品质提升。而他们在出口市场上为阻止这种转变所采取的手段更是令人发指。  遗憾的是，他们并未以最佳方式展现橄榄油的形象，这并不符合他们的长远利益。”

当被问及国际橄榄油理事会（IOC）近期为促进北美橄榄油消费而启动的170万美元宣传活动时，穆勒如此回应：

“你知道吗，我大概花了五分钟浏览他们的Facebook主页，上面有奔驰，有时装周，还有些衣着光鲜的人在厨房里喝着葡萄酒。我一直看，一直看，却没看到任何橄榄油。他们根本没谈论瓶子里装的是什么，也没说它是否品质上乘。”