Die Aufnahme von Milchprodukten in die mediterrane Ernährung senkt das Herz-Kreislauf-Risiko

Die Studie ergab zudem, dass die Aufnahme mehrerer Portionen fettarmer Milchprodukte in die mediterrane Ernährung den ernährungsphysiologischen Nutzen erhöht.

Eine neue Studie, die vom National Center for Biotechnology Information (NCBI) veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass die Ergänzung der mediterranen Ernährung durch moderate Mengen an Milchprodukten das Risiko für Herzerkrankungen deutlich senken und die Kalziumzufuhr steigern könnte.

Die Studie, die die gesundheitlichen Vorteile der Aufnahme von Milchprodukten gemäß den Empfehlungen der australischen Ernährungsrichtlinien (MedDairy) untersuchte, wurde von Forschern der University of South Australia durchgeführt und ergab, dass die Ergänzung der mediterranen Ernährung durch Milchprodukte echte gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.

Milchprodukte sind wichtig für unsere Knochengesundheit und können auch die Herzgesundheit verbessern, wenn sie als Teil einer gesunden Ernährungsweise wie der Mittelmeerdiät verzehrt werden. – Alexandra Wade, Forscherin

„Milchprodukte sind wichtige Quellen für Kalzium, Aminosäuren, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe“, erklärte die leitende Forscherin Alexandra Wade gegenüber Olive Oil Times. „Milchprodukte sind wichtig für unsere Knochengesundheit und können zudem die Herzgesundheit verbessern, wenn sie als Teil einer gesunden Ernährungsweise wie der Mittelmeerdiät verzehrt werden. Je nach Alter und Geschlecht sollten Sie täglich zwei bis vier Portionen fettarme und normalfette Milchprodukte zu sich nehmen.“

Die Studie begleitete 41 Freiwillige im Alter zwischen 45 und 75 Jahren, die ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen hatten. Die Freiwilligen wurden nach dem Zufallsprinzip in zwei Gruppen aufgeteilt. Während der ersten acht Wochen der Studie ernährte sich eine Gruppe nach einer typischen Mittelmeerdiät, ergänzt durch Milchprodukte. Im gleichen Zeitraum von acht Wochen ernährte sich die zweite Gruppe fettarm, und in den letzten acht Wochen der Studie kehrten beide Gruppen zu ihrer normalen Ernährung zurück.

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Es zeigte sich, dass die Teilnehmer, die die MedDairy-Diät befolgten, deutlich niedrigere morgendliche Blutdruckwerte, höhere Werte des „guten“ Cholesterins und einen niedrigeren Gesamtcholesterinspiegel aufwiesen. Wade sagte, sie sei von den Ergebnissen nicht überrascht.

„Wir hatten gehofft, dass wir positive gesundheitliche Vorteile im Zusammenhang mit unserer Studie feststellen würden. Wir wissen, dass die mediterrane Ernährung mit einem verringerten Risiko für chronische Erkrankungen verbunden ist“, sagte sie. „Milchprodukte werden mit einer verbesserten kardiometabolischen Gesundheit in Verbindung gebracht, aber andere Ergebnisse sind gemischt. Daher ist es für uns ein großartiges Ergebnis für unsere Studienpopulation, dass wir Verbesserungen bei den kardiovaskulären Risikofaktoren feststellen konnten.“

Aufgrund der Studienergebnisse riet Wade dazu, sich mediterran zu ernähren und viel frische, pflanzliche Kost zu sich zu nehmen, ergänzt durch einige Portionen Milchprodukte pro Tag.

„Versuchen Sie, täglich mehr Blattgemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Fisch in Ihre Ernährung zu integrieren“, sagte sie. „Verwenden Sie natives Olivenöl extra als Hauptfettquelle zum Kochen, für Salatdressings und Aufstriche. Streben Sie drei bis vier Portionen Milchprodukte pro Tag an. Achten Sie darauf, was Sie essen, achten Sie auf Ihre Portionsgrößen und versuchen Sie, energiereiche Genussmittel, die reich an zugesetztem Zucker, Salz und gesättigten Fetten sind, auf ein Minimum zu reduzieren.“

Während die mediterrane Ernährung den Ruf genießt, eine der gesündesten Ernährungsweisen der Welt zu sein, gerieten Milchprodukte aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fetten in Verruf. In jüngster Zeit hat sich jedoch herausgestellt, dass nicht alle gesättigten Fette mit einem Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels, der Verstopfung von Arterien und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung stehen.

Eine Anfang dieses Jahres veröffentlichte Studie deutete darauf hin, dass die Quelle der gesättigten Fette einen erheblichen Einfluss auf deren gesundheitliche Auswirkungen hat. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass gesättigte Fette aus Fleisch zwar das Herz-Kreislauf-Risiko erhöhen, gesättigte Fette aus Milchprodukten jedoch tatsächlich dazu beitragen, Herzerkrankungen vorzubeugen.

Haley Hughes von RDRx Nutrition ist eine weitere überzeugte Verfechterin der MedDairy-Ernährung und erklärte gegenüber Olive Oil Times, dass die Einhaltung einer mediterranen Ernährung in Kombination mit einigen fettarmen Milchprodukten große ernährungsphysiologische Vorteile biete.

„Die Entscheidung, fettarme Milchprodukte in eine mediterrane Ernährung aufzunehmen, würde die Zufuhr von Kalzium, Kalium, Vitamin D und Eiweiß erhöhen, was zu vielen gesundheitlichen Vorteilen führen könnte“, sagte sie. „Kalzium wird mit der Verbesserung der Knochenmasse in Verbindung gebracht, Kalium mit der Aufrechterhaltung des Blutdrucks und Vitamin D unterstützt zahlreiche Körperfunktionen. Durch die Entscheidung für fettarme Milchprodukte anstelle von fettreichen würden Sie den Großteil der gesättigten Fette und des Cholesterins, die als ‚schlechte Fette‘ bekannt sind, vermeiden.“

Die MedDairy-Ernährung könnte laut einer weiteren, ebenfalls vom NCBI veröffentlichten Studie auch zur Verbesserung der kognitiven Funktionen und des psychischen Wohlbefindens beitragen.