Τα βιολογικά τρόφιμα κλειδί για τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής στην υγεία

Νέα έρευνα υπενθυμίζει στους καταναλωτές ότι ακολουθώντας μια μη βιολογική εκδοχή της μεσογειακής διατροφής τους αφήνει εκτεθειμένους σε φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα.
Νοέμβριος 17, 2021
Πάολο Ντε Αντρέις

Πρόσφατες Ειδήσεις

Τα οφέλη για την υγεία από την παρακολούθηση των Μεσογειακή διατροφής σχετίζονται αυστηρά με την υιοθέτηση βιολογικών τροφίμων, σύμφωνα με νέα έρευνα δημοσιεύθηκε στο American Journal for Clinical Nutrition.

Η μελέτη μας δείχνει ότι η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων επιτρέπει στους καταναλωτές να αλλάξουν σε μια πιο υγιεινή διατροφή, χωρίς αυξημένη πρόσληψη φυτοφαρμάκων.- Per Ole Iversen, καθηγητής κλινικής διατροφής, Πανεπιστήμιο του Όσλο

Η κατανάλωση μη βιολογικής καλλιέργειας τροφίμων που σχετίζονται με τη μεσογειακή διατροφή εκθέτει τους καταναλωτές σε δυνητικά επιβλαβείς ενώσεις από φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα που χρησιμοποιούνται σε ορισμένες καλλιέργειες.

Αντίθετα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η επιλογή βιολογικών επιλογών μπορεί να οδηγήσει σε μείωση κατά 90 τοις εκατό στην κατανάλωση τοξινών και φυτοφαρμάκων.

Δείτε επίσης: Ειδήσεις υγείας

Είκοσι επτά Βρετανοί φοιτητές χωρίστηκαν σε δύο ομάδες για πέντε εβδομάδες κατά τη διάρκεια της παραμονής τους η Κρήτη, ένα νησί της νότιας Ελλάδας και η μεγαλύτερη ελαιοπαραγωγική περιοχή της χώρας.

Σε μια ομάδα δόθηκε μη βιολογική τροφή από τη μεσογειακή διατροφή, η οποία περιλαμβάνει την κατανάλωση άφθονων φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως. Η άλλη ομάδα έλαβε μια βιολογική εκδοχή της ίδιας δίαιτας. Προηγουμένως, και οι δύο ομάδες μαθητών τηρούσαν κυρίως την παραδοσιακή δυτική διατροφή.

Οι ερευνητές ανέλυσαν τόσο το φαγητό που καταναλώνονταν όσο και τα δείγματα ούρων που συλλέχθηκαν από τους μαθητές.

Διαπίστωσαν ότι η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών οδήγησε σε τριπλάσια πρόσληψη εντομοκτόνων και οργανοφωσφορικών. Εν τω μεταξύ, αυτές οι τιμές μειώθηκαν κατά 90 τοις εκατό στην ομάδα που ακολούθησε τη βιολογική εκδοχή της δίαιτας.

Πιο συγκεκριμένα, η έρευνα διαπίστωσε ότι τα συμβατικά καλλιεργούμενα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να είναι οι πιο σημαντικές διατροφικές πηγές για συνθετικά χημικά φυτοφάρμακα.

Οι επιστήμονες είπαν ότι η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων θα μείωνε τη συνολική πρόσληψη φυτοφαρμάκων που προέρχεται από την κατανάλωση τροφής που περιλαμβάνει την παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή στο δεκαπλάσιο.

Για να κατανοήσουν καλύτερα τι συμβαίνει όταν αλλάζουν από το ένα είδος διατροφής στο άλλο, οι μαθητές κατανάλωναν την κανονική δυτική διατροφή τους πριν και μετά την περίοδο παρέμβασης των δύο εβδομάδων κατά την οποία στράφηκαν στη μεσογειακή διατροφή.

"Η αλλαγή από μια συνηθισμένη δυτική δίαιτα σε μια MedDiet συνδέθηκε με αυξημένη έκθεση σε εντομοκτόνα, οργανοφωσφορικά και πυρεθροειδή, ενώ η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων μείωσε την έκθεση σε όλες τις ομάδες συνθετικών χημικών φυτοφαρμάκων», έγραψαν οι ερευνητές. "Αυτό μπορεί να εξηγήσει τα θετικά αποτελέσματα για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση βιολογικών τροφίμων σε μελέτες παρατήρησης».

Ο Per Ole Iversen, καθηγητής κλινικής διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Όσλο, πρόσθεσε ότι "Υπάρχουν αυξανόμενα στοιχεία από μελέτες παρατήρησης ότι τα οφέλη για την υγεία από την αύξηση της κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως μειώνονται εν μέρει από την υψηλότερη έκθεση σε φυτοφάρμακα που σχετίζεται με αυτά τα τρόφιμα».

"Η μελέτη μας δείχνει ότι η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων επιτρέπει στους καταναλωτές να αλλάξουν σε μια πιο υγιεινή διατροφή, χωρίς αυξημένη πρόσληψη φυτοφαρμάκων», είπε.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, πολλά συνθετικά φυτοφάρμακα που ανιχνεύονται στα δείγματα ούρων είναι επιβεβαιωμένα ή υποπτεύονται χημικές ουσίες που προκαλούν ενδοκρινικές διαταραχές, οι οποίες προκαλούν καρκίνο.

Δείτε επίσης: Ελιές μεταξύ τροφίμων με χαμηλότερο επίπεδο καταλοίπων φυτοφαρμάκων στην Ευρώπη, σύμφωνα με μελέτη

Ως εκ τούτου, η 10 φορές μεγαλύτερη έκθεση σε φυτοφάρμακα από συμβατικά τρόφιμα μπορεί να παρέχει μια μηχανιστική εξήγηση για τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης παχυσαρκίας, μεταβολικού συνδρόμου και καρκίνου που σχετίζεται με υψηλά επίπεδα κατανάλωσης βιολογικών τροφίμων σε επιδημιολογικές μελέτες και μελέτες κοόρτης.

Ο Carlo Leifert, καθηγητής φυτοεπιστημών στο Πανεπιστήμιο Southern Cross της Αυστραλίας και ένας από τους κύριους ερευνητές στη μελέτη, είπε Olive Oil Times ότι οι πιο επικίνδυνες χημικές ουσίες που βρέθηκαν κατά τη διάρκεια της μελέτης είναι το παραθείο και Glyphosate.

"Με βάση τις ταξινομήσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας και του Διεθνούς Οργανισμού για την Έρευνα Καρκίνου για μεμονωμένα φυτοφάρμακα, τα απαγορευμένα οργανοφωσφορικά-εντομοκτόνα parathion, με ταξινόμηση του ΠΟΥ ως εξαιρετικά επικίνδυνο και το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο φυτοφάρμακο glyphosate, με ταξινόμηση IARC ως πιθανώς καρκινογόνο οι άνθρωποι είναι οι πιο επικίνδυνες ουσίες», είπε.

Ο Leifert τόνισε επίσης ότι η πραγματική έκταση της ζημιάς που προκαλούν αυτές οι χημικές ουσίες στον άνθρωπο δεν είναι πλήρως κατανοητή και απαιτεί περαιτέρω έρευνα.

"Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι οι άνθρωποι εκτίθενται σε μείγματα φυτοφαρμάκων και ο κίνδυνος που ενέχει τα μείγματα φυτοφαρμάκων είναι άγνωστος», είπε.

Σύμφωνα με τον Leifert, το πιο σημαντικό εμπόδιο στο α σημαντική στροφή προς τη βιολογική γεωργία είναι η εξάρτηση που έχουν αναπτύξει τα συμβατικά συστήματα γεωργίας όσον αφορά τη χρήση φυτοφαρμάκων.

"Θα χρειαζόταν χρόνος και επενδύσεις, ειδικά στην εκπαίδευση, για την επανεκπαίδευση των αγροτών ώστε να χρησιμοποιούν μεθόδους βιολογικής γεωργίας», είπε.

Δείτε επίσης: Τα καλύτερα βιολογικά ελαιόλαδα

Leifert πράγματι ότι στις δυτικές χώρες, η μέση ηλικία των αγροτών είναι περίπου 60 ετών, "και πλησίον της ηλικίας συνταξιοδότησης, οι αγρότες διστάζουν να αλλάξουν ουσιαστικά τον τρόπο με τον οποίο καλλιεργούν και να αναλάβουν κινδύνους ή να κάνουν τις απαιτούμενες επενδύσεις για να μετατραπούν σε βιολογική παραγωγή».

"Οι πιο αποτελεσματικοί τρόποι για τη στήριξη της σταδιακής κατάργησης της συμβατικής γεωργίας θα ήταν: η φορολογία των αγροχημικών εισροών, συμπεριλαμβανομένων των φυτοφαρμάκων και των ορυκτών αζωτούχων λιπασμάτων, η παραγωγή και η εφαρμογή των οποίων εκτιμάται ότι αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 20 τοις εκατό του συνόλου. εκπομπών αερίων θερμοκηπίου από τη γεωργία και στα λιπάσματα φωσφόρου και χλωριούχου καλίου, που είναι αμφότερα μη ανανεώσιμοι πόροι· επενδύσεις στη βιολογική κατάρτιση σε κολέγια και πανεπιστημιακό επίπεδο· Η έρευνα επικεντρώθηκε στις τεχνικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι βιοκαλλιεργητές», πρόσθεσε.

Ο Λεωνίδας Ρέμπελος, ο συν-συγγραφέας της μελέτης, πρόσθεσε ότι η έρευνα μπορεί να χαράξει έναν νέο δρόμο για την αξιολόγηση του πραγματικού αντίκτυπου της εισαγωγής νέων χημικών στη γεωργία.

"Μία από τις δυσκολίες αξιολόγησης των επιπτώσεων στη δημόσια υγεία από τη διατροφική έκθεση σε φυτοφάρμακα είναι ότι από τη στιγμή που τα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων, όλοι εκτίθενται», είπε. "Αυτή η μελέτη έδειξε τη δυνατότητα χρήσης των καταναλωτών βιολογικών τροφίμων ως α »ομάδα ελέγχου χαμηλής έκθεσης σε φυτοφάρμακα» για τη διερεύνηση της επίδρασης των φυτοφαρμάκων που χρησιμοποιούνται σήμερα και πρόσφατα κυκλοφόρησαν στη δημόσια υγεία».

Δεδομένης της συνάφειας της έρευνας και της μικρής κλίμακας της τρέχουσας μελέτης, είπαν οι επιστήμονες Olive Oil Times ότι αυτοί τώρα "ελπίζω να βρούμε τη χρηματοδότηση για τη διεξαγωγή μιας μεγαλύτερης και μεγαλύτερης μελέτης ανθρώπινης διατροφικής παρέμβασης η οποία διερευνά την επίδραση της αλλαγής στην κατανάλωση βιολογικών τροφίμων σε συγκεκριμένες φυσιολογικές παραμέτρους υγείας και υγείας».

"Αυτό θα σχεδιαστεί για να διερευνήσει τους μηχανισμούς για τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση βιολογικών τροφίμων στις μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες κοόρτης στον άνθρωπο που διεξήχθησαν από το Πανεπιστήμιο του Παρισιού-INRA στη Γαλλία, οι οποίες εξετάστηκαν στην εργασία μας», κατέληξαν.





Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις