Ein ehrgeiziges Ziel: Bis 2040 sollen 4 Millionen Tonnen Olivenöl verkauft werden
Spaniens Landwirtschaftsminister hat sich das Ziel gesetzt, bis 2040 einen jährlichen Olivenölabsatz von vier Millionen Tonnen zu erreichen, doch einige Experten halten dies für zu optimistisch.
Der spanische Minister für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung, Luis Planas, hat für den Olivenölsektor das Ziel gesetzt, „bis 2040 einen weltweiten Absatz von vier Millionen Tonnen zu erreichen“.
„Wir werden die Produktion steigern, neue Märkte erschließen und die Rentabilität für Landwirte, Industrie und Vertrieb sicherstellen“, sagte er letzten Monat auf der Expoliva.
Juan Vilar, der Geschäftsführer der Agrar- und Olivenölberatungsfirma Vilcon, hält dies jedoch für eine optimistische Prognose.
„Um dieses Effizienzniveau zu erreichen, muss jede Ölmühle einen höheren Optimierungsgrad aufweisen.
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Er erklärte gegenüber der Olive Oil Times, dass Spanien, das im Erntejahr 2024/25 42 Prozent des weltweiten Olivenöls produzierte, derzeit jährlich 2,5 Millionen Tonnen Olivenöl produzieren kann.
Bislang lag Spaniens Rekordproduktionsmenge bei 1,79 Millionen Tonnen im Erntejahr 2018/19, und der weltweit größte Olivenölproduzent erzielte in den fünf Jahren von 2017/18 bis 2021/22 einen durchschnittlichen Jahresertrag von 1,4 Millionen Tonnen.
Zwar könnte Spanien in zehn bis 15 Jahren „ohne Probleme“ mehr als drei Millionen Tonnen Olivenöl produzieren, doch bestehen Zweifel, dass die weltweite Kapazität selbst bei einer Produktionssteigerung in Portugal und Tunesien bis 2040 vier Millionen Tonnen erreichen würde.
Siehe auch: Produzenten in Spanien krönen starke Ernte mit QualitätsauszeichnungenVilar schätzte zuvor, dass die weltweite Olivenölproduktion bis 2050 4,4 Millionen Tonnen erreichen könnte, und bezweifelt nicht, dass die spanische Produktion irgendwann vier Millionen Tonnen erreichen könnte, dazu jedoch eine Steigerung der Effizienz in den Ölmühlen und eine Umstellung auf bewässerte Olivenhaine mit extrem hoher Pflanzdichte erforderlich wäre.
„Um dieses Effizienzniveau zu erreichen, muss jede Ölmühle stärker optimiert werden“, sagte er.
Tatsächlich koordinierte Vilar kürzlich eine Studie über die 2.219 Olivenmühlen der Iberischen Halbinsel, darunter 1.047 als Sozialunternehmen registrierte und 1.172 industrielle Mühlen.
Das Forscherteam berechnete die Mindestmenge an Oliven, die eine Mühle zu Olivenöl verarbeiten muss, um rentabel zu sein. Im Allgemeinen senkt jedes Kilogramm verarbeiteter Oliven die Verarbeitungskosten für die Saison, in der die Fixkosten stetig gestiegen sind.
Die Forscher stellten fest, dass in Jahren mit schlechten Ernten, wie beispielsweise im Erntejahr 2022/23, 363 Mühlen in Spanien und 137 Mühlen in Portugal nicht in der Lage wären, genügend Oliven zu verarbeiten, um die Betriebskosten zu decken, und somit von der Schließung bedroht wären.
„Was wird passieren? Alle kleinen Ölmühlen, die nicht über die nötige Effizienz verfügen, werden nach und nach in andere, größere Mühlen eingegliedert oder integriert, und letztendlich wird die Zahl der Ölmühlen sinken, aber ihre Kapazität und Effizienz werden steigen“, sagte Vilar.
„Dies führt zu einer Konzentration auf dem Land“, fügte er hinzu. „Die landwirtschaftlichen Betriebe werden größer oder arbeiten kooperativ mit Kleinbauern zusammen. Die Verpackungsbetriebe werden größer. Der Vertrieb wird größer, was bedeutet, dass Lebensmittel- und andere Vertriebsunternehmen größer werden.“
Vilar wies darauf hin, dass sich dieser Trend bereits abzeichnet: Acht Mühlen in Portugal sind für die Verarbeitung von 46 Prozent der Oliven des Landes verantwortlich, und die größten Mühlen in Spanien verarbeiten bei jeder Ernte 45 Mal mehr Oliven als eine durchschnittliche Mühle.
Er sagte, dass sich kleine und mittlere Mühlen zunehmend spezialisieren müssen, um sich durch die Betonung von Qualität, ihr Produktportfolio zu diversifizieren, eine unverwechselbare Geschichte über sich selbst zu erzählen und sich auf einheimische Olivensorten zu konzentrieren, die nicht für den Anbau in extrem hoher Dichte geeignet sind.
„Sie müssen außerdem Nebenprodukte weiterhin in angemessener Weise optimieren und neue Aktivitäten wie den Öltourismus integrieren“, sagte Vilar.
Unterdessen erklärte Planas gegenüber Expoliva, dass es eine Priorität der Regierung sei, faire Preise für Landwirte und Olivenbauern zu gewährleisten, die er als das „schwächste Glied in der Kette“ bezeichnete und die „für ihre Bemühungen fair entlohnt werden müssen“.
Planas erklärte, dass die Rolle von Ölmühlen und Genossenschaften bei der Erreichung dieses Ziels von grundlegender Bedeutung sei, und betonte, dass Qualität der Schlüssel zur Steigerung der Margen entlang der gesamten Wertschöpfungskette sei.
„Unser größtes Kapital ist die Qualität; wir müssen uns weiterhin darauf als unser Markenzeichen konzentrieren“, sagte Planas.
Er hob zudem hervor, dass sich die Exporteure nicht auf ihren Lorbeeren ausruhen dürften und das spanische Olivenöl in den mehr als 150 Ländern, in die es exportiert wird, weiter bewerben müssten.
„Wir müssen unsere Position in strategischen Märkten wie den Vereinigten Staaten verteidigen und neue Märkte wie den Mercosur, Japan, Korea, Kanada, das Vereinigte Königreich und die Europäische Union erschließen“, sagte er. „Das Potenzial ist enorm, und wir müssen unsere Werbemaßnahmen intensivieren.“