Das International Culinary Center in Kalifornien veranstaltet das dritte Olivenöl-Sommelier-Programm

Ein internationales Dozententeam aus renommierten Experten wird die Studierenden im Rahmen des weltweit umfassendsten Lehrplans zur Bewertung der Olivenölqualität durch mehr als 100 Olivenölproben aus 26 Ländern führen.

Das Olivenöl-Programm am International Culinary Center wird am 2. Oktober auf dem Campus der Schule in Campbell, Kalifornien, seinen sechstägigen, zweistufigen Zertifizierungskurs zum Olivenöl-Sommelier abhalten, teilte Curtis Cord, Herausgeber der Olive Oil Times und Geschäftsführer des Programms, mit.

„Wir wollen eine Gemeinschaft von Pädagogen aufbauen, die das Leben von Menschen überall auf der Welt verändern können, indem sie die Wahrheit über dieses lebenswichtige Lebensmittel offenlegen.“ – Curtis Cord, Programmdirektor

Ein internationales Dozententeam aus renommierten Experten wird die Teilnehmer im Rahmen des weltweit umfassendsten Lehrplans zur Olivenöl-Qualitätsbewertung durch mehr als 100 Olivenölproben aus 26 Ländern führen.

Die Erweiterung des Programms, das vom Olive Oil Times Education Lab und dem International Culinary Center (ICC) präsentiert wird, folgt auf zwei erfolgreiche Kurse in New York, zu denen Teilnehmer aus so weit entfernten Ländern wie Uruguay, Mexiko, Brasilien, den Niederlanden, Griechenland, Spanien, Frankreich, Italien, Tunesien und Dubai kamen.


Cord sagte, die Studierenden erwartet eine unvergleichliche Lernerfahrung, die darauf ausgelegt ist, ein tiefes Verständnis für die Qualitätsbewertung von Olivenöl zu fördern. Cord konzipierte das Programm gemeinsam mit der verstorbenen Dorothy Cann Hamilton, der Gründerin des ICC.

„Die Resonanz auf unser Programm war überwältigend positiv und äußerst hilfreich für die Entwicklung dieses bahnbrechenden Kurses“, sagte Cord. „Wir sind sehr stolz darauf, mit dem International Culinary Center zusammenzuarbeiten, um ein weltweit einzigartiges Programm zur sensorischen Bewertung von Olivenöl anzubieten.“

Obwohl zu den Teilnehmern des Sommelier-Programms so unterschiedliche Fachleute wie Produzenten, Vermarkter, Importeure, Händler, Lebensmitteleinkäufer, Qualitätsmanager, Köche, Journalisten und Anwälte gehörten, erklärte Cord, dass das Programm darauf ausgelegt sei, jedem, der sich mit der Qualität von Olivenöl befasse, die wesentlichen Fähigkeiten der sensorischen Analyse zu vermitteln.

Dozenten aus fünf Ländern werden Verkostungen einer internationalen Auswahl an Ölen leiten, um den Teilnehmern eine unvergleichliche Vielfalt an Olivensorten und Geschmacksprofilen näherzubringen und so eine interne sensorische Bibliothek aufzubauen, die als Grundlage für zukünftige Entscheidungen in Fragen der Olivenölqualität und -verwendung dient.

Das Programm ziele auf mehr ab als nur die Ausbildung von Olivenölexperten, so Cord. „Wir wollen eine Gemeinschaft von Pädagogen aufbauen, die das Leben von Menschen überall verändern können, indem sie die Wahrheit über dieses lebenswichtige Lebensmittel offenlegen.“

Das Programm betreibt ein aktives Online-Community-Forum, in dem Kursabsolventen zusammenarbeiten, und weitere soziale Tools sind in Vorbereitung, um der wachsenden Zahl von Olivenöl-Sommeliers gerecht zu werden. Um ihre Fähigkeiten noch weiter zu entwickeln, hat Cord ein Praktikumsprogramm bei der New York International Olive Oil Competition ins Leben gerufen, bei dem neue Sommeliers an der Seite führender Experten sitzen, während diese die Einsendungen bei der weltweit größten Olivenöl-Verkostungsveranstaltung analysieren.

Weitere Informationen zum Zertifizierungsprogramm für Olivenöl-Sommeliers finden Sie auf der Website des Education Lab.

Jetzt anmelden