`Verbot von Transfetten in Restaurants in NYC reduziert das kardiovaskuläre Risiko - Olive Oil Times

Das Verbot von Transfetten in Restaurants in New York City reduziert das kardiovaskuläre Risiko

März 4, 2019
Julie Al-Zoubi

Aktuelle News

Eine neue Studie, die im American Journal of Public Health veröffentlicht wurde, bestätigte, dass der Gehalt an Transfettsäuren (TFA) im Blut von New Yorker seit dem Inkrafttreten des Verbots von Restaurants, in denen Transfette verwendet werden, 2007 erheblich gesunken ist.

Sonia Angell, Mitautorin der Studie und stellvertretende Kommissarin des Ministeriums für Gesundheit und psychische Hygiene in New York, berichtete Olive Oil Times Die Studie belegt, dass Strategien für eine gesündere Arbeitsweise von Restaurants maßgeblich sind.

Diese Politik ermöglichte es, die Exposition der New Yorker gegenüber gefährlichem Transfett in Restaurants zu verringern und damit das Risiko für einen Herzinfarkt zu verringern.- Sonia Angell, stellvertretende Kommissarin der Abteilung für Gesundheit und psychische Hygiene in New York

"Dies zeigt uns, dass Richtlinien, die darauf abzielen, die Lebensmittel in Restaurants gesünder zu machen, funktionieren können “, sagte sie. "Das ist wichtig, weil in New York CityLeute essen gerne auswärts. Tatsächlich gaben 20 Prozent der Erwachsenen in New York an, mindestens viermal oder öfter pro Woche im Restaurant zu essen. “

Angell glaubt, dass das Verbot erfolgreich war.

"Transfett in der Nahrung erhöht das Risiko für Herzerkrankungen. Nur zwei Prozent der Gesamtkalorien (etwa 40 Kalorien) aus Transfett erhöhen nachweislich die Inzidenz von koronaren Herzerkrankungen um 23 Prozent “, sagte sie. "Diese Politik ermöglichte es, die Exposition der New Yorker gegenüber gefährlichem Transfett in Restaurants zu verringern und damit das Risiko für einen Herzinfarkt zu verringern. “

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Siehe auch: Gesundheitsnachrichten

Die Ergebnisse zeigten, dass während die Gesamtbluttransfettspiegel um rund 57 Prozent gesunken waren, Menschen, die häufig auswärts aßen, von einem noch stärkeren Rückgang von rund 62 Prozent profitierten; Dies weist darauf hin, dass das Verbot von TFA in Lebensmitteln in Restaurants das kardiovaskuläre Risiko wirksam verringert hat.

Das Forschungsteam war von den Ergebnissen nicht überrascht.

"Wir hatten das Verbot mit der Absicht umgesetzt, die Transfettexposition der Menschen zu verringern - unsere Studie bestätigte dies “, sagte Angell.

"Insgesamt gab es in New York einen Rückgang des Transfetts im Blut um 57 Prozent “, fügte sie hinzu. "Das ist vergleichbar mit dem, was in diesem allgemeinen Zeitraum landesweit gesehen wurde (54 Prozent). “

"Wir wussten nicht, wie hoch der erwartete Unterschied in Abhängigkeit von der Häufigkeit des Essens sein würde “, fuhr Angell fort. "Das wollten wir mit unserer Studie zum Verständnis der Öffentlichkeit beitragen. Menschen, die auswärts aßen, hatten selten eine Verringerung des Transfetts im Blut um 51 Prozent, während Menschen, die viermal pro Woche oder mehr auswärts aßen, eine Verringerung des Transfetts im Blut um 61 Prozent hatten. “

Die Studie wurde im Rahmen einer Gesundheits- und Ernährungsumfrage durchgeführt, in der die Essgewohnheiten der Teilnehmer untersucht wurden, um die Auswirkungen des TFA-Verbots abzuschätzen. Zweihundertzwölf Blutproben aus dem Jahr 2004 wurden mit 247 aus den Jahren 2013 und 2014 verglichen.

Die in den Jahren 2013 und 2014 entnommenen Proben zeigten einen Rückgang der Serum-TFAs von 49.2 Mikromol pro Liter auf 21.3, was bedeutete, dass die Transfettwerte der New Yorker insgesamt um rund 57 Prozent gesunken waren. Bei Menschen, die viermal pro Woche oder öfter auswärts aßen, war die Abnahme der Serum-TFAs mit rund 62 Prozent signifikant höher.

Angell begrüßte auch das Verbot von Transfetten durch die FDA im Jahr 2018, das nach einer dreijährigen Auslaufphase in allen US-Restaurants und Lebensmittelgeschäften eingeführt wurde.

"Wir haben das Glück, dass die FDA ab Juni 2018 die Entfernung von teilweise hydrierten Ölen, der Hauptquelle für Transfette, aus der gesamten Lebensmittelversorgung angeordnet hat “, sagte sie. "Das bedeutet, dass unabhängig davon, wo Sie leben oder essen, Transfette Ihr Herz nicht länger gefährden sollten. “

Eine frühere Studie von Yale kam zu dem Schluss, dass Schlaganfälle und Herzinfarkte gingen zurück, als Transfette verboten wurden in New Yorker Restaurants. Die Forscher berichteten von einem Rückgang der Krankenhauseinweisungen wegen Herzinfarkten und Schlaganfällen um 6.2 Prozent. Die Studie zeigte auch, dass der Rückgang der Krankenhauseinweisungen drei Jahre nach dem Verbot signifikanter wurde.

Im Jahr 2007, als künstliche Transfette bereits als gesundheitsschädlich eingestuft wurden, bestätigte eine Studie, dass der Konsum hoher Konzentrationen mit einem höheren Risiko für koronare Herzerkrankungen verbunden war.





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