Die Renaissance des Olivenöls in Herzegowina
Die Olivenbauern aus der Herzegowina feierten beim NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb einen Triumph und unterstrichen damit den ehrgeizigen Aufschwung des Olivenanbaus in der Region.
Die Olivenbauern aus der Herzegowina haben sich beim weltweit führenden Olivenölwettbewerb in New York einen Namen gemacht und konnten eine bemerkenswerte Verelffachung der Auszeichnungen verzeichnen. Diese südliche Region von Bosnien und Herzegowina, einst ein noch junger Olivenölproduzent, erhielt in diesem Jahr beeindruckende 11 Auszeichnungen – ein bedeutender Sprung gegenüber nur einer Auszeichnung im Vorjahr.
Dieser Erfolg gibt einen echten Anstoß für eine stärkere Zusammenarbeit unter unseren Olivenbauern bei ihrem Streben nach außergewöhnlichen nativen Olivenölen extra.
„Dieser Erfolg gibt einen echten Anstoß für eine stärkere Zusammenarbeit unter unseren Olivenbauern bei ihrem Streben nach außergewöhnlichen nativen Olivenölen extra“, sagte Marko Ivanković, Direktor des Bundesinstituts für Agrar- und Mittelmeerforschung (FAZ).
Das in Mostar ansässige Institut hat maßgeblich dazu beigetragen, den Weg für den modernen Olivenanbau in Herzegowina zu ebnen. Vor fünfzehn Jahren verfügte die Region über lediglich 18 Hektar Olivenhaine. Heute ist diese Zahl auf 521 Hektar angestiegen, was 116.000 Bäumen entspricht, wobei Neuanpflanzungen dieses Wachstum noch beschleunigen.
Die FAZ dient als Kompetenzzentrum und beherbergt in Buna ein Sensorik-Panel sowie ein Labor für Lebensmittelgesundheit. Neben den üblichen physikalisch-chemischen Analysen führt das Labor wichtige Polyphenol-Untersuchungen an Olivenölen durch.
„Unsere Analysegebühren für lokale Olivenbauern sind förderungswürdig und entsprechen dem Preis für einen einzigen Liter Öl“, erklärt Ivanković. Er betont, dass die meisten Öle aus der Herzegowina einen Polyphenolgehalt von über 250 mg/kg aufweisen, was auf bemerkenswerte gesundheitsfördernde Eigenschaften hindeutet.
Ein entscheidender Moment kam im April 2021 mit der Gründung des Verbandes der Olivenbauern und Ölproduzenten von Herzegowina (HUUM). Diese Dachorganisation vereint Olivenbauern mit unterschiedlichem nationalem (Kroaten, Serben und Bosniaken) und religiösem (Katholiken, Orthodoxe und Muslime) Hintergrund.
Die Synergie zwischen HUUM und FAZ führte im vergangenen Jahr zu zwei bedeutenden Erfolgen: dem Erwerb einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) und der Eintragung der einzigartigen Marke „Zlatne kapi Herzegovina“ (Goldene Tropfen von Herzegowina) beim Institut für geistiges Eigentum von Bosnien und Herzegowina.
Zusätzlich zu diesen Meilensteinen wurde Bosnien und Herzegowina als Mitglied in den Internationalen Olivenrat (IOC) in Madrid aufgenommen.
Diese Fortschritte ebneten den Weg für einzelne HUUM-Mitglieder zur Teilnahme am renommierten NYIOOC World Olive Oil Competition, dem weltweit führenden Qualitätswettbewerb für Olivenöl.
OPG Škegro, im Besitz des renommierten Winzers und Olivenbauers Mirko Škegro aus Ljubuški (achtfacher Goldmedaillengewinner für seine Marke Krš), wurde von mehreren anderen HUUM-Mitgliedern begleitet. Fünf von ihnen sicherten sich Auszeichnungen für ihre Öle: OPG Murić (Marke Bošnjak), das orthodoxe Kloster Tvrdoš bei Trebinje und AgroHerc Agriculture (Mostar/Čapljina) (Marke Narentas) erhielten alle Goldmedaillen.
Silber ging an Pax Dol, den Olivenhain der Franziskanerinnen von Christus dem König in der Nähe von Mostar, sowie an Uljar Ramljak, im Besitz von Slavko Ramljak aus Tasovčić bei Čapljina.
„Es ist zwar kein Gold, aber Silber fühlt sich für mich wie Gold an“, bemerkte Schwester Dajana Dujmović, Leiterin von Pax Dol, einem der nördlichsten Olivenhaine der Region. Trotz eines heftigen Hagelsturms, der die erwartete Ernte von 33 Tonnen halbierte und den Ölertrag leicht senkte, bleibt Schwester Dajana optimistisch: „In diesem Jahr hoffen wir auf eine größere Ernte und noch besseres Öl.“
Podrumi Vukoje 1982 d.o.o. aus Trebinje, im Besitz von Radovan Raša Vukoje, erzielte ebenfalls bemerkenswerte Erfolge und sicherte sich zwei Gold- und drei Silberauszeichnungen für seine sortenreinen Öle. Diese Produzenten holten insgesamt 11 Auszeichnungen für Bosnien und Herzegowina nach Hause, was eine außergewöhnliche Verelffachung gegenüber dem Vorjahr darstellt.
Marko Ivanković
„Wir rechnen im nächsten Jahr mit noch mehr Auszeichungen“, prognostiert Marko Ivanković und heibet das unaufhaltbare Wachstum des Olivenanbaus und der Ölproduktion in Herzegowina hervor. Die strategische Vision sieht vor, die Olivenhaine bis 2030 auf 1.000 Hektar zu erweitern und die „Olivenölstraßen von Herzegowina“ zu etablieren, um neben den begehrten Ölen auch lokale Produkte zu fördern. Dieser Ansatz steht im Einklang mit den von der EU anerkannten Strategien zur territorialen Entwicklung, die auf die Wiederbelebung ländlicher Gemeinden abzielen.
Ivanković betont, wie wichtig es ist, die Marke „Zlatne Kapi Herzegovina“ zu fördern, und bemüht sich um Unterstützung durch lokale und föderale Stellen. Geplant sind Plakatwerbung, Aktivitäten in den sozialen Medien sowie Beiträge in renommierten Publikationen wie der Olive Oil Times und dem kroatischen Magazin Maslina.
Professor Ivanković, eine Schlüsselpersönlichkeit in der Verwandlung der Olivenölindustrie in Herzegowina, kommt zu dem Schluss, dass Bosnien und Herzegowina seine Position als aufsteigender Stern in der mediterranen OlivenölLandschaft immer weiter festigt.