Weltweite Studie zu den Produktionskosten von Olivenölproduzenten
Die tatsächlichen Kosten für den Anbau von Oliven zur Ölgewinnung werden derzeit von einem vom IOC eingesetzten Ausschuss untersucht, der bis Mai einen Bericht vorlegen soll.
Wie viel kostet der Anbau von Oliven für die Olivenölproduktion tatsächlich, und wie stark variieren diese Kosten weltweit? Laut Dr. Juan Vilar Hernández, einem Unterkoordinator einer 25-köpfigen, vom Internationalen Olivenrat eingesetzten Expertengruppe, die sich mit Produktionskosten befasst, kennen die Olivenbauern selbst die Antworten darauf oft nicht.
Seit Dezember führt die Gruppe eine internationale Umfrage unter Olivenölproduzenten durch und bereitet sich nun darauf vor, ihre Analyse bis zum 19. Mai dem IOC vorzulegen. Ihre Studie konzentriert sich auf die Feldkosten der Olivenproduktion – bis zu dem Zeitpunkt, an dem die Oliven geerntet wurden und bereit sind, zur Mühle gebracht zu werden – in den letzten vier Saisonen. Das Projekt zielt darauf ab, Informationen über die tatsächliche Bandbreite der Kosten in diesem Sektor auszutauschen und die Entscheidungsfindung in Fragen wie Änderungen bei landwirtschaftlichen Betriebsmitteln und Verfahren sowie der Gestaltung von Geschäftsstrategien zu unterstützen.
Warum die Studie notwendig ist
Erzeuger, die traditionelle Anbaumethoden anwenden – auf die etwa drei Viertel der weltweiten Anbaufläche für Olivenöl entfallen –, werden am meisten von der Studie profitieren, da ihnen oft gründliche Buchhaltungssysteme und eine Analyse ihrer Ergebnisse fehlen, so Vilar, CEO von GEA Westfalia Separator Ibérica. (Im Jahr 2012 verfasste Vilar „The International Olive Oil Production Sector“ – ein umfassendes Buch über den Sektor.)
„Die Studie wird als strategisches Geschäftsinstrument dienen, insbesondere für benachteiligte und eher traditionelle Olivenhaine, und zu deren Optimierung beitragen – und damit zur Effektivität und Effizienz dieser sozialen Landwirtschaft, die sich im Strudel der Globalisierung befindet und mit sehr knappen wirtschaftlichen Margen konfrontiert ist. Schließlich verdienen international mehr als 30 Millionen Menschen ihren Lebensunterhalt direkt in diesem Sektor, der einen Jahresumsatz von 7 bis 11 Milliarden Euro erzielt“, sagte er.
Bewertung der globalen Wettbewerbsfähigkeit
Ein Beispiel für die Bedeutung globaler Wettbewerbsfähigkeit lieferte im November Jaime Carbó, CEO des weltweit größten Olivenölabfüllers Deoleo, der erklärte, dass Deoleo im vergangenen Jahr australisches Olivenöl gekauft, es in Europa abgefüllt und später nach Amerika verkauft habe. „Es klingt seltsam, aber die Zahlen stimmten“, sagte er. In einem solchen globalen Markt können Erzeuger nicht wissen, ob sie wettbewerbsfähig sind, ohne ihre tatsächlichen Produktionskosten zu kennen.
Vilar erklärte, dass als sehr allgemeine Regel gelte: Um rentabel zu sein, dürften die Produktionskosten für 1 kg Oliven ab Hof 0,33 bis 0,45 € nicht überschreiten – einschließlich aller anfallenden Kosten wie Selbstständigkeit, Abschreibung von Vermögenswerten und Opportunitätskosten. Es sei jedoch schwierig, einen solchen Wert genau zu bestimmen, betonte Vilar, da die Preise auf dem Olivenölmarkt schwanken und weitere Variablen wie das Land, die Olivensorte, die Anbaumethode, die Ölausbeute, der Erntezeitpunkt und die Bodenbeschaffenheit eine Rolle spielen.
Studie umfasst fast 50 Länder und sieben Anbausysteme
Im Rahmen der ambitionierten Studie wurden detaillierte Fragebögen an mehr als 400 Ansprechpartner weltweit verschickt, darunter Erzeuger, Erzeugerverbände, Olivenölmühlen, Fachpersonal und Forschungszentren.
„Die Studie erstreckt sich auf die mittlerweile 47 Länder, in denen Olivenöl produziert wird, darunter die Neuzugänge Namibia und Armenien“, sagte Vilar, der auch erwähnte, dass Madagaskar und Südkorea derzeit Feldversuche durchführen, um sich ihnen anzuschließen.
Die Erzeuger wurden in sieben Kategorien eingeteilt, je nachdem, ob sie traditionelle (<180 Bäume/ha), intensive (180–800 Bäume/ha) oder superintensive (>800 Bäume/ha) Anbaumethoden anwenden, wobei die ersten beiden Kategorien zudem danach unterteilt wurden, ob die Bäume regenbewässert oder bewässert werden. Die Kategorie der traditionellen Bewirtschaftung wird weiter unterteilt, je nachdem, ob das Land ein Gefälle von mehr oder weniger als 20 Prozent aufweist.
Ergebnisse sollen veröffentlicht werden, Studie könnte auf Verarbeitungskosten ausgeweitet werden
Vilar sagte, dass die Ergebnisse der Studie nach ihrer Fertigstellung vom IOC veröffentlicht werden.
„Es wird die inhaltlich und hinsichtlich der internationalen Repräsentativität umfassendste Studie sein, die jemals durchgeführt wurde. Sie stellt ein wichtiges Management- und Entscheidungsinstrument für Olivenbauern dar“, sagte er.
Das IOC erklärte im vergangenen Jahr, die Studie werde auch dazu beitragen, „zu ermitteln, welche Unterstützung und technische Hilfe die Länder benötigen, damit Olivenbauern ihre Produktionskosten abwägen und vergleichen sowie potenzielle Einsparungsmöglichkeiten identifizieren können, um ihre Erträge zu steigern.“
Eine zweite Phase, die die Mahlkosten und die Preise ab Mühle abdeckt, sei nicht ausgeschlossen, die Entscheidung darüber liege jedoch beim IOC, so Vilar.