Η Mandranova συνδυάζει τη φιλοξενία με την τέχνη της ελαιοπαραγωγής στη νότια Σικελία

Η Mandranova, ένα ενεργό αγρόκτημα στη νότια Σικελία, επεκτείνει το πρόγραμμα φιλοξενίας της, καθώς αυξάνεται το ενδιαφέρον για διαμονές με ενεργό συμμετοχή στο αγρόκτημα, οι οποίες φέρνουν τους επισκέπτες σε επαφή με τους ανθρώπους και τις πρακτικές που κρύβονται πίσω από το εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο.

Το οικογενειακό κτήμα, που βρίσκεται στην περιοχή Palma di Montechiaro του Αγκριτζέντο, συνδυάζει την παραγωγή ελαιολάδου και αμυγδάλου με τη φιλοξενία. Ο Giuseppe Di Vincenzo είπε ότι το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 180 εκτάρια και φιλοξενεί επισκέπτες σε 15 δωμάτια και μια ιδιωτική βίλα που βρίσκεται εντός του κτήματος.

Δύο από τις πιο δημοφιλείς εμπειρίες, σύμφωνα με τον Di Vincenzo, είναι η ξενάγηση στο ελαιώνα και το μάθημα μαγειρικής. Η ξενάγηση εισάγει τους επισκέπτες στην παραγωγή ελαιολάδου και περιλαμβάνει καθοδηγούμενη γευσιγνωσία. Το μάθημα μαγειρικής επικεντρώνεται σε σικελικές και οικογενειακές συνταγές, που κυμαίνονται από φαγητό του δρόμου έως πιο περίτεχνα πιάτα.

Το Mandranova Selezione του κτήματος έχει ήδη κερδίσει Χρυσό Βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2026. Το Selezione είναι ένα χαρμάνι που παρασκευάζεται από τις καλύτερες παρτίδες της εποχιακής συγκομιδής, επιλεγμένες ώστε να αντιπροσωπεύουν την κορυφαία έκφραση του αγροκτήματος κάθε χρόνο.

Ο παραγωγός χαρακτήρισε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως μέτριας έντασης και φρουτώδες, με βοτανικές νότες καθώς και πινελιές ντομάτας και μαρουλιού. Παρουσιάζει μια καθαρή, παρατεταμένη πικράδα και αντίστοιχο επίπεδο πικάντικης γεύσης, χαρακτηριστικά που συχνά συνδέονται με το πλούσιο σε φαινολικά έλαιο εξαιρετικής παρθένου ελαιολάδου.

Εκτός από τις γευσιγνωσίες και τα μαθήματα μαγειρικής, ο Di Vincenzo είπε ότι η Mandranova συνεχίζει να επενδύει σε νέες δραστηριότητες για τους επισκέπτες. Οι πρόσφατες προσθήκες περιλαμβάνουν μια περιήγηση με Land Rover στο κτήμα, με στάσεις σε γραφικά σημεία με θέα, και μια βόλτα με βάρκα κατά μήκος της ακτής κοντά στη Licata.

Όσον αφορά την παραγωγή, ο Di Vincenzo είπε ότι η Mandranova καλλιεργεί αυτόχθονες ποικιλίες της Σικελίας χρησιμοποιώντας τεχνικές ολοκληρωμένης γεωργίας και κλαδέμα σε πολυκωνικό σχήμα. Η συγκομιδή διαρκεί συνήθως από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου και συνδυάζει μηχανικές και ημι-μηχανικές μεθόδους.

Οι ελιές επεξεργάζονται σε ιδιόκτητο ελαιοτριβείο μέσω μηχανικής ψυχρής έκθλιψης, ανέφερε ο Di Vincenzo, ενώ η αποθήκευση και η εμφιάλωση γίνονται επί τόπου. Πολλοί παραγωγοί που επιδιώκουν την κατάκτηση της αγοράς των προϊόντων υψηλής ποιότητας έχουν ενισχύσει τα τελευταία χρόνια την εφοδιαστική αλυσίδα από τη συγκομιδή έως το ελαιοτριβείο, μια αλλαγή που συχνά αναφέρεται ως βασικός παράγοντας για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Ο Di Vincenzo ανέφερε ότι η Mandranova πωλεί τόσο μονοποικιλιακά έλαια — Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa και Coratina — όσο και μείγματα, όπως τα Nuovo, Multicultivar και Selezione. Τα έλαια περιγράφονται γενικά ως μέτρια έως έντονα φρουτώδη, με αξιοσημείωτη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και πράσινο χρώμα.

Τα αμύγδαλα είναι η άλλη κύρια καλλιέργεια του κτήματος. Ο Di Vincenzo είπε ότι ο αμυγδαλεώνας αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας για την υποστήριξη της βιοποικιλότητας και της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας, παράγοντας τρεις σικελικές ποικιλίες: Tuono, Genco και Filippo Ceo. Περιέγραψε το Tuono ως γλυκό και αρωματικό, με μεγάλο καρπό σε σχήμα δάκρυ· το Genco ως ένα ευέλικτο, μεσαίου μεγέθους αμύγδαλο που χρησιμοποιείται ευρέως στην αρτοποιία· και το Filippo Ceo ως στρογγυλό με έντονη, ισορροπημένη γεύση.

Η προσφορά φιλοξενίας περιλαμβάνει ένα εστιατόριο στις εγκαταστάσεις που σερβίρει πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο, καθώς και πισίνα. Για πολλούς επισκέπτες, είπε ο Di Vincenzo, η γοητεία έγκειται στο συνδυασμό της τεχνικής πλευράς της γευσιγνωσίας ελαιολάδου με τους ευρύτερους ρυθμούς της αγροτικής ζωής, από το περπάτημα στους ελαιώνες μέχρι την παρακολούθηση της λειτουργίας του ελαιοτριβείου κατά τη διάρκεια της περιόδου της συγκομιδής.

Η Mandranova βρίσκεται στο νότο της Ιταλίας, όπου οι παραγωγοί χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο τον αγροτουρισμό για να διαφοροποιήσουν τα έσοδά τους και να επικοινωνήσουν την ποιότητα απευθείας στους καταναλωτές. Προσθέτοντας εκδρομές και επεκτείνοντας το πρόγραμμα περιηγήσεων και μαθημάτων, ο Di Vincenzo είπε ότι το κτήμα στοχεύει να εμβαθύνει αυτή τη σύνδεση μεταξύ των αγροτικών πρακτικών, της τοπικής κουζίνας και της εμπειρίας του επισκέπτη.

---