Nutri-Score schneidet bei portugiesischen Verbrauchern besser ab als Nutrinform
Es zeigte sich, dass portugiesische Verbraucher bei der Auswahl von Lebensmitteln auf der Grundlage von Nutri-Score-Kennzeichnungen gesündere Entscheidungen trafen als bei den konkurrierenden Nutrinform-Battery-Kennzeichnungen.
Eine neue Studie legt nahe, dass das französische Kennzeichnungssystem auf der Vorderseite der Verpackung (FOPL) „Nutri-Score“ für Verbraucher verständlicher ist als das in Italien entwickelte „Nutrinform Battery“.
Die im European Journal of Public Health veröffentlichte Studie untersuchte, wie portugiesische Verbraucher auf beide Kennzeichnungssysteme reagierten.
Serge Hercberg, der Erfinder von Nutri-Score, und andere prominente Wissenschaftler, die an der Entwicklung des französischen FOPL beteiligt waren, sind Mitautoren der Studie.
Siehe auch: Nutri-Score schneidet bei portugiesischen Verbrauchern besser ab als die NutrInform-BatterieIhre Ergebnisse deuten darauf hin, dass Nutri-Score den Verbrauchern effektiver dabei hilft, den Nährwert von Lebensmitteln zu verstehen und gesündere Kaufentscheidungen zu treffen.
An der Studie nahmen 1.014 Erwachsene in Portugal teil; dabei wurden die beiden FOPLs in verschiedenen Lebensmittelkategorien verglichen, darunter Frühstücksprodukte, Frühstückscerealien und zugesetzte Fette.
„Nutri-Score schien ein beliebteres und effektiveres Instrument zu sein als die Nutrinform-Batterie, um portugiesischen Verbrauchern bei der Auswahl von Lebensmitteln mit einer besseren Nährstoffzusammensetzung zu helfen“, schrieben die Autoren.
Teilnehmer, die Nutri-Score nutzten, waren deutlich erfolgreicher bei der Identifizierung von nährstoffreicheren Produkten.
Bei einer Aufgabe mit drei Frühstücksprodukten identifizierten diejenigen, die Nutri-Score nutzten, die gesündesten Optionen 28-mal häufiger richtig als diejenigen, die die Nutrinform-Batterie nutzten.
In der Kategorie „zugesetzte Fette“ waren die Teilnehmer der Nutri-Score-Gruppe 17-mal erfolgreicher bei der Auswahl des gesündesten Fettes.
Insgesamt wählten Teilnehmer, die mit Nutri-Score konfrontiert wurden, in allen getesteten Lebensmittelkategorien mit höherer Wahrscheinlichkeit gesündere Produkte.
Speziell in Bezug auf Olivenöl gaben 83 Prozent der Teilnehmer in der Nutri-Score-Gruppe an, dass sie häufiger Olivenöl kaufen würden, verglichen mit 66 Prozent in der Nutrinform-Battery-Gruppe.
Nutri-Score ist ein FOPL im Ampelsystem, das fünf aufeinander abgestimmte Farben und Buchstaben verwendet, um die Gesundheit von verpackten Lebensmitteln anhand ihres Fett-, Zucker-, Salz- und Kaloriengehalts pro 100 Gramm oder Milliliter zu bewerten. Ein „Grünes A“ steht für die gesündeste Option, während ein „Rotes E“ die ungesündeste Option kennzeichnet.
Nutrinform Battery ist ein nicht-direktives System, das numerische Informationen auf der Grundlage empfohlener Portionsgrößen anzeigt.
Mithilfe von batterieförmigen Symbolen zeigt es den prozentualen Anteil der täglichen Referenzaufnahmemengen für Energie, Fette, gesättigte Fette, Zucker und Salz an. Es stuft Lebensmittel nicht ein und verwendet keine Farbcodierung, sodass die Verbraucher die Daten selbst interpretieren müssen.
Den Forschern zufolge bevorzugten 71 Prozent der portugiesischen Teilnehmer Nutri-Score gegenüber Nutrinform Battery.
„Selbst unter denjenigen, die ursprünglich Nutrinform Battery verwendet hatten, wechselten 59 Prozent ihre Präferenz, als ihnen beide Kennzeichnungen nebeneinander gezeigt wurden“, schrieben die Autoren.
Im vergangenen Jahr führte Portugal den Nutri-Score als optionales Kennzeichnungssystem für Lebensmittelhersteller ein, die ihn auf ihren Verpackungen anbringen möchten.
Die neuen Ergebnisse stimmen mit einer 2023 durchgeführten Studie überein, die an spanischen Verbrauchern durchgeführt und in derselben Fachzeitschrift veröffentlicht wurde. Mehrere der Autoren, darunter Hercberg, waren an beiden Studien beteiligt.
Diese frühere Untersuchung ergab, dass Nutri-Score effektiver war als Nutrinform Battery, wenn es darum ging, spanischen Verbrauchern zu ermöglichen, Produkte hinsichtlich ihrer Ernährungsqualität genau einzustufen.
Die Autoren argumentierten, dass Nutrinform Battery „einen höheren kognitiven Aufwand“ erfordere, was erklären könnte, warum die Verbraucher Nutri-Score bevorzugten.
Den Autoren zufolge könnte das Batteriesymbol kontraintuitiv sein, da es visuell im Widerspruch dazu steht, wie Menschen Batteriesymbole im Alltag normalerweise interpretieren.
In den meisten digitalen Kontexten wird eine voll aufgeladene oder stark aufgeladene Batterie mit etwas Positivem assoziiert, wie beispielsweise voller Leistung oder Bereitschaft.
Im Nutrinform-System steht eine weniger geladene Batterie jedoch für eine gesündere Lebensmittelwahl, da dies bedeutet, dass das Produkt weniger zur täglichen Aufnahme von Fett, Zucker, Salz oder Kalorien beiträgt.
„In Anlehnung an die elektronischen Geräte, die viele Menschen täglich nutzen, werden grafische Darstellungen aufgeladener Batterien eher als positives Signal oder als erstrebenswerter Zustand interpretiert“, schrieben die Autoren.
Die Studie erscheint zu einem Zeitpunkt, an dem Rumänien kürzlich in die Liste der europäischen Länder aufgenommen wurde, die die freiwillige Einführung von Nutri-Score zulassen.
In den letzten Jahren wurden beide Kennzeichnungssysteme von der Europäischen Kommission als potenzielle Modelle für ein einheitliches EU-weites Lebensmittelkennzeichnungssystem in Betracht gezogen.
Eine hitzige Debatte und tiefe Meinungsverschiedenheiten unter den Mitgliedstaaten trugen jedoch dazu bei, dass es der vorherigen Europäischen Kommission nicht gelang, die Initiative voranzubringen. Bislang hat die neue Kommission nicht angedeutet, dass sie ein EU-weites Kennzeichnungssystem vorantreiben wird.