Tunesische Olivenöle erreichen neue Höhen bei einem internationalen Wettbewerb
Trotz der politischen und wirtschaftlichen Schwierigkeiten haben tunesische Olivenöle beim diesjährigen Weltolivenölwettbewerb mehr Qualitätsauszeichnungen erhalten als je zuvor.
Teil unserer fortlaufenden Berichterstattung über den NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2020.
Tunesische Produzenten erzielten beim NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2020 einen Rekord von 21 Auszeichnungen – vier mehr als der bisherige Rekord, der bei der letztjährigen Ausgabe des Wettbewerbs aufgestellt wurde.
Die dringend benötigten Regenfälle vor der Ernte in dem nordafrikanischen Land schienen ein Vorzeichen für Gutes zu sein.
„Das lässt all die Müdigkeit vergessen und belohnt die harte Arbeit, die ich während der Erntezeit geleistet habe, um ein Olivenöl von so hervorragender Qualität zu produzieren.
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Trotz politischer Unruhen und sinkender Olivenölpreise gewannen Produzenten aus dem weltweit größten Olivenölproduzenten außerhalb der Europäischen Union beim NYIOOC die Rekordzahl von 12 Gold- und neun Silberauszeichnungen.
„Ich bin sehr stolz“, sagte Karim Fitouri, Gründer und Inhaber von Olivko, über die drei Goldauszeichnungen, die sein Unternehmen erhielt. „Das bestätigt, dass ich auf dem richtigen Weg bin.“
Siehe auch: Sonderbericht: NYIOOC 2020Olivko gewann die Goldmedaillen für seine Sorten „Wild Cultivar“, „Chemlali“ und „Chetoui“, die alle aus biologischem Anbau stammen.
Fitouri, dessen Farm im Dougga-Tal in der nordwestlichen Region Beja in Tunesien liegt, sagte, die entscheidenden Faktoren für seinen Erfolg seien seine Liebe zum Detail, sein langfristiges Denken und seine Leidenschaft für Olivenöl. Allerdings sei harte Arbeit der mit Abstand wichtigste Faktor für den diesjährigen Erfolg.
„Es lässt alle Müdigkeit vergessen und belohnt die harte Arbeit, die ich während der Erntezeit geleistet habe, um ein Olivenöl von so hervorragender Qualität herzustellen“, sagte Fitouri.
Auch die Al Rajhi El Ferjani Food Industry Company gehörte zu den großen tunesischen Gewinnern und nahm eine Goldmedaille für ihr delikates Chetoui sowie eine Silbermedaille für ihr mittelkräftiges Chetoui mit nach Hause.
Atef Ferjani, der Geschäftsführer des Unternehmens, sagte, er sei sehr zufrieden mit dem Ergebnis und die beiden Auszeichnungen seien eine große Anerkennung für die harte Arbeit seines Teams in einem für sie außergewöhnlichen Jahr.
„Ich bin sehr stolz und dankbar, dass wir diese prestigeträchtigen Auszeichnungen gewonnen haben“, sagte er. „Für uns ist es eine große Herausforderung, die wir gemeistert haben. Die Marke Carthagene Olivos ist wie unser ältester Sohn, und wir sind stolz darauf, dass er bei seinem ersten internationalen Wettbewerb seinen ersten Sieg errungen hat.“
Für Ferjani sind diese Auszeichnungen der krönende Abschluss eines für ihn und sein Team ohnehin schon sehr guten Erntejahres, das mit der Installation einer neuen Ölmühle begann.
„Für uns war 2019 ein außergewöhnliches Jahr“, sagte er. „Wir haben die Installation der Olivenöl-Extraktionsanlage im Oktober 2019 abgeschlossen; die Tanks wurden im November installiert, was einen Monat nach der Ernte in Tunesien war.“
„Aber diese Verzögerung hat uns noch mehr Zuversicht gegeben, dass wir trotz des späten Starts unsere Ziele erreichen konnten“, fügte er hinzu.
Ein weiterer großer Gewinner beim NYIOOC 2020 war das französische Unternehmen HDPM, das seine Olivenölmarke „Parcelle 26“ in Tunesien herstellt.
Das Unternehmen gewann bei dem diesjährigen Wettbewerb drei Goldmedaillen und verbesserte damit seine Leistung aus dem Vorjahr, als es zwei Gold- und eine Silbermedaille gewann. Die Auszeichnungen gingen an zwei mittelintensive Arbequina-Sortenöle und eine mittelintensive Arbequina-Mischung.
„In diesem Jahr hat Parcelle 26 mit der Installation seiner neuen Olivenmühle auf dem Hof einen bedeutenden Meilenstein erreicht“, sagte Mouna Berdi, die Geschäftsentwicklerin des Unternehmens. „Das war eine echte Herausforderung für uns, und wir glauben, dass es uns neue Horizonte eröffnen und es uns ermöglichen wird, den Verbrauchern das bestmögliche Produkt zu bieten.“
Berdi sagte, wenn es ein Geheimnis für ihren Erfolg gebe, dann sei es das Wort „Kontrolle“ – vom Fruchtansatz über die Ernte bis hin zum Abfüllen.
„Es ist keine leichte Aufgabe, Olivenöl von höchster Qualität herzustellen“, sagte Berdi. „Jedes Jahr gibt es ein paar Überraschungen.“
Domaine Adonis krönte ein erfolgreiches Jahr mit zwei Silbermedaillen.
Das Unternehmen stellt natives Olivenöl extra aus Koroneiki-Oliven unter Verwendung traditioneller Erntemethoden her, und die Saison 2019/2020 war für das Unternehmen ein Glücksfall, sagte Inhaber Ben Ayed Salah.
„2019 war ein außergewöhnliches Jahr für unseren Betrieb, abgesehen von einem Mangel an Arbeitskräften aufgrund einer Rekordernte in Tunesien. Unsere Herausforderung bestand darin, in unserem ersten Jahr mit unserer eigenen Zweiphasen-Ölmühle ein Öl von ausgezeichneter Qualität herzustellen“, sagte Ayed Salah.
Die Gewinneröle waren „Blend No. 3“, eine Mischung mittlerer Intensität, und „Koroneiki No. 5“, ein Koroneiki mittlerer Intensität.
„Wir sind stolz und glücklich, bei unserem ersten internationalen Auftritt bei diesem renommierten Wettbewerb mit einer Medaille ausgezeichnet worden zu sein“, sagte Ayed Salah.
Der tunesische Hersteller Viaraya gewann zwei Auszeichnungen für zwei seiner biologischen Monosorten.
Das Unternehmen erhielt eine Goldmedaille für seine Marke Oleastra Sahli, ein biologisches, delikates Sehli-Öl, und eine Silbermedaille für sein biologisches, mittelintensives Chetoui-Öl.
„Harte Arbeit zahlt sich am Ende immer aus“, sagte Inhaberin Raya Abid. „Mein Team und ich freuen uns riesig über diese Auszeichnungen!“
Abid sagte, dass das Endergebnis zwar zufriedenstellend sei, der Weg zur Herstellung der beiden preisgekrönten Öle jedoch mit vielen Schwierigkeiten verbunden gewesen sei.
„Unsere Ölmühle befindet sich noch im Bau, daher war es schwierig, die ‚richtige‘ Mühle mit den Maschinen und den Hygienestandards zu finden, die wir uns wünschten“, sagte Abid. „Dann mussten wir sie komplett anmieten, damit unser Maestro sie ausschließlich für Oleastra nutzen konnte. Natürlich gab es auch andere Herausforderungen, darunter den Transport der Oliven, die Suche nach dem richtigen Zeitpunkt und der richtigen Temperatur sowie weitere logistische Aspekte.“