Bericht stellt steigendes Interesse am Olivenöltourismus fest, während in Italien Wissenslücken bestehen

Der starke Aufschwung des Olivenöl-Tourismus in Italien in den letzten Jahren geht mit einer anhaltenden kulturellen Distanz zwischen den Verbrauchern und dem Produkt selbst einher.

Laut dem Zweiten Bericht über den Olivenöl-Tourismus stieg die Zahl der Teilnehmer an Erlebnissen rund um das Thema Oliven zwischen 2021 und 2024 um 37,1 Prozent, was auf ein starkes Wachstum des Verbraucherinteresses hindeutet.

Der Bericht spiegelt einen umfassenderen Wandel im italienischen Food-Tourismus wider, bei dem die Gastronomie zunehmend die touristischen Entscheidungen prägt und der Öltourismus seine Rolle ausbaut.

„Der Bericht zum Olivenöltourismus zeigt erneut ein wachsendes Interesse an Olivenöl, nicht nur als landwirtschaftliches Produkt, sondern als Ausdruck von Territorium, Geschichte und Gemeinschaft“, sagte Michele Sonnessa, Präsident des nationalen Verbandes Città dell’Olio, bei der Vorstellung des Berichts.

Die Studie stellt fest, dass Italiens Olivensektor ein einzigartiges globales Erbe darstellt, mit etwa 619.000 olivenbezogenen Unternehmen und mehr als 500 anerkannten Olivensorten, die über das ganze Land verteilt sind. Dennoch können nur 47 Prozent der Italiener mindestens eine Olivensorte nennen.

Im Gegensatz dazu gaben 33 Prozent an, keine Sorte zu kennen, während weitere 20 Prozent sagten, sie wüssten keine Antwort, was bedeutet, dass eine Mehrheit der Befragten nicht in der Lage war, auch nur eine einzige Olivensorte zu identifizieren.

Der Bericht ergab zudem, dass etwa acht Prozent der Befragten, als sie gebeten wurden, Olivensorten zu nennen, kommerzielle Olivenölmarken anstelle von botanischen Sorten nannten.

Für die Autoren unterstreicht diese Lücke die Bedeutung von Initiativen wie dem Olivenöltourismus, der den Verbrauchern helfen kann, einen direkten Bezug zu den Erzeugern, den Landschaften und der biologischen Vielfalt hinter nativem Olivenöl extra herzustellen.

„Der Olivenöl-Tourismus hat ein enormes Potenzial, insbesondere in unserer Region, der Wiege einiger der weltweit wertvollsten nativen Olivenöle extra. Die Neugier auf dieses Produkt, seine Eigenschaften und seine Wirkungen beginnt endlich zu wachsen, doch das Wissen darüber ist nach wie vor sehr begrenzt“, erklärte Alberto Morettini, Generaldirektor des mehrfach ausgezeichneten Frantoio di San Gimignano in der Toskana, kürzlich gegenüber Olive Oil Times.

Morettinis Unternehmen hat mehrere Projekte ins Leben gerufen, die Kultur und Tourismus rund um das Olivenöl verbinden, darunter museale Installationen, interaktive Führungen und pädagogische Erlebnisse.

Der Bericht stellte fest, dass der Öltourismus zunehmend als strategisches Instrument für die ländliche Entwicklung und den Erhalt der Landschaft angesehen wird, da er zusätzliche Einnahmen generieren und dazu beitragen kann, der Aufgabe von Olivenhainen entgegenzuwirken.

„Erlebnisse im Olivenöltourismus fördern nachhaltigere landwirtschaftliche Praktiken und unterstützen den Erhalt der biologischen Vielfalt der Olivenbäume. Der Oleotourismus stellt einen Hebel dar, der den italienischen Olivensektor stärken kann, wirtschaftliche Vorteile zu generieren, die über den Produktverkauf hinausgehen, und zum Schutz der Olivenlandschaften beizutragen“, sagte Roberta Garibaldi, die leitende Forscherin des Berichts.

Der Bericht zeigt, dass sich die meisten Angebote im Olivenöl-Tourismus nach wie vor auf den direkten Kontakt mit den Erzeugern und ihren Produkten konzentrieren.

Unter den italienischen Reisenden, die an olivenbezogenen Erlebnissen teilgenommen haben, ist die häufigste Aktivität der direkte Kauf von Olivenöl bei einem Erzeuger, was von 20 Prozent der Befragten genannt wurde. Geführte Verkostungen folgten mit 12 Prozent, während 11 Prozent angaben, während ihrer Reisen einen Olivenhof oder eine Ölmühle besucht zu haben.

Zu den weiteren beliebten Erlebnissen gehörten der Besuch historischer Ölmühlen, die Teilnahme an Olivenölfesten und die Verkostung verschiedener Öle in Restaurants in Kombination mit lokalen Gerichten, die jeweils von etwa 11 Prozent der Befragten genannt wurden.

Während traditionelle Aktivitäten nach wie vor dominieren, stellte der Bericht auch ein wachsendes Interesse an immersiveren und kreativeren Formaten fest. Etwa neun Prozent der Befragten gaben an, an der Olivenernte teilgenommen und ihr eigenes Olivenöl hergestellt zu haben, während acht Prozent an Wanderungen durch alte Olivenhaine teilgenommen hatten.

Auch experimentellere Angebote tauchen zunehmend auf. Etwa fünf Prozent der Befragten gaben an, an Candlelight-Dinners in Olivenhainen teilgenommen oder mehrtägige Tourismuspakete rund um das Thema Olivenöl gebucht zu haben.

Die Untersuchung erstreckte sich über Italien hinaus auf Frankreich, Deutschland, Österreich und die Schweiz, die als die wichtigsten benachbarten Märkte gelten, und ergab, dass internationale Touristen den Olivenöltourismus oft anders angehen als inländische Besucher.

Dem Bericht zufolge konzentrieren sich ausländische Reisende eher auf Verkostungen und die direkte Entdeckung der Produkte, während italienische Besucher häufiger von umfassenderen Erlebnissen angezogen werden, die Olivenöl mit Landschaft, Kultur und Wellness verbinden.

Die Ergebnisse zeigten auch bemerkenswerte Unterschiede im Ausgabeverhalten. Der Bericht stellte fest, dass ausländische Besucher oft zu den wertvollsten Segmenten für den Oliventourismus gehören, da sie tendenziell mehr ausgeben und Premium-Erlebnisse im Bereich Essen bevorzugen.

In den meisten europäischen Ländern liegt die bevorzugte Preisspanne für eine geführte Besichtigung eines Olivenhofs mit Verkostung zwischen 20 und 40 Euro pro Person. US-Touristen zeigen jedoch eine deutlich höhere Zahlungsbereitschaft. Etwa 23 Prozent gaben an, zwischen 41 und 60 Euro ausgeben zu wollen, während rund 15 Prozent bereit waren, zwischen 61 und 100 Euro zu zahlen, womit der Anteil der US-Reisenden, die bereit sind, mehr als 60 Euro auszugeben, bei etwa 30 Prozent liegt.

Mehr als die Hälfte der internationalen Reisenden – je nach Markt zwischen 56 und 81 Prozent – gab an, in den nächsten drei Jahren den Ess- und Weintourismus in Italien erleben zu wollen.

In einem Land, das in einigen Reisezielen mit Overtourismus zu kämpfen hat, tragen Reisen rund um das Thema Olivenöl dazu bei, die Identität und Sichtbarkeit weniger bekannter ländlicher Gebiete neu zu definieren.

Initiativen, die Produktionsgebiete mit ländlicher Kultur, Museen und naturbezogenen Aktivitäten verbinden, ziehen zunehmend sowohl inländische als auch internationale Besucher an.

„Jede Flasche enthält die Arbeit derer, die oft schwierige Gebiete schützen und die Schönheit ländlicher Landschaften bewahren“, sagte David Granieri, Präsident des italienischen Olivenölproduzentenverbands Unaprol, bei der Vorstellung des Berichts.

Morettini erklärte, eine Ölmühle sei nicht nur ein Arbeitsort, sondern auch ein Ort der Begegnung und des Austauschs zwischen privaten Erzeugern, Landwirten, Mühlenbetreibern und Agronomen.

„Es ist aber auch ein Ort, an dem die Sinne geweckt werden: Der Duft der Ölpressung erfüllt die Luft, das Geräusch der Maschinen ist zu hören, die Farbe jeder Ernte wird begutachtet und vor allem wird das neue Öl verkostet“, sagte er. „Wir wollten durch den Besucherpfad, den wir in unserer Ölmühle eingerichtet haben, und durch Verkostungen diese Emotionen das ganze Jahr über für jedermann zugänglich machen.“

Der Bericht legt nahe, dass Wellness-Behandlungen mit Olivenöl und nutrazeutische Anwendungen sich zu neuen Tourismus-Nischen entwickeln könnten, die das ganze Jahr über Besucher anziehen.

Trotz seines Wachstums betont der Bericht, dass der Öltourismus noch einer stärkeren Pro­fe­sionalisierung und Orga­ni­sa­tion bedarf, um sein volles Pot­en­zial zu ent­fal­len. Ausbildungsprogramme für Fachkräfte im Gastgewerbe, Olivenöl-Guides und Tourismusmanager werden als unerlässlich angesehen, um viele bestehende Initiativen in nachhaltige Geschäftsmodelle umzuwandeln.

„Wir müssen neue Berufsbilder schaffen, von Fachleuten im Gastgewerbe über Olivenführer bis hin zu Managern für Mühlen-Tourismus-Erlebnisse“, heißt es in den abschließenden Empfehlungen des Berichts.