Οι πολυφαινόλες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ενδέχεται να προσφέρουν προστασία κατά της συσσώρευσης αιμοπεταλίων στις καρδιαγγειακές παθήσεις

Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αναστέλλουν τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ανώμαλη πήξη του αίματος και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Οι ερευνητές αναγνωρίζουν πλέον ότι οι καρδιαγγειακές παθήσεις (CVD) ενεργοποιούνται και εξελίσσονται λόγω μιας κατάστασης ήπιας χρόνιας φλεγμονής στον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα της φλεγμονής, θεωρείται ότι οι καρδιαγγειακές παθήσεις ξεκινούν από διαδικασίες που εξαρτώνται από τα αιμοπετάλια.

Η συσσώρευση αιμοπεταλίων είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα αιμοπετάλια (κύτταρα) προσκολλώνται μεταξύ τους για να σχηματίσουν θρόμβους σε σχέση με τραυματισμό στον οργανισμό. Η συσσώρευση αιμοπεταλίων συμβαίνει επίσης σε σημεία αγγειακού τραυματισμού. Για παράδειγμα, ως αντίδραση σε τραυματισμό και φλεγμονή στις αρτηρίες. Σε σχέση με τις CVD, η μείωση της συσσώρευσης αιμοπεταλίων είναι σημαντική, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε ανώμαλη πήξη που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Δείτε επίσης: Οφέλη
του ελαιολάδου για την υγεία Η παραγωγή οξυλιπίνης σχετίζεται με οξυγονωμένα λιπίδια — εικοσανοειδή όπως οι προσταγλανδίνες (κυκλοοξυγενάση-1 (COX-1) και κυκλοοξυγενάση-2 (COX-2) και λευκοτριένια — στο σώμα που εμπλέκονται στη ρύθμιση και τον έλεγχο των ανοσολογικών αντιδράσεων, συμπεριλαμβανομένων των ανοσολογικών αντιδράσεων που προκαλούνται από φλεγμονή.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει περισσότερες από 36 φαινολικές ενώσεις. Αν και όλες οι φαινολικές ενώσεις στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχουν γνωστά ευεργετικά αποτελέσματα, μια πρόσφατη μελέτη, που χρηματοδοτήθηκε από κοινού από την Gaea και το Ίδρυμα Captain Vassilis, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Davis και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, δείχνει ότι τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να επηρεάζονται από τον τύπο και τις ιδιότητες που παρέχει κάθε μεμονωμένη ποικιλία εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Στη μελέτη, εξετάστηκαν συγκεκριμένα δείγματα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για τον εντοπισμό δειγμάτων με υψηλή περιεκτικότητα στις πολυφαινόλες ολεοκανθάλη, ολεακεΐνη, γλυκόνη ολεουροπεΐνης και γλυκόνη λιγστροσίδης.

Τα δείγματα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου επιλέχθηκαν από σειρές προϊόντων σούπερ μάρκετ και τα τελικά δείγματα που επιλέχθηκαν περιλάμβαναν «ένα ελαιόλαδο μεσογειακής προέλευσης που προμηθεύτηκε από σούπερ μάρκετ στην Καλιφόρνια (Λάδι Α), ένα ελαιόλαδο ποικιλίας Αρμπεκίνα που παρέχτηκε από την εταιρεία Corto της Καλιφόρνιας (Λάδι Β) και ένα ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέικης από την Καλαμάτα, Ελλάδα (Λάδι Γ)». Όλα τα λάδια είχαν την ίδια συνολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, αλλά περιείχαν διαφορετικά επίπεδα ολεοκανθάλης, ολεακεΐνης και τυροσόλης. Το Λάδι Α είχε υψηλότερη περιεκτικότητα σε τυροσόλη, το Λάδι Β σε ολεακεΐνη και το Λάδι Γ σε ολεοκανθάλη.

Εννέα υγιείς άνδρες συμμετείχαν στη μελέτη τυχαιοποιημένου, τυφλού, ελεγχόμενου σχεδιασμού crossover και έλαβαν οδηγίες να καταναλώσουν 40 mL από τα τρία δείγματα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε τρεις διαδοχικές επισκέψεις, με ένα δείγμα ελέγχου ιβουπροφαίνης (400 mg) να χορηγείται κατά την τέταρτη επίσκεψη.

Δείγματα αίματος συλλέχθηκαν αμέσως πριν και δύο ώρες μετά την κατανάλωση των δειγμάτων εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ή της ιβουπροφαίνης. Δείγματα αίματος πλούσια σε αιμοπετάλια υποβλήθηκαν σε διέγερση και σε συσσωματομετρία και αναλύθηκαν ως προς τις αντιδράσεις των αιμοπεταλίων και τη μείωση των οξυλιπινών που εξαρτώνται από την COX.

Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα έλαια Β, Γ και η ιβουπροφαίνη μειώνουν τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων. Η ιβουπροφαίνη ήταν η μόνη παρέμβαση που μείωσε σημαντικά τις συγκεντρώσεις οξυλιπινών. Αντί να ενδιαφέρει η συνολική περιεκτικότητα σε φαινολικά, οι συγγραφείς καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η φαινολική σύνθεση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου επηρεάζει τη δραστηριότητα των αιμοπεταλίων που διεγείρεται από το κολλαγόνο.

Η αναστολή της συσσωμάτωσης των αιμοπεταλίων και της παραγωγής οξυλιπινών συσχετίζεται με τη δόση κατανάλωσης ολεοκανθάλης, ολεακεΐνης και τυροσόλης ανά mg/kg σωματικού βάρους. Ωστόσο, στο έλαιο C τόσο η συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων όσο και η οξυλιπίνη συσχετίστηκαν σημαντικά, κάτι που δεν ίσχυε για τα άλλα έλαια και υποδηλώνει ότι η ολεοκανθάλη επηρεάζει τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων σημαντικότερα από τα άλλα έλαια, ενώ η ολεακεΐνη φαίνεται να είναι ισχυρότερος παράγοντας στην παραγωγή οξυλιπίνης.

Έτσι, ενώ η ολεοκανθάλη φαίνεται να έχει τη μεγαλύτερη επίδραση, η ολεακεΐνη και η τυροσόλη συμβάλλουν στα αποτελέσματα με λιγότερο ισχυρό τρόπο.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η ολεοκανθάλη εμφανίζει την ίδια αντιφλεγμονώδη απόκριση στον οργανισμό με το ΜΣΑΦ ιβουπροφαίνη, δρώντας ακριβώς με τους ίδιους μηχανισμούς ως μη στεροειδές αντιφλεγμονώδες με περίπου το 10% της ισχύος. Έχει αποδειχθεί ότι η ολεοκανθάλη σταματά την φλεγμονώδη αλυσιδωτή αντίδραση αναστέλλοντας τα φλεγμονώδη ένζυμα COX-1 και COX-2 με τρόπο που εξαρτάται από τη δόση.

Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η νέα μελέτη δείχνει ότι τα αποτελέσματα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στη συσσώρευση αιμοπεταλίων δεν έχουν καμία σχέση με την αναστολή της COX, «υποδηλώνοντας μια ανάντη επίδραση που πιθανώς σχετίζεται με την κινητοποίηση του ασβεστίου ή τον αποκλεισμό της φυσικής διαδικασίας συσσώρευσης».

Οι ερευνητές προτείνουν ότι χρειάζονται περαιτέρω έρευνες σε αυτόν τον τομέα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα και να εξεταστούν «η χρονική πορεία, η σχέση δόσης-απόκρισης και μια μεγαλύτερη ποικιλία ελαιολάδων ως πηγών, προκειμένου να προσδιοριστεί η βέλτιστη δόση».