Die Erzeuger rechnen in Uruguay mit einer weiteren Rekordernte

Nach einer außergewöhnlichen Ernte im Jahr 2021, bei der Uruguay 1.900 Tonnen Olivenöl produzierte, rechnen die Erzeuger erneut mit einer Rekordernte.

„Ich denke, wir werden am Ende eine recht gute Ernte haben“, sagte Martin Robaina, Präsident des uruguayischen Olivenverbands (Asolur) und Produzent bei Lote8, gegenüber Olive Oil Times.

Ich schätze, dass wir landesweit etwa 15.000 Tonnen Früchte haben werden. Die Qualität wird genauso gut sein wie im Vorjahr. Wir haben diesen Herbst ein trockenes Klima mit wenig Regen, wodurch das Öl mehr Aroma bekommt.“ – Sergio Gómez, uruguayischer Direktor, Onoser

Die meisten Erzeuger in dem kleinen südamerikanischen Land haben Mitte März mit der Olivenernte begonnen und werden voraussichtlich in der ersten Junihälfte fertig sein.

Aufgrund erster Berichte sagte Robaina, dass die uruguayischen Erzeuger voraussichtlich 40 Prozent weniger Oliven ernten würden, aber die geernteten Früchte wiesen einen überdurchschnittlichen Ölgehalt in den Steinfrüchten auf.

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„Was die Fruchtmenge angeht, ist sie etwas geringer als im letzten Jahr“, sagte er. „Dies wird jedoch durch die Erträge mehr als ausgeglichen. Der Fettgehalt ist höher, sodass sich beides gegenseitig ausgleicht.“

Sergio Gómez, der uruguayische Direktor von Onoser, der viele Produzenten des Landes während der Ernte berät, stimmte zu, dass 2022 ein ähnlicher Ertrag wie 2021 zu erwarten sei, und fügte hinzu, dass die klimatischen Bedingungen dafür sorgen würden, dass die Qualität so hoch wie immer sein werde.

„Ich schätze, dass wir landesweit etwa 15.000 Tonnen Früchte haben werden“, sagte er gegenüber Olive Oil Times. „Die Qualität wird genauso gut sein wie im Vorjahr. Wir haben in diesem Herbst ein trockenes Klima mit wenig Regen, was dem Öl mehr Aroma verleiht. Unser durchschnittlicher Ertrag wird bei etwa 15 Prozent [Ölgehalt] liegen.“

Gonzalo Aguirre, Mitinhaber von Olivares de Santa Laura in der nordöstlichen Provinz Cerro Largo, gehört zu den Erzeugern, die das günstige Klima nutzten und ihre Oliven dieses Jahr früh ernteten.

„Wir waren Ende April fertig. Wir streben einen höheren Anteil an Öl aus der Frühernte an“, erklärte er gegenüber Olive Oil Times. „Es war ein trockenerer Sommer, und wir erzielten höhere Ölerträge. Wir haben insbesondere weniger Menge, dafür aber mehr Qualität erzielt.“

„Letztes Jahr hatten wir eine hervorragende Ernte in Bezug auf die Menge, und der natürliche [Wechselzyklus] des Olivenbaums hat uns beeinträchtigt“, fügte er hinzu. „Wir stehen vor der Herausforderung, die Schwankungen besser zu kontrollieren, damit es nicht so große Unterschiede zwischen den einzelnen Jahren gibt.“

Robaina sagte jedoch, dass das Jahr 2022 einen bedeutenden Meilenstein für die noch junge kommerzielle Olivenindustrie darstellte, die in diesem Jahr ihr 20-jähriges Jubiläum feiert.

Es war das erste Mal, dass es vielen anderen Erzeugern gelang, die Ernte so zu optimieren, dass die Auswirkungen des natürlichen Wechselzyklus des Olivenbaums abgemildert wurden.

„Wir sind bestrebt, dieses Produktionsniveau aufrechtzuerhalten, denn nur so können die Erzeuger rentabel arbeiten“, sagte Robaina.

Während die Anwendung bewährter landwirtschaftlicher und erntebezogener Verfahren in Verbindung mit günstigen Wetterbedingungen für den Olivenanbau zu einer weiteren reichhaltigen Ernte führte, räumten die Erzeuger ein, dass ein angespannter Arbeitsmarkt in der Landwirtschaft und Probleme in der Lieferkette mehrere Herausforderungen mit sich gebracht hatten.

„Das Hauptproblem, mit dem wir zu kämpfen haben, ist der Mangel an verfügbaren Arbeitskräften während der Ernte“, sagte Robaina. „Ich denke, wir werden zu einer stärker mechanisierten Ernte übergehen, da Arbeitskräfte knapp sind. Es handelt sich um eine saisonale Tätigkeit, was die Sache kompliziert macht.“

Er fügte hinzu, dass die Erzeuger bereits begonnen hätten, gemeinsam mit Asolur an der Mechanisierung zu arbeiten. Viele der uruguayischen Olivenbäume stehen in Ebenen oder an sanften Hängen, was die Mechanisierung begünstigt.

Gómez pflichtete ihm bei: „Im Laufe der Jahre tragen die Felder immer mehr Früchte. Die Herausforderung für jeden Erzeuger besteht darin, die Ernte zu mechanisieren, um die Früchte rechtzeitig zu ernten, ohne dabei an Qualität und Quantität einzubüßen.“

Abseits der Olivenhaine berichteten andere Produzenten gegenüber Olive Oil Times, dass sie Probleme hätten, Glasflaschen für ihre Öle zu beschaffen.

„In diesem Jahr besteht die Herausforderung darin, dass es sehr schwierig ist, Flaschen zu beschaffen. In Uruguay wird kein Glas hergestellt“, erklärte Natalia Welker, Inhaberin von Bodega Oceánica, einem Produzenten mit Sitz in der südöstlichen Provinz Maldonado, gegenüber der Olive Oil Times.

„Unsere Flaschen sind alle aus Glas“, fügte sie hinzu. „Die Verkäufe haben sich durch den Öltourismus verbessert, der mit der Öffnung der uruguayischen Grenzen zugenommen hat.“

Robaina bestätigte, dass die Produzenten aufgrund des allgemeinen Mangels an Glasflaschen im Land möglicherweise Probleme hatten, die benötigten Flaschen zu beschaffen. Er fügte jedoch hinzu, dass sich diese Probleme allmählich abzeichneten.

Einer der Gründe für die Knappheit könnte ein leichter Anstieg der Nachfrage nach Olivenöl während der Covid-19-Pandemie gewesen sein. Wie in vielen anderen Ländern auch führte die Pandemie dazu, dass mehr Verbraucher zu Hause kochten, was zu einem leichten Anstieg des Olivenölverbrauchs führte.

Die diesjährige Ernte fand zudem vor dem Hintergrund eines offiziellen Besuchs des Internationalen Olivenrats statt, der die 128. Ausgabe seines Magazins „Olivae“ dem uruguayischen Olivensektor widmete.

Landwirtschaftsbeamte in Uruguay begrüßten den Besuch als eine Möglichkeit, den Sektor zu fördern und möglicherweise die uruguayischen Olivenölexporte anzukurbeln.

„Dieses Magazin bietet eine großartige Gelegenheit, der Welt den uruguayischen Olivenanbau zu präsentieren und die Qualität der in unserem Land produzierten nativen Olivenöle extra zu veranschaulichen“, sagte Juan Ignacio Buffa, der stellvertretende Minister für Viehzucht, Landwirtschaft und Fischerei.

„Uruguay ist ein Agrarexportland, das preisgekrönte und umweltfreundliche Produkte anbietet“, fügte er hinzu. „In diesem Sinne steht der uruguayische Olivenanbau in perfekter Harmonie mit anderen Produktionsketten des Landes, wie der Viehzucht, der Forstwirtschaft und dem Tourismus. Folglich sorgen diese Produkte des Olivenanbaus für Diversifizierung in Uruguay.“

Aguirre gehört zu den Produzenten, die versuchen, ihre Öle auf den lukrativen brasilianischen Markt zu exportieren, räumte jedoch ein, dass er Schwierigkeiten habe, dort Fuß zu fassen.

„Wir dringen stärker in den heimischen Markt vor, der Verbraucher schätzt die Qualität des lokalen nativen Olivenöls extra zunehmend“, schloss er. „Unsere Herausforderung besteht darin, mehr in Brasilien zu verkaufen.“

• Internationaler Olivenrat

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