Italienische Marken sind bei internationalen Wettbewerben erneut erfolgreich
Die Hersteller einiger der am häufigsten ausgezeichneten Marken feiern erneute Erfolge beim weltweit renommiertesten Olivenöl-Qualitätswettbewerb.
Nachdem sich der Staub nach dem NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2020 gelegt hat, feiern italienische Produzenten 139 der begehrtesten Qualitätsauszeichnungen der Branche.
Während viele Produzenten ihre allererste Auszeichnung feierten, konnten andere einen weiteren Sieg in einer Reihe von Erfolgen verbuchen.
Jedes Jahr ist anders, daher ist es entscheidend, die Oliven auswählen zu können, die in einem bestimmten Jahr zu einem bekannten und bewährten Qualitätsprodukt beitragen können.
Zum sechsten Mal in Folge wurde der toskanische Produzent Frantoio Franci für seine Marke Villa Marga ausgezeichnet. Seit 2015 hat die mittlere Mischung insgesamt fünf Gold- und eine Silbermedaille bei dem Wettbewerb gewonnen.
„Villa Magra ist das erste Öl, das unsere Familie bereits in den 1950er Jahren abgefüllt und verkauft hat“, erklärte Inhaber Giorgio Franci gegenüber Olive Oil Times. „Es ist eine traditionelle Mischung aus den bekanntesten toskanischen Olivensorten, hauptsächlich Frantoio, Moraiolo und Leccino.“
Siehe auch: Sonderbericht: NYIOOC 2020„Es bringt bittere und würzige Noten mit sich, ist präsent und klar definiert sowie lang anhaltend und beständig, mit den traditionellen Düften und Geschmacksnoten unserer Region“, fügte er hinzu.
Das Produktionsprotokoll des Unternehmens verlangt eine sorgfältige Auswahl der Oliven sowohl vor als auch nach den Verarbeitungsprozessen.
„Wir wählen die besten Oliven in unseren Hainen aus“, sagte Franci, „und führen dann, nachdem das Öl hergestellt wurde, Blindverkostungen durch, die es uns ermöglichen, Villa Magra nur aus den besten Chargen zu kreieren.“
Das Ziel ist es, ein Produkt anzubieten, das seine Eigenschaften und unverwechselbaren Geschmacksnoten über die Jahre hinweg bewahrt.
„Was sich bei diesem Protokoll tatsächlich von Saison zu Saison ändern kann, ist die Menge des produzierten Öls, niemals jedoch seine Qualität“, sagte er.
Die Juroren des NYIOOC 2020 stellten fest, dass das Öl Geschmacksnoten von grünem Pfeffer, grüner Tomate, Tomatenblatt und Artischocke aufwies.
Ein weiteres Öl, das beim NYIOOC 2020 erneut mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet wurde, stammte vom toskanischen Betrieb Pruneti Farm.
Ihr kräftiges sortenreines Frantoio-Öl gewann bei dem Wettbewerb zum fünften Mal in Folge eine Goldmedaille und ist das direkte Ergebnis einer alten Kultur der Olivenölproduktion, sagte Mitinhaber Paolo Pruneti.
„Mein Bruder und ich pflegen die Leidenschaft für unser Land, so wie es unsere Vorfahren vor uns taten“, sagte er. „Wir möchten den Menschen die einzigartigen Düfte dieser Gegend durch unser Olivenöl näherbringen und zum Schmecken bringen.“
Mit einem Gut, das aus mehr als 30.000 Bäumen im Herzen der Chianti-Region besteht, kann es sich die Familie Pruneti leisten, sehr wählerisch zu sein und nur die Oliven auszuwählen, die bestimmte Eigenschaften erfüllen.
Siehe auch: Die besten italienischen Olivenöle„Wir sind in der Lage, die Oliven agronomisch zu kontrollieren und ein tiefes Verständnis dafür zu entwickeln, wie sie sich von Saison zu Saison verändern“, sagte Pruneti. „Das ist der Reiz der Landwirtschaft. Jedes Jahr ist anders, daher ist es entscheidend, die Oliven auswählen zu können, die in einem bestimmten Jahr zu einem bekannten und bewährten Qualitätsprodukt beitragen.“
Zwar verfügt nicht jeder Produzent über das etablierte Erbe der Prunetis oder von Francis, doch die diesjährigen Ergebnisse zeigen, dass einige Produzenten auf dem besten Weg dorthin sind.
Zum zweiten Mal in Folge wurde der umbrische Produzent I Potti De Fratini mit Gold für sein „Gli Oliveti del Poggio SAS“ ausgezeichnet, ein Öl, das ausschließlich aus der Sorte Moraiolo hergestellt und unter Einsatz modernster landwirtschaftlicher Technologien gewonnen wird.
„Unser natives Olivenöl extra ist ein Bio-Produkt, das aus einer anspruchsvollen Sorte stammt“, erklärte Matteo Fratini, Eigentümer des Betriebs, gegenüber Olive Oil Times. „Moraiolo-Bäume erfordern spezielle Schnittarbeiten. Sie tragen nicht viele Früchte, und unsere Ernte erfolgt von Hand.“
Hinzu kommt, dass die Erträge pro Kilogramm bei Moraiolo in der Regel geringer sind als bei anderen Sorten.
„Der heikelste Moment des Jahres ist die Olivenernte“, sagte Fratini. „In diesen Tagen konzentrieren wir uns darauf, die Oliven von Hand zu pflücken und dabei einen strengen Zeitplan einzuhalten. Wenn wir beispielsweise um 16 Uhr mit der Ernte aufhören, sind unsere Oliven kurz darauf in unserer Ölmühle, und um 17:30 Uhr hätten wir bereits unser Öl, das mit einem Kartonfilter gefiltert und dann in unseren Stahltanks gelagert wird.“
Die Soc. Agr. Vernèra aus Italien gewann zum dritten Mal in Folge die Goldmedaille beim NYIOOC. Der diesjährige Sieg ging an „Le Case di Lavinia“, ein biologisches, mittelintensives sortenreines Tonda-Iblea-Öl.
„Jedes Jahr ist eine neue Herausforderung. Aber letztendlich belohnt uns unsere Tonda Iblea immer!“, sagte Firmeninhaberin Mariagrazia Spanó, als sie von dem Sieg erfuhr.
Das Unternehmen produzierte in diesem Jahr 3.000 Liter Bio-Olivenöl extra vergine aus handgeernteten Tonda-Iblea-Oliven.
Alle Preisträger des Jahres 2020 sind im offiziellen Leitfaden zu den besten Olivenölen der Welt aufgeführt.