Nachhaltige, biologische Produktion verhilft einem kalifornischen Produzenten zu einem herausragenden

Gold Ridge Organic Farms wurde auf der 2021 . mit drei Gold- und einem Silber-Award ausgezeichnet NYIOOC. Der Besitzer sagte, die biologische Produktion sei der Schlüssel zu ihrem Erfolg.

Brooke Hazen
Jun. 10, 2021
Von Wasim Shahzad
Brooke Hazen

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Gold Ridge Bio-Bauernhöfe gehört zu den kalifornischen Produzenten, die trotz der Dominanz der Importe auf dem nordamerikanischen Markt führend in der nachhaltigen und biologischen Olivenölproduktion sind.

Am 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, verdiente der nordkalifornische Produzent drei Gold Awards und ein Silver Award für alle vier Einträge.

Inspiriert hat mich eine große Liebesaffäre mit der Anmut und Eleganz des Olivenbaums. Ich glaube, es ist die schönste aller Pflanzen, die man anbauen kann.- Brooke Hazen, Besitzerin, Gold Ridge Organic Farms

"Es fühlte sich wirklich großartig an [diese Auszeichnungen zu erhalten]“, sagte Besitzerin Brooke Hazen Olive Oil Times. "Wir fühlen uns so geehrt und dankbar, dass wir eine so besondere Anerkennung für all die harte Arbeit, Zeit, Hingabe und Entschlossenheit erhalten, die in die Herstellung solch außergewöhnlicher Olivenöle geflossen sind.“

"Unsere Ernte war letztes Jahr ausgezeichnet“, fügte er hinzu. "Ich konnte 4,500 Gallonen für meine vier Signature-Mischungen aus meinen Hainen in Sewastopol besorgen.“

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Für Hazen bestätigen diese Auszeichnungen die Authentizität seiner Marke und die harte Arbeit, die erforderlich ist, um einen Qualitätsstandard zu erreichen, der nicht einfach zu imitieren ist.

Gold Ridge Organic Farms liegt im Norden Kalifornien 's West Sonoma County. Die etwa 80 Kilometer nördlich von San Francisco gelegene Stadt Sebastopol ist aufgrund des optimalen Bodens und des idealen Klimas eine nahezu perfekte Region für den Olivenanbau.

"Unsere Farm liegt 10 Kilometer landeinwärts von der wunderschönen Sonoma-Küste und dem Pazifischen Ozean“, sagte Hazen. "Die Nähe zum Meer beeinflusst unser Klima und unsere Böden und macht unsere Öle einzigartig und lebendig. Unsere Vegetationsperiode ist lang und kühl, was zum High beiträgt Polyphenolspiegel in unseren Ölen.“

Der biologische Anbau von Oliven ist ein wesentlicher Bestandteil der Vision von Hazen. Er glaubt das biologischer anbau ergibt gesündere und aromatischere Oliven. Er fügte hinzu, dass seine biologischen Anbaumethoden dazu beitragen, Olivenöle herzustellen, die reich an Geschmack, Geschmack und Antioxidantien sind.

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"Inspiriert hat mich eine große Liebesaffäre mit der Anmut und Eleganz des Olivenbaums. Ich glaube, es ist die schönste aller Pflanzen, die man anbauen kann“, sagte Hazen. "Es begann mit dem Pflanzen und Wachsen von Olivenbäumen und weitete sich auf natürliche Weise mit dem Pressen der Oliven zu Olivenöl aus.“

"Oliven werden einmal im Leben gepflanzt“, fügte er hinzu. "Sie sind bekannt als die 'Großelternbaum“, weil sie viele Generationen lang leben… Die Bäume können Jahrtausende alt werden.“

In der kühlen Küstenumgebung von Sebastopol beginnt Hazen normalerweise Mitte November mit der Ernte seiner Oliven und dauert bis Weihnachten.

Doch noch bevor die Ernte beginnt, verbringt Hazen viel Zeit zwischen seinen Bäumen. Eine ausreichende Versorgung mit Wasser, Nährstoffen und Schnitt verbessert die Qualität der Früchte.

Nach der Ernte werden die Oliven in einer 2001 gebauten Bio-Mühle verarbeitet. Hazen installierte eine italienische Rapanelli-Presse, die die Oliven innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet.

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Hazen und sein Team stellen dann ihre vier sorgfältig ausgewählten Mischungen aus italienischen, französischen und spanischen Rebsorten her, auf die die Produzenten sehr stolz sind.

"Unsere vier Olivenölmischungen sind ebenfalls einzigartig“, sagte er. Gold Ridge Organic Farms erhielt zwei Gold Awards für Olivenöle, die aus italienischen Sorten gemischt wurden.

Der toskanische Blend wird hauptsächlich aus Frantoio- und Leccino-Oliven hergestellt, mit einer kleinen Menge Maurino- und Pendolino-Sorten. Inzwischen wird der Minerva Blend aus Minerva-, Frantoio- und Maurino-Oliven mit einem Hauch von Cerasoula und Ladoelia hergestellt.

Hazen und sein Team erhielten auch einen Gold Award für eine mittelgroße Piccholine-Mischung, die Aglandau-, Bouteillian-, Solonenque-, Grossane- und Cayon-Oliven enthält. Die Produzenten gewannen einen Silver Award für eine mittelgroße Arbequina-Mischung, die aus Empeltre-, Leccin de Sevilla-, Hojiblanca-, Picual- und Manzanilla-Oliven besteht.

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Die Zertifizierung ist ein wichtiger Teil dieses Prozesses, und alle Olivenöle des Unternehmens sind von California Certified Organic Farmers biozertifiziert und Farm extra vergine vom California Olive Oil Council.

Hazen sagte, dass sich seine Produkte durch einen methodischen Produktionsprozess, einzigartig hergestellte Mischungen und Qualitätszertifizierungen von der Konkurrenz abheben.

Trotz aller Arbeit, die Hazen und sein Team in jede Ernte stecken, sieht der Produzent den kalifornischen Olivenölsektor als anfällig für Markttrends und Verbraucherverhalten wie jede andere Branche.

Laut Hazen ist die Verfügbarkeit von billigen und minderwertigen importierten Olivenölen die größte Herausforderung für die Branche.

"Billig importierte Öle haben den Markt überschwemmt, die Preise gedrückt und die Verbraucher verwirrt“, sagte er. "Die meisten Verbraucher haben keine Ahnung, wie gesundes frisches Olivenöl eigentlich schmecken und aussehen soll.“

"Die kalifornische Olivenölindustrie hat versucht, ändere dies auf legalem Weg und Lobbyarbeit“, fügte er hinzu.

Hazen sagte jedoch, seine Auszeichnungen von der NYIOOC World Olive Oil Competition tragen wesentlich dazu bei, den Verbrauchern zu zeigen, was hochwertiges natives Olivenöl extra vom Rest der Packung unterscheidet.

"Unser Team ist dankbar für die Anerkennung der Qualität“, so Hazen abschließend. "Die Landwirtschaft ist eine schwierige Reise mit vielen langen Tagen, die in den Anbau der Früchte investiert werden. Die Anerkennung fühlt sich also gut an.“


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