Orthodoxes Kloster gewinnt drei Goldmedaillen beim NYIOOC für Bosnien und Herzegowina

Ein serbisch-orthodoxes Kloster im Süden Herzegowinas hat beim NYIOOC World Olive Oil Competition drei Goldmedaillen gewonnen und damit die wachsende Erfolgsbilanz Bosnien und Herzegowinas bei diesem jährlichen Qualitätswettbewerb weiter ausgebaut.

Die Auszeichnungen gingen an Öle, die von Manastir Tvrdoš hergestellt wurden, einem Kloster aus dem 15. Jahrhundert in der Nähe von Trebinje, das seit langem für seine Weinproduktion und seine Keller aus der Römerzeit bekannt ist und einem beliebten Ausflugsziel für Besucher, die sich für die Küche und das kulturelle Erbe der Region interessieren.

„Letztes Jahr haben wir eine Goldmedaille gewonnen, dieses Jahr drei“, sagte Miljan Grgić Porfirije, ein Hieromonch des Klosters. „Dies ist eine weitere Bestätigung unseres Engagements für den Olivenanbau und die Herstellung von nativem Olivenöl extra.“

In den letzten Jahren haben die Olivenhaine des Klosters rund um das Gelände zunehmend Beachtung gefunden, was die allgemeine Ausweitung des Olivenanbaus in der Herzegowina widerspiegelt.

Porfirije sagte, das Kloster verfüge derzeit über 1.700 Bäume, darunter lokale herzegowinische Sorten sowie griechische und italienische Sorten.

Eine der Goldauszeichnungen ging an „Manastir Tvrdoš Chalkidiki“, ein sortenreines Öl, das aus der griechischen Sorte Chalkidiki hergestellt wird. Porfirije erklärte, die Oliven seien von Hand geerntet und umgehend gepresst worden, wodurch ein grünes Öl mit ausgeprägter Fruchtigkeit und hohem Polyphenolgehalt entstanden sei.

Eine zweite Goldmedaille ging an die Monastic-Mischung, die ebenfalls aus handgepflückten Oliven hergestellt und nach bewährten Verfahren gemahlen wurde, um Frische und Ausgewogenheit zu bewahren.

Die dritte Goldmedaille erhielt Manastir Tvrdoš Kalamata, hergestellt aus der bekannten griechischen Tafelolivensorte. Porfirije sagte, die Böden und das Klima des Obstgartens schienen gut für diese Sorte geeignet zu sein, und dass das daraus gewonnene Öl mehr als 400 Milligramm Polyphenole pro Liter enthält – ein Gehalt, der oft mit erhöhter Oxidationsstabilität und gesteigertem Interesse gesundheitsbewusster Verbraucher in Verbindung gebracht wird.

Porfirije fügte hinzu, dass das Kloster seinen Olivenanbau ausweitet und eine neue Ölmühle baut. Nach der Fertigstellung wird diese auch Mahl-Dienstleistungen für andere Erzeuger in der Gemeinde Trebinje anbieten, wo die Produzenten etwa 8.000 Olivenbäume bewirtschaften.

In ganz Herzegowina hat sich der Sektor in den letzten Saisonen beschleunigt, unterstützt durch institutionelle Programme und eine von den Erzeugern getragene Zusammenarbeit. Marko Ivanković, Direktor des Agromediterranean Institute in Mostar, sagte, dass in der letzten Saison 15.000 neue Bäume auf etwa 150 Hektar gepflanzt wurden.

Er hob die Rolle des vor fünf Jahren gegründeten Herzegowinischen Verbandes der Olivenbauern und Ölmühlenbetreiber (HUUM) bei der Organisation der Erzeuger und der Förderung von Qualitäts- und Herkunftsinitiativen hervor.

Mit Unterstützung des EU4Agri-Projekts habe HUUM dazu beigetragen, den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) für das extra native Olivenöl aus Herzegowina auf nationaler Ebene zu sichern, sagte Ivanković. Er fügte hinzu, dass die Erzeuger davon ausgehen, dass der g.U.-Prozess auf die Ebene der Europäischen Union voranschreiten wird.

HUUM, dem Erzeuger verschiedener Glaubensrichtungen und ethnischer Hintergründe angehören, wurde 2024 zudem Inhaber einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) unter dem Markennamen „Zlatne kapi Hercegovine“, um die Marktbekanntheit regionaler Öle zu stärken.

Ivanković sagte, Bosnien und Herzegowina sei auch dem Internationalen Olivenrat (IOC) mit Sitz in Madrid beigetreten, und dass ein Konzept für „Olivenölrouten“ in Herzegowina ausgearbeitet und an interessierte Institutionen weitergeleitet worden sei, als Teil einer umfassenderen Initiative zur Entwicklung des mit der Olivenkultur verbundenen Tourismus.

Porfirije sagte, die Ergebnisse des NYIOOC spiegelten den gemeinsamen Fortschritt wider. „Das ist unser gemeinsamer Erfolg“, sagte er und wies darauf hin, dass er auch als Vizepräsident von HUUM fungiert.

Die Hersteller aus der Herzegowina gewannen beim letztjährigen NYIOOC elf Auszeichnungen und hoffen, diese Zahl zu übertreffen, da in dieser Saison weitere Ergebnisse bekannt gegeben werden.

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