Rekordpreise für Olivenöl lassen den Verbrauch in Spanien sinken, doch die Treue zu dieser Produktgruppe bleibt bestehen

Die Verbraucher verbrauchen weniger Olivenöl, kaufen kleinere Verpackungsgrößen und wechseln zu Produkten geringerer Qualität.

Nach einer kurzen Atempause haben die Olivenölpreise in Spanien sowohl am Ursprungsort als auch in den Supermärkten neue Rekordhöhen erreicht.

Laut der Preisbeobachtungsstelle von Infaoliva erreichten die Preise für natives Olivenöl extra am Ursprungsort Mitte Januar erneut Rekordhöhen und stiegen auf 8,988 € pro Kilogramm, was einem Anstieg von 68 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Auch die Preise für natives Olivenöl und Lampante-Olivenöl stiegen auf Rekordhöhen.

Der dramatische Anstieg folgt auf drei Monate mit Preisrückgängen am Ursprungsort, da zu Beginn der Ernte neue Chargen von Lampante-, natives und extra natives Olivenöl auf den Markt brachte und das anhaltende Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage, das zu den historischen Preisanstiegen geführt hatte, etwas milderte.

Allerdings könnten die Befürchtungen, dass die spanische Olivenölproduktion im Erntejahr 2023/24 erneut nicht über 700.000 Tonnen hinausgehen könnte – ein Rückgang gegenüber den ursprünglichen Erwartungen von 765.362 Tonnen – haben in Verbindung mit der Zurückhaltung der Verbraucher, sich von dieser Produktkategorie abzuwenden, sowie den mäßigen Niederschlägen im Winter dazu geführt, dass die Preise ab Erzeuger erneut in die Höhe schossen.

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Die steigenden Preise am Ursprungsort haben laut Facua im Jahr 2023 auch zu einem durchschnittlichen Preisanstieg von 69 Prozent für natives Olivenöl extra in Supermärkten geführt.

Die Verbraucherorganisation untersuchte die Preise von 18 Marken für natives Olivenöl extra in sechs großen Supermarktketten und stellte fest, dass der Durchschnittspreis für einen Liter natives Olivenöl extra von 6,91 € im ersten Monat des Jahres 2023 auf 12 € im Januar 2024 gestiegen war.

Infolge von zwei Jahren mit unterdurchschnittlichen Ernten ist der Olivenölverzehr in Spanien dramatisch zurückgegangen. Untersuchungen der Internationalen Universität Andalusien und der Grupo Oleícola Jaén ergaben jedoch, dass sich die spanischen Verbraucher an die geringere Verfügbarkeit von Olivenöl und die höheren Preise anpassen.

„Der inländische Verbrauch ist um etwa 47 Prozent gesunken“, erklärte Juan Vilar, internationaler Agrarökonom und Geschäftsführer des Beratungsunternehmens Vilcon, der die Studie leitete, gegenüber der Olive Oil Times. „Der Pro-Kopf-Verbrauch an Olivenöl ist um etwa 5,5 Kilogramm gesunken.“

Er fügte hinzu, dass Spanien bei weitem nicht das einzige Land sei, in dem der Olivenölverbrauch aufgrund höherer Preise und geringerer Verfügbarkeit zurückgegangen sei. Seinen Berechnungen zufolge ist der weltweite Pro-Kopf-Verbrauch von Olivenöl von 420 auf 320 Gramm pro Jahr gesunken.

„Auf globaler Ebene ist dies das erste Mal, dass Olivenöl nicht einmal ein Prozent des gesamten Verbrauchs an tierischen und pflanzlichen Fetten erreicht hat“, sagte Vilar. In einem typischen Jahr macht Olivenöl drei Prozent dieser Kategorie aus.

Die Studie zeigt jedoch, dass die Verbraucher nicht von der Kategorie Olivenöl abwandern, da die Forscher einen Rückgang von 11 Prozent beim Verkauf anderer raffinierter Speiseöle wie Mais- oder Sonnenblumenöl feststellen, gepaart mit weitaus moderateren Preissteigerungen.

„Es steht nicht genug Olivenöl zur Verfügung, um die Nachfrage zu decken“, sagte Vilar. „Aber die Nachfrage ist nicht stark zurückgegangen. Die Anzahl der verkauften Olivenöl-Einheiten bleibt im Vergleich zu den Vorjahren sehr ähnlich.“

„Damit die Verbraucher der Kategorie Olivenöl treu bleiben, konsumieren sie weniger Olivenöl und kaufen kleinere Verpackungsgrößen“, fügte er hinzu.

Diese Erkenntnis spiegelte sich in der Studie wider, die den stärksten Rückgang bei den Verkäufen von nativem Olivenöl extra in Gebinden von einem Liter oder mehr feststellte, wobei viele Supermärkte die zuvor verkauften typischen Fünf-Liter-Gebinde aus dem Sortiment nahmen.

„Die Verbraucher haben sich auch in der Kategorie-Liste nach unten bewegt“, sagte Vilar, wobei gewohnheitsmäßige Käufer von nativem Olivenöl extra zu nativem Olivenöl wechselten und Käufer von nativem Olivenöl zu raffinierten Olivenölkategorien.

„Schließlich ist der Absatz von Oliventresteröl im Jahr 2023 um etwa 160 Prozent gestiegen“, sagte Vilar.

Normalerweise exportiert Spanien 80 Prozent des von ihm produzierten Oliventresteröls. Aufgrund der geringen Produktionsmengen wurden jedoch im Jahr 2023 etwa 70 Prozent der Oliventresterölproduktion im Inland verkauft. „Die Menschen wollen die Kategorie Olivenöl nicht verlassen“, sagte er.

Mit Blick auf die Zukunft rechnet Vilar damit, dass die Preise am Ursprungsort vorerst stabil bleiben werden. „Wenn die Preise steigen, wird es nicht viel sein, aber sie werden nicht fallen“, sagte er.

Die drei wichtigsten Faktoren, die die Preise beeinflussen, sind, ob die Ernte den Erwartungen entspricht, die Entwicklung der Verbrauchernachfrage und das Wetter im Frühjahr und Sommer; die klimatischen Bedingungen in den andalusischen Olivenhainen im Mai werden maßgeblich den Kurs der Preise für den Rest des Jahres 2024 bestimmen.