Η πανδημία και τα ακραία καιρικά φαινόμενα επιδεινώνουν μια ήδη δύσκολη χρονιά στην Τουρκία
Οι κακές καιρικές συνθήκες την άνοιξη και τα προβλήματα εφοδιαστικής έχουν κάνει ακόμα πιο δύσκολη μια χρονιά που ήδη αναμενόταν να είναι δύσκολη.
Καθώς η ελαιοσυγκομιδή του 2020 πλησιάζει στο τέλος της, η παραγωγή ελαιολάδου στην Τουρκία αναμένεται να φτάσει τους 180.000 έως 210.000 τόνους, σύμφωνα με εκτιμήσεις της Juan Vilar Strategic Consultants και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC). Πέρυσι, η χώρα παρήγαγε περίπου 225.000 τόνους.
Οι καυτές θερμοκρασίες της άνοιξης, που ακολουθήθηκαν από έντονες βροχοπτώσεις, προκάλεσαν σοβαρές ζημιές στην ελαιοκαλλιέργεια και ανάγκασαν για άλλη μια φορά τους παραγωγούς να προχωρήσουν στη συγκομιδή νωρίτερα από το συνηθισμένο.
Όπως και σε κάθε άλλο κλάδο, η πανδημία του Covid-19 είχε αντίκτυπο στη συγκομιδή μας, ειδικά στις διαδικασίες παραγωγής και πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων.
Η πανδημία του Covid-19 περιπλέξε την συγκομιδή για ορισμένους παραγωγούς, καθώς εισήχθησαν νέα μέτρα υγιεινής και κοινωνικής αποστασιοποίησης στους ελαιώνες και τα ελαιοτριβεία και τέθηκαν σε ισχύ τοπικά μέτρα απαγόρευσης κυκλοφορίας.
«Αυτή η χρονιά ήταν εξαιρετικά δύσκολη λόγω της κλιματικής αλλαγής και της πανδημίας», δήλωσε ο Ahat Caskurlu, συνιδρυτής της Zeytín Oil, στην Olive Oil Times. «Όχι μόνο έπρεπε να προσαρμοστούμε στα μέτρα προστασίας από τον Covid-19, όπως η αυξημένη κοινωνική αποστασιοποίηση κατά τη διάρκεια της παραγωγής και η εργασία εντός των ωρών της τοπικής απαγόρευσης κυκλοφορίας, αλλά επίσης αντιμετωπίσαμε σημαντικές αρνητικές επιπτώσεις από τους καύσωνες που έπληξαν την περιοχή τον περασμένο Μάιο».
Ο Caskurlu αναμένει να παράγει 25 τόνους ελαιολάδου φέτος από τους ελαιώνες του στο Τσανάκαλε, στο βορειότερο άκρο της χερσονήσου της Ανατολίας, και στο Αϊδίν, στο κέντρο. Πέρυσι, η Zeytín Oil παρήγαγε περισσότερους από 30 τόνους.
«Τα άνθη των ελαιόδεντρων μας υπέστησαν σοβαρές ζημιές από τους καύσωνες και τις έντονες βροχοπτώσεις, με αποτέλεσμα η απόδοσή μας να μειωθεί κατά 20 έως 30 τοις εκατό», είπε.
Με τις προβλέψεις να υποδηλώνουν μια απόδοση έως και 20% χαμηλότερη από πέρυσι, η Ümmühan Tibet, πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου του Εθνικού Συμβουλίου Ελιάς και Ελαιολάδου της Τουρκίας (UZZK), δήλωσε ότι η διαφορά οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι η πλειοψηφία των παραγωγών εισέρχεται στην περίοδο χαμηλής παραγωγής του κύκλου εναλλασσόμενης καρποφορίας της ελιάς.
Ωστόσο, αναγνώρισε ότι η κλιματική αλλαγή καθιστούσε επίσης τη συγκομιδή πιο δύσκολη.
Δείτε επίσης: Ενημερώσεις για τη συγκομιδή του 2020«Δυστυχώς, η παραγωγή ελαιολάδου των χωρών παραγωγής έχει αρχίσει να παρουσιάζει πολύ μεγαλύτερες διακυμάνσεις ως αποτέλεσμα της παγκόσμιας κλιματικής αλλαγής τα τελευταία χρόνια», δήλωσε στην Olive Oil Times. «Επηρεαστήκαμε αρνητικά από ακραία καιρικά φαινόμενα, καύσωνα και ξηρασία κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας της ελιάς και της ανάπτυξης των καρπών».
Η Tibet εξακολουθεί να αναμένει ότι η παραγωγή θα συνεχίσει να παρουσιάζει ανοδική τάση στην Τουρκία, όπως συνέβη την προηγούμενη δεκαετία. Ακόμη και στο χειρότερο σενάριο για τη φετινή συγκομιδή, η παραγωγή θα ήταν μόλις 10% κάτω από τον κυλιόμενο μέσο όρο των πέντε ετών. Στην καλύτερη περίπτωση, θα υπερέβαινε τον κυλιόμενο μέσο όρο κατά σχεδόν 5%.
Mehmet Taki
«Λόγω της ετήσιας αύξησης του αριθμού των ελαιόδεντρων στη χώρα μας, η συνολική παραγωγή ελιάς κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 1,5 και 2 εκατομμυρίων τόνων», δήλωσε η Tibet. «Δεδομένου ότι η κατανάλωση επιτραπέζιων ελιών είναι παραδοσιακά υψηλή στη χώρα μας, χρησιμοποιούμε το ένα τρίτο της παραγωγής ελιάς για επιτραπέζιες ελιές».
«Καθώς οι καρποί δεν μπόρεσαν να αναπτυχθούν λόγω της ξηρασίας φέτος, το μεγαλύτερο μέρος των 1,35 εκατομμυρίων τόνων καρπών που παράχθηκαν θα χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ελαιολάδου», πρόσθεσε. «Έτσι, εκτιμούμε ότι η παραγωγή ελαιολάδου θα ανέλθει σε σχεδόν 200.000 τόνους».
Η συντριπτική πλειοψηφία της παραγωγής ελαιολάδου της Τουρκίας πραγματοποιείται στο ευρύ δυτικό άκρο της χερσονήσου της Ανατολίας. Παρόλο που σχεδόν 400 χιλιόμετρα χωρίζουν τις βόρειες και νότιες ακτές, οι προκλήσεις που δημιουργεί το κλίμα ήταν ένα επαναλαμβανόμενο θέμα μεταξύ των παραγωγών.
Στο χωριό Bozburun, στο νοτιότερο άκρο της χερσονήσου, ο Mustafa Birhan Hazer εξέφρασε τη λύπη του για τις εξαιρετικά ασταθείς θερμοκρασίες που έχουν γίνει όλο και πιο συχνές την άνοιξη και έχουν αρχίσει να συμπίπτουν με την άνθηση των ελαιόδεντρων.
«[Φέτος] η συγκομιδή είναι διπλάσια από πέρυσι», δήλωσε ο ιδρυτής της Bozelli στην Olive Oil Times. «Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου καλό. Η κλιματική αλλαγή αποδεικνύεται πραγματική πρόκληση για εμάς».
Ο Μπιρχάν Χάζερ είπε ότι αναμενόταν να παράγει περίπου επτά τόνους ελαιολάδου, ποσότητα διπλάσια από την περσινή, αλλά μικρότερη κατά περίπου ένα τρίτο από την παραγωγή του 2018.
«Φέτος, για άλλη μια φορά, είχαμε ακραία ζέστη πάνω από 40 ºC τον Μάιο για δύο εβδομάδες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας», είπε. «Και ξαφνικά η θερμοκρασία έπεσε σε παγωμένα επίπεδα για δύο νύχτες. Αυτό φυσικά είχε αρνητικό αντίκτυπο στη συγκομιδή μας».
Ενώ ο Tibet, από το UZZK, απέδωσε τη μείωση της παραγωγής φέτος κυρίως στην εναλλασσόμενη καρποφορία των ελαιόδεντρων, πουθενά αλλού οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής δεν φάνηκαν καλύτερα από ό,τι στους ελαιώνες της Nova Vera.
Επηρεαστήκαμε αρνητικά από τις ακραίες καιρικές συνθήκες, τη ζέστη και την ξηρασία κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας της ελιάς και της ανάπτυξης των καρπών.
«Στους ελαιώνες μας έχουμε δύο κύριες ποικιλίες, την Ayvalık και την Trilye», δήλωσε η Bahar Allan, ιδιοκτήτρια της Nova Vera, στην Olive Oil Times. «Για την παραδοσιακά φυτευμένη ποικιλία Ayvalık, η περιοδικότητα [εναλλασσόμενη καρποφορία] είναι αποτελεσματική και, εξαιτίας αυτού, είχαμε σχεδόν 50% αύξηση στην παραγωγή σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.»
«Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής μας προέρχεται από την ποικιλία Trilye, που έχει φυτευτεί σε υψηλή πυκνότητα, και φέτος είχαμε 30% λιγότερες ελιές», πρόσθεσε. «Ο λόγος δεν ήταν η περιοδικότητα – ήταν κυρίως η κλιματική αλλαγή που προκάλεσε έντονες βροχοπτώσεις κατά την περίοδο της ανθοφορίας και ξηρασία».
Παρά τις κλιματικές αντιξοότητες, η Allan δήλωσε ότι αναμένει να παράγει 90 τόνους ελαιολάδου φέτος, έναντι των 70 τόνων που παρήγαγε η Nova Vera πέρυσι.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την ΤουρκίαΕνώ το κλίμα της χερσονήσου της Ανατολίας αναμένεται να γίνει σταδιακά θερμότερο και ξηρότερο, οι επιπτώσεις της πανδημίας Covid-19 ήταν πιο άμεσες.
Οι παραγωγοί δήλωσαν στην Olive Oil Times ότι η πανδημία έχει αλλάξει σημαντικά τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν οι επιχειρήσεις τους. Αυτές οι αλλαγές κυμαίνονταν από την περιπλοκή της διαδικασίας εφοδιαστικής της συγκομιδής έως μια μικρή άνθηση στις διαδικτυακές πωλήσεις.
«Όπως και σε κάθε άλλο κλάδο, η πανδημία του Covid-19 είχε αντίκτυπο στη συγκομιδή μας, ειδικά στις διαδικασίες παραγωγής και πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων», δήλωσε η Merve Doran, ιδρύτρια και συνιδιοκτήτρια της Oleamea, στην Olive Oil Times.
«Είχαμε μια περίπτωση όπου ένα μέλος της οικογένειας ενός από τους μηχανικούς μας βρέθηκε θετικό, οπότε έπρεπε να δουλέψουμε με έναν μόνο μηχανικό για πάνω από δύο εβδομάδες», πρόσθεσε. «Επίσης, έπρεπε να αναβάλουμε δύο φορές την επιθεώρηση του εργοστασίου, η οποία αποτελεί μέρος της διαδικασίας πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων, λόγω θετικών κρουσμάτων εντός της εταιρείας που διενεργεί την επιθεώρηση. Αυτό ανέβαλε την ημερομηνία παράδοσης του πιστοποιητικού βιολογικής καλλιέργειας».
Ο Doran αναμένει να παράγει μεταξύ 90 και 100 τόνων ελαιολάδου φέτος, ποσότητα μεγαλύτερη από αυτή που παρήγαγε η εταιρεία πέρυσι. Αποδίδει αυτή την αύξηση στα νέα συμβόλαια εξαγωγής της Oleamea και στην αυξανόμενη ζήτηση για ελαιόλαδο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η Allan, της Nova Vera, πρόσθεσε ότι η πανδημία είχε αυξήσει το κόστος παραγωγής της, αλλά είχε επίσης ενισχύσει τις διαδικτυακές πωλήσεις.
«Αντιμετωπίσαμε πολλές δυσκολίες στη συγκρότηση των ομάδων συγκομιδής μας, καθώς και στη μεταφορά τους από και προς τους ελαιώνες», είπε. «Το κόστος εργατοωρών μας έχει αυξηθεί σχεδόν κατά 20 τοις εκατό».
«Επιπλέον, τα καφέ και τα εστιατόρια αποτελούν ένα από τα κύρια κανάλια πωλήσεών μας και η κατανάλωση ελαιολάδου από αυτά έχει μειωθεί σχεδόν κατά 50 τοις εκατό, κυρίως λόγω των περιορισμών και του lockdown», πρόσθεσε. «Ωστόσο, οι απευθείας πωλήσεις μας μέσω του διαδικτύου έχουν αυξηθεί σημαντικά και έχουν αντισταθμίσει αυτή την αρνητική επίδραση».
Οι ραγδαία αυξανόμενες διαδικτυακές πωλήσεις ήταν ένα επαναλαμβανόμενο θέμα μεταξύ των παραγωγών που συζητούσαν τις επιπτώσεις του κορονοϊού. Η Tibet, από την UZZK, είπε ότι η πανδημία άλλαζε τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων.
«Η απαγόρευση κυκλοφορίας και η καραντίνα που επιβλήθηκαν λόγω της πανδημίας έχουν αλλάξει τον τρόπο ζωής πολλών από εμάς, έχουν επηρεάσει τις διατροφικές μας συνήθειες, και η συνήθεια να τρώμε έξω έχει αντικατασταθεί από το φαγητό στο σπίτι», είπε. «Οι Τούρκοι άρχισαν να καταναλώνουν περισσότερες επιτραπέζιες ελιές και η κατανάλωση ελαιολάδου αυξήθηκε κατά 25 τοις εκατό στη χώρα μας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου».
Την τελευταία δεκαετία, η κατανάλωση ελαιολάδου στην Τουρκία παρουσιάζει σταθερά ανοδική τάση. Ακόμη και καθώς ο τομέας της φιλοξενίας και της εστίασης έχει πληγεί ως αποτέλεσμα της πανδημίας, οι παραγωγοί ελπίζουν ότι η εγχώρια κατανάλωση μπορεί να καλύψει το κενό και να τροφοδοτήσει περαιτέρω αυξήσεις.
«Η φετινή συγκομιδή είναι μια από τις καλύτερες», δήλωσε ο Mehmet Taki, συνιδιοκτήτης της Bata Tarim ve Gida Urunleri, η οποία παρήγαγε περίπου 26 τόνους ελαιολάδου παρά το ξηρό καλοκαίρι και φθινόπωρο, καθώς και τις καθυστερήσεις που προκλήθηκαν από την πανδημία.
«Οι πωλήσεις μας σε ξενοδοχεία και εστιατόρια μειώθηκαν κατά σχεδόν 70%», είπε. «Από την άλλη πλευρά, οι απευθείας πωλήσεις μας στους καταναλωτές σχεδόν διπλασιάστηκαν».
«Συνολικά», κατέληξε, «δεν μπορώ να παραπονεθώ».