Nebenprodukte der Olivenölgewinnung könnten Tierfutter verbessern
Eine Ernährung mit Olivenblättern und Oliventrester hatte keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit der Schafe oder die Milchqualität, während gleichzeitig die Methanemissionen gesenkt wurden.
Eine kürzlich im „Italian Journal of Animal Science“ veröffentlichte Studie hebt das Potenzial von Nebenprodukten der Olivenverarbeitung in der Ernährung von Wiederkäuern hervor, wodurch die Nachhaltigkeit beider Produktionsketten verbessert wird, ohne die Tiere zu beeinträchtigen.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Olivenblätter und Oliventrester, die beiden wichtigsten Nebenprodukte der Olivenölherstellung, nur minimale Auswirkungen auf die mikrobielle Flora im Pansen von Schafen haben und die Nachhaltigkeit von Fütterungsstrategien fördern.
Nachhaltigkeit ist im Viehhaltungssektor von größter Bedeutung, da dieser für schätzungsweise 14,5 Prozent der gesamten anthropogenen Treibhausgasemissionen verantwortlich ist.
Siehe auch: Asphalt aus Olivenöl-Nebenprodukten für den Bau einer Autobahn in SpanienDies hat zu Forschungen nach alternativen Futterquellen geführt, die den Prinzipien der Kreislaufwirtschaft entsprechen und nicht in Konkurrenz zur menschlichen Ernährung stehen.
Infolgedessen werden zahlreiche landwirtschaftliche Nebenprodukte als unkonventionelle Bestandteile in der Ernährung von Wiederkäuern untersucht, um den ökologischen Fußabdruck der Lebensmittelproduktion zu verringern.
Essbare Nebenprodukte der Agrarindustrie haben sich als vielversprechende Inhaltsstoffe herausgestellt, um die Umweltbelastung zu verringern und gleichzeitig den Nährstoffbedarf der Tiere zu decken.
Sie können potenziell die mikrobielle Aktivität im Pansen modulieren, das Energie-Protein-Verhältnis und die Verdaulichkeit verbessern sowie die Stickstoffausscheidung oder Methanemissionen reduzieren.
Pansen
Der Pansen ist eine spezialisierte Magenkammer, die im Verdauungssystem von Wiederkäuern wie Kühen, Schafen und Ziegen vorkommt. Er ist der erste und größte Abschnitt ihres mehrkammerigen Magens, in dem durch mikrobielle Fermentation faseriges Pflanzenmaterial in Nährstoffe zerlegt wird.
Olivenölproduzenten entsorgen jährlich Millionen Tonnen Olivenblätter und Oliventrester, was für viele Mühlen zusätzliche Kosten und logistische Herausforderungen mit sich bringt.
Olivenöltrester und Olivenblätter enthalten Polyphenole und Fettsäuren, was sie zu attraktiven Nahrungsergänzungsmitteln für Wiederkäuer macht.
Ihre Einbeziehung in die Ernährung könnte herkömmliche Zutaten wie Raufutter oder Kraftfutter ersetzen, was laut separaten Untersuchungen die Futterkosten um 75 Prozent senken könnte.
Olivenöltrester, reich an wasserlöslichen Polyphenolen und Fettsäuren, weist im Vergleich zu früheren Formen eine verbesserte Verdaulichkeit auf und überwindet damit bisherige Einschränkungen in der Tierfütterung.
Obwohl sie eine geringere Faserqualität aufweisen, enthalten Olivenbaumblätter wertvolle Verbindungen wie Oleuropein und Ölsäure, was auf potenzielle Vorteile für die mikrobielle Aktivität im Pansen und die Milchqualität hindeutet.
Die Forscher führten zwei In-vitro-Versuche durch, um den Einfluss von Nebenprodukten der Olivenverarbeitung auf die Pansenfermentation und die Ökologie des Mikrobioms zu untersuchen.
„Die chemische Zusammensetzung von Olivenblättern und Oliventrester macht sie zu hypothetischen Modulatoren der Pansenfermentation, dank des hohen Gehalts an Polyphenolen, die die Aktivität der Pansenmikroorganismen beeinflussen können“, schrieben die Forscher.
Olivenblätter wurden nach der Mahlung in einer örtlichen Mühle gesammelt und bei 40 °C getrocknet, um Oxidation zu verhüten, während der Olivenöl-Trester aus einem Zwei-Phasen-Mahlsystem stammte.
Das erste Experiment umfasste ein Kontrollfutter ohne Olivenbaumblätter und ein Versuchsfutter mit 9,2 Prozent Olivenbaumblättern, bezogen auf die gesamte Trockenmasse der Ration.
Das zweite Experiment umfasste ein Kontrollfutter ohne Oliventrester und ein Versuchsfutter mit acht Prozent Oliventrester.
Alle Futtermittel enthielten die gleiche Menge an Protein und Kalorien wie ihre Kontrollfutter, wobei die Menge an Olivenbaumblättern und Oliventrester auf früheren Studien basierte.
Pansenflüssigkeit wurde von drei Mutterschafen nach einer 15-tägigen Fütterungsphase vor der Schlachtung entnommen.
Die Zugabe von Olivenbaumblättern und Oliventrester in den Futtersätzen in den im Versuch festgelegten Mengen führte zu minimalen Veränderungen im Pansenmilieu. Sie beeinflussten jedoch die relative Häufigkeit der Bakterienarten.
Die Forscher stellten fest, dass die Kontroll- und die mit Olivenbaumblättern angereicherte Futterzusammensetzung einen ähnlichen Nährwert und eine ähnliche Verdaulichkeit aufwiesen.
Sie stellten außerdem fest, dass Futtermittel mit Oliventresteröl und Olivenbaumblättern Mikroorganismen-Gemeinschaften mit einem ausgewogenen Verhältnis von zellulolytischen und nicht-zellulolytischen Bakterien förderten.
Die Forscher schrieben: „Im Pansen versorgen zellulolytische Bakterien nicht-zellulolytische Mikroorganismen mit Cellodextrinen und Cellobiose, die beim Zelluloseabbau entstehen, wodurch eine vollständige Faserverdauung gewährleistet wird.“
Unabhängige Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass eine vollständige Faserverdauung bei Wiederkäuern die Methanproduktion signifikant reduziert.
„Nebenprodukte der Olivenverarbeitung können als neuartige Inhaltsstoffe in der Ernährung von Wiederkäuern wiederverwendet werden, um so die Nachhaltigkeit beider Produktionsketten zu verbessern“, schrieben die Forscher.
„Die in dieser Studie vorgelegten Daten bestätigten, dass Olivenblätter und Oliventrester aus der Olivenverarbeitung als gute unkonventionelle Inhaltsstoffe in der Fütterungsstrategie für Wiederkäuer angesehen werden können und dass ihre Auswirkungen auf die mikrobielle Gemeinschaft minimal sind“, schlussfolgerten sie.