Olivenölproduktion in Uruguay vor einem Aufschwung

Nachdem Uruguay im Jahr 2020 eine seiner schlechtesten Ernten aller Zeiten verzeichnete, wird für 2021 eine Erholung der Produktion erwartet.

Eine Kombination aus vielen Erzeugern, die sich in einem Erholungsjahr des alternierenden Fruchtzyklus der Olivenbäume befanden, sowie Frühlingsfrösten während der Blütezeit, gefolgt von einem außergewöhnlich trockenen Sommer, führte dazu, dass die Produktion im Erntejahr 2019/20 auf nur 295 Tonnen einbrach.

Wir haben stark auf die frühe Ernte gesetzt, die ausgezeichnet ausgefallen ist. Wir ziehen es vor, Quantität zugunsten von Qualität zu opfern, und sind überzeugt, dass dies der richtige Weg ist. – Gonzalo Aguirre, Mitinhaber, Olivares de Santa Laura

In diesem Jahr waren die Wetterbedingungen günstiger, und viele Erzeuger hatten ein Ertragsjahr. Da die überwiegende Mehrheit der Erzeuger ihre Ernte Ende Juni abgeschlossen hat, deuten vorläufige Schätzungen darauf hin, dass Uruguay die zweithöchste Gesamtproduktion aller Zeiten erzielen könnte.

„Glücklicherweise war die Ernte in diesem Jahr viel besser als 2020“, sagte Martin Robaina, Präsident des uruguayischen Olivenverbands (Asolur) und Produzent bei Lote8, gegenüber Olive Oil Times. „Sie war nicht so gut wie die von 2019, als wir unsere Rekordernte von 2.500 Tonnen hatten, aber wir werden nah dran sein.“

Auf der Grundlage vorläufiger Schätzungen und Gesprächen mit Produzenten schätzt Robaina, dass die Produktion 1.900 Tonnen Olivenöl erreichen wird.

Neben einem höheren Ertrag an Oliven berichteten Erzeuger aus dem ganzen Land von einer ausgezeichneten Qualität. Laut Robaina wird der überwiegende Teil der uruguayischen Olivenölproduktion als „extra vergine“ eingestuft.

„Die Ernte war in Uruguay sehr gut“, sagte Gonzalo Aguirre, Mitinhaber von Olivares de Santa Laura, gegenüber Olive Oil Times. „Wir haben stark auf die frühe Ernte gesetzt, die ausgezeichnet war. Wir ziehen es vor, Quantität zugunsten von Qualität zu opfern, und sind überzeugt, dass dies der richtige Weg ist.“

Der Produzent, der in der nordöstlichen Provinz Cerro Largo ansässig ist, fügte jedoch hinzu, dass eine seiner größten Herausforderungen darin bestehe, Abnehmer für seine nativen Olivenöle extra zu finden. Dies wurde durch die Covid-19-Pandemie noch verschärft, die 2020 zur Schließung der Grenzen führte und den Tourismus drastisch einbrechen ließ.

„Der Verbrauch von Olivenöl wurde zum Teil durch die Schließung oder Kapazitätsreduzierung in Restaurants und Hotels beeinträchtigt“, sagte er. „Gleichzeitig stieg der Verbrauch in den Familien erheblich an, da die Menschen mehr Zeit hatten, zu Hause zu kochen.“

Laut Robaina ist die Aufklärung der Verbraucher über die gesundheitlichen Vorteile und organoleptischen Eigenschaften von nativem Olivenöl extra eine der größten Herausforderungen für den gesamten Sektor.

„Wir müssen weiterhin versuchen, die uruguayischen Verbraucher aufzuklären, damit sie wissen, wie man ein gutes natives Olivenöl extra erkennt, und sich für native Olivenöle aus Uruguay entscheiden“, sagte er.

Am anderen Ende des Landes, weit entfernt von Olivares de Santa Laura, berichteten die Produzenten von O’33 gegenüber Olive Oil Times, dass auch sie eine erfolgreiche Ernte hatten.

„Es war eine lange Ernte“, sagte Natalia Welker, die Firmeninhaberin, gegenüber Olive Oil Times. „2021 war eine Ernte mit viel Frucht … Was die Qualität angeht, ist sie ausgezeichnet.“

Während die ländlichen Gebiete Uruguays von der Pandemie weitaus weniger direkt betroffen waren, sagte Welker, dass das Unternehmen alle Protokolle eingehalten und die Ernte ohne nennenswerte Zwischenfälle erfolgreich bewältigt habe.

Allerdings sei die Schwierigkeit beim Import von Waren – die durch die Pandemie weltweit verschärft wurde – eine der größten Herausforderungen für ihr Unternehmen.

„Wir importieren Verbrauchsmaterialien wie Flaschen und Verschlüsse, und die Lieferanten brauchen lange, um unseren Bedarf zu decken“, sagte sie.

Nur ein Stück weiter die Straße hinauf meldeten auch die Produzenten von Agroland S.A., die ihr Olivenöl unter der Marke Colinas de Garzón abfüllen und bei der NYIOOC World Olive Oil Competition 2021 eine Goldmedaille gewonnen haben, eine hervorragende Ernte.

„Es war ein sehr gutes Jahr, zwar kein Rekordjahr wie 2019, aber dennoch ein sehr gutes“, sagte Víctor Rodríguez, der Produktionsleiter für Olivenöl des Unternehmens, gegenüber Olive Oil Times.

Genau wie beim anderen Produzenten verursachte die Covid-19-Pandemie viel Stress für Rodríguez und sein Team, führte jedoch zu keinen Unterbrechungen der Ernte. Für den Agrarwissenschaftler hinter Uruguays zweitgrößtem Produzenten bleibt jedoch das feuchte Wetter des Landes die größte Herausforderung.

„Die andere große Herausforderung, der wir Jahr für Jahr gegenüberstehen, ist das Klima in Uruguay, das sehr feucht ist“, sagte er. „Das bedeutet, dass wir den Gesundheitszustand unserer Pflanzen ständig überwachen. Darüber hinaus entscheiden wir uns aus zwei Gründen für eine frühe Ernte: zum einen aus gesundheitlichen Gründen und zum anderen wegen der Qualität unserer Produkte.“

Alle für diesen Artikel befragten Produzenten gaben an, dass sie für 2022 erneut einen Produktionsrückgang erwarten, da die Produzenten erneut ein „Ausfalljahr“ erleben.

Robaina erklärte, eines der Hauptprojekte von Asolur sei es, die Auswirkungen dieses natürlichen Phänomens auf die Bäume abzumildern und den uruguayischen Produzenten Jahr für Jahr gleichmäßigere Ernten zu ermöglichen.

„Wir versuchen, dies zu erforschen und ein Feldmanagement zu entwickeln, das diese Produktionsschwankungen verhindert, da diese natürlich die Nachhaltigkeit der Tätigkeit erschweren“, sagte er. „Die Idee ist, dieses Phänomen einzudämmen, damit der Erzeuger jedes Jahr Früchte ernten kann.“

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