Der Europäische Olivenrat und Europa arbeiten gemeinsam daran, Schadstoffe in Olivenöl zu begrenzen
Das IOC hat der EU den Grenzwert für den unbedenklichen Verzehr der Chemikalie 3-MCPD mitgeteilt, die in raffinierten Pflanzenölen vorkommt.
Der Internationale Olivenrat (IOC) hat der Europäischen Union (EU) Empfehlungen zum zulässigen Gehalt einer potenziell krebserregenden Chemikalie im Olivenöl vorgelegt.
Die supranationale Organisation, die weltweit für die Qualität und Standards von Olivenöl zuständig ist, hat der EU mitgeteilt, dass 1,25 Milligramm pro Kilogramm der Grenzwert für den sicheren Verzehr der Chemikalie 3-Monochlorpropandiol (oder 3-MCPD-Ester) in Olivenöl ist.
Die EU verfügte nicht über ausreichende Daten für Olivenöle, weshalb die Gefahr bestanden hätte, dass Olivenöle in die Gruppe mit 2,5 Milligramm pro Kilogramm eingeordnet worden wären.
3-MCPD-Ester werden einigen Pflanzenölen und verarbeiteten Lebensmitteln während des Raffinationsprozesses unbeabsichtigt zugesetzt.
„Die EU verfügte nicht über ausreichende Daten für Olivenöle, und daher hätte die Gefahr bestanden, dass Olivenöle in die Gruppe mit 2,5 Milligramm pro Kilogramm aufgenommen worden wären“, teilte das IOC-Generalsekretariat in seinem monatlichen Newsletter mit.
Siehe auch: Nachrichten zur OlivenölqualitätJe nach Art des Fetts in einem bestimmten Pflanzenöl haben sich 3-MCPD-Ester in Konzentrationen unter 2,5 Milligramm pro Kilogramm oder 1,25 Milligramm pro Kilogramm als unschädlich erwiesen.
„Insbesondere zeigten die Daten eindeutig, dass native Olivenöle dank des Fehlens jeglicher Raffinationsprozesse keine messbaren Mengen dieser toxischen Verbindung enthalten“, hieß es in dem Bericht.
Für Oliventresteröl und raffinierte Olivenöle wurde vom IOC ein Grenzwert von 1,25 Milligramm pro Kilogramm festgelegt. Das IOC hatte sowohl seine eigenen Forscher als auch die Mitgliedsländer gebeten, die Sicherheitsgrenzwerte unabhängig zu testen, bevor die Ergebnisse an die EU weitergeleitet wurden.
Die EU ist dabei, ihre Sicherheitsstandards für die tolerierbare tägliche Aufnahmemenge von 3-MCPD-Estern zu überarbeiten, nachdem eine separate Studie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zu einem anderen Ergebnis gekommen war als die ursprüngliche Studie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).
„Die EFSA beschloss, ihre Bewertung zu überprüfen, nachdem der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der Vereinten Nationen anschließend einen anderen Sicherheitswert festgelegt hatte“, sagte Christer Hogstrand, Vorsitzender der wissenschaftlichen Gruppe, die sowohl die ursprüngliche als auch die überarbeitete Studie durchgeführt hatte.
Der Verzehr von 3-MCPD-Estern in hohen Konzentrationen hat sich als genotoxisch erwiesen, was bedeutet, dass er Krebs verursachen kann. Der Bericht der UN kam zudem zu dem Ergebnis, dass 3-MCPD-Ester Nierenschäden verursachen und die Fruchtbarkeit bei Männern beeinträchtigen können.
„Wir haben die Daten zu den Auswirkungen auf die Entwicklung und Fortpflanzung, insbesondere auf die männliche Fruchtbarkeit, erneut überprüft, da diese im [Bericht] hervorgehoben wurden“, sagte Hogstrand. „Wir haben die Werte berechnet, bei denen mögliche schädliche Auswirkungen auf die Nieren und die männliche Fruchtbarkeit auftreten könnten. Die aktualisierte tolerierbare Tagesdosis schützt vor beiden Arten von Auswirkungen.“
Das IOC erörterte seine Erkenntnisse zu den Sicherheitsgrenzwerten für 3-MCPD-Ester auf der diesjährigen Mitgliederversammlung, die in Marokko stattfand.
Auf der Sitzung erörterte die Organisation auch Methoden zur Messung des Vorhandenseins von Mineralölen und polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) in Olivenöl, die beide in der Umwelt vorkommen und in ausreichend hohen Konzentrationen krebserregend sind.
„All diese Kontaminanten sind im Grunde überall zu finden, aber es ist wichtig, auf eine Reduzierung hinzuarbeiten, um eine möglichst geringe Konzentration zu gewährleisten“, erklärte das IOC.
Zum Abschluss der Sitzung in Marokko erörterte das IOC die Ergebnisse eines Ringversuchs aus dem Jahr 2018 zur Bestimmung von Pestizidrückständen. Die Organisation erklärte, dass sie diese Tests fortsetzen werde, um die zulässigen Höchstwerte für Rückstände in Olivenölen und anderen Olivenprodukten festzulegen.
„Es wurde auch betont, dass mehr Informationen über den Umwandlungsfaktor von Pestiziden von der Ausbringung auf dem Feld bis zum Endprodukt benötigt werden; daher werden weitere Labore kontaktiert, um Daten anzufordern, die bei künftigen Diskussionen im IOC erörtert und möglicherweise der EFSA zur Verfügung gestellt werden sollen“, erklärte das IOC.