Botanischer Rat veröffentlicht Überblick über die Verfälschung von Olivenöl
Der American Botanical Council hat einen Bericht veröffentlicht, in dem die Ursachen für die Verfälschung von Olivenöl sowie die Probleme im Zusammenhang mit Fälschungen, falscher Kennzeichnung und Betrug bei Olivenöl detailliert beschrieben werden.
Ein in diesem Monat vom American Botanical Council veröffentlichter Bericht kam zu dem Schluss, dass die Verfälschung von nativem Olivenöl extra nach wie vor „weit verbreitet“ ist.
Der Bericht nannte erhebliche finanzielle Gewinne, die geringe Verfügbarkeit von hochwertigem nativem Olivenöl extra und unzureichende Kontrollen durch die Aufsichtsbehörden als drei der Gründe, warum Verfälschungen nach wie vor weit verbreitet sind.
Es ist wirklich schwierig, allein anhand des Etiketts festzustellen, ob ein Olivenöl verfälscht ist. Einige der Verfälschungen sind sehr raffiniert und erfordern moderne Analysetechniken, um sie aufzudecken.
Das größte Problem ist laut der Organisation die Verfälschung von nativem Olivenöl extra mit minderwertigen Ölen, was zu einem weniger reinen Öl führt, das nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile bietet wie natives Olivenöl extra.
„Erfahrene Verbraucher bemerken möglicherweise den Unterschied im Geschmack von verfälschtem Olivenöl und empfinden es als weniger aromatisch“, sagte Stefan Gafner, wissenschaftlicher Leiter des Councils. „Außerdem gibt es einige angebliche gesundheitliche Vorteile von Olivenöl, die der Verbraucher möglicherweise nicht erhält, wenn das Olivenöl verfälscht ist.“
Siehe auch: Betrug mit OlivenölGafner sagte, dass Verbraucher laut den Untersuchungen der Organisation schlichtweg nicht das bekommen, wofür sie bezahlt haben.
Um die Güteklasse „extra vergine“ zu erhalten, muss Olivenöl durch mechanische Verfahren – im Gegensatz zur chemischen Extraktion – gewonnen werden und festgelegte Qualitätsstandards erfüllen, die vom Internationalen Olivenrat festgelegt wurden.
Anstelle von reinem nativem Olivenöl extra kaufen Verbraucher möglicherweise unwissentlich Mischungen, die minderwertige Olivenöle oder verschiedene Arten von Pflanzenölen wie Raps-, Soja-, Haselnuss- oder Sonnenblumenöl enthalten.
Der Bericht wies darauf hin, dass diese betrügerischen Mischungen manchmal zusätzlich mit Zusatzstoffen wie Beta-Carotin versetzt werden, das den Geschmack der billigeren Öle überdeckt, oder mit Chemikalien, die die Farbe verändern. Nichts davon ist natürlich ordnungsgemäß auf den Produktetiketten vermerkt.
„Es ist wirklich schwierig, allein anhand des Etiketts festzustellen, ob ein Olivenöl verfälscht ist“, sagte Gafner. „Einige der Verfälschungen sind sehr raffiniert und erfordern moderne Analysetechniken, um sie aufzudecken.“
Zudem ermöglicht die falsche Kennzeichnung eines mit billigeren Ölen verschnittenen Produkts dem Händler, einen Premiumpreis für ein minderwertiges Produkt zu verlangen.
„Für Betrüger, die möglicherweise Samenöle oder raffinierte bzw. minderwertige Olivenöle mischen und als natives Olivenöl extra verkaufen, winkt ein erheblicher finanzieller Gewinn“, schrieben die Autoren in der Studie. „Da Kontrollen nur sporadisch stattfinden und teuer sind, ist die Wahrscheinlichkeit, erwischt zu werden, relativ gering, und die potenziellen rechtlichen Konsequenzen sind in den meisten Ländern nicht schwerwiegend.“
Andererseits, so Gafner, könne der Ruf eines Lieferanten, der verfälschte Produkte verkauft, schwer geschädigt werden, insbesondere wenn die Verfälschung Schlagzeilen mache.
„Und es besteht immer das Risiko einer Klage, von denen es hier in den Vereinigten Staaten bereits mehrere gegen Olivenölhersteller gegeben hat“, sagte er. „Dies ist nicht nur ein Schlag für den Ruf eines Unternehmens, sondern kann auch zu einer erheblichen Geldstrafe führen.“
Dem Bericht zufolge sind die Tests von Olivenölen, die größtenteils von Regierungsbehörden durchgeführt werden, unzureichend, da sie einfach keine Priorität haben.
Zwar erhalten Verbraucher von „gestreckten“ Ölen möglicherweise nicht die gesundheitlichen Vorteile, die sie erwarten, doch werden sie laut dem Bericht auch nicht unbedingt geschädigt, sodass keine dringende Notwendigkeit für Tests besteht.
Zwar seien laut Gafner „Interessenverbände der Branche in den letzten Jahren recht aktiv geworden und haben in einigen Fällen Tests initiiert“, doch komme der Bericht des Rates zu dem Schluss, dass die Tests nach wie vor unzureichend seien.
Dennoch fordert der Bericht „entschlossenere globale Anstrengungen der Behörden … zur Bekämpfung der korrupten Praktiken“ bei der Olivenölproduktion.
„Es muss mehr staatliche Unterstützung bei Export- und Importvorgängen geben und höhere Strafen für diejenigen, die die Vorschriften missbrauchen“, so das Fazit des Berichts.