Ευρώπη

«Ηρωική» καλλιέργεια ελιάς στην Ιταλία ακόμα ένας αγώνας, αλλά η καταπολέμηση της επιστροφής

Υπεύθυνη για μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά ελαιόλαδα και τοπία της Ιταλίας, είναι οι κινήσεις για την προώθηση της συνειδητοποίησης της ηρωικής ελαιοκαλλιέργειας της χώρας.

Ελαιώνας στην εξοχή της Σικελίας
Αύγουστος 8, 2018
Από τον Malcolm Gilmour
Ελαιώνας στην εξοχή της Σικελίας

Πρόσφατες Ειδήσεις

Δύο πρόσφατες πρωτοβουλίες στην Ιταλία προσπάθησαν να φωτίσουν τις δυσκολίες που αντιμετώπιζαν όσοι ασχολούνται με την καλλιέργεια ελιάς σε δύσκολη έκταση. Ένα πρόσφατο συνέδριο στην Τοσκάνη, το οποίο αγόρασε από κοινού παραγωγούς και εμπειρογνώμονες, ακολούθησε την έναρξη απογραφής τον Ιανουάριο από το Υπουργείο Γεωργίας με σκοπό να χαρτογραφηθεί για πρώτη φορά αυτό που έχει αναφερθεί ως " "ηρωική καλλιέργεια. "

Δεν έχουμε να κάνουμε με ένα καθαρά γεωργικό πρόβλημα, αλλά αυτό που επηρεάζει όλους.- Giampiero Cresti, Toscano IGP

Υπάρχουν επίσης σημάδια των παραγωγών που αγωνίζονται για να δημιουργήσουν ένα οικονομικά βιώσιμο μέλλον σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας. Αποτελεί αναγνώριση ότι αυτός ο τύπος γεωργίας δεν είναι μόνο πίσω από μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της χώρας, αλλά συχνά διαδραματίζει έναν ζωτικό αλλά ανεκτίμητο ρόλο στην προστασία των παραδοσιακών τοπίων.

Ο όρος "ηρωική καλλιέργεια "επινοήθηκε για να περιγράψει τον τιμωρητικό χαρακτήρα της γεωργίας που εκτελείται σε περιοχές όπου η γη είναι πολύ απότομη ή πολύ απομακρυσμένη για μηχανική βοήθεια.

Παραδείγματα που συχνά αναφέρονται περιλαμβάνουν τους αγρότες που καλλιεργούν τα βραβευμένα λεμόνια στην απότομη γη κοντά στην ακτή του Αμάλφι και τις προσπάθειες καλλιέργειας σταφυλιών στο νησί Pantelleria, οι οποίες πρέπει να μεταφερθούν με πλοίο στη Σικελία για μεταποίηση. Πριν από τρία χρόνια, τονίσαμε επίσης δυσκολίες που αντιμετωπίστηκαν από τον Massimiliano Gaiatto, ο οποίος παράγει λάδι από ελιές που αναπτύσσεται στους λόφους που περιβάλλουν τη λίμνη Κόμο.

Ένας άνθρωπος που γνωρίζει καλά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι αγρότες είναι ο Giampiero Cresti, αντιπρόεδρος της IGP Toscano, της κοινοπραξίας που προστατεύει τα πρότυπα του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου που παράγεται στην Τοσκάνη, μια περιοχή όπου περίπου το 30% της ελαιοκαλλιέργειας συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας. Τον Απρίλιο, η IGP της Toscano διοργάνωσε διάσκεψη με τη συμμετοχή παραγωγών και γεωργικών εμπειρογνωμόνων για να συζητήσει την αξία αυτού του είδους γεωργίας και προσεγγίσεις για την προώθηση και τη διαφύλαξή της.

Διαφήμιση

"Η κύρια δυσκολία ", δήλωσε ο Κρέστι Olive Oil Times, "είναι η αδυναμία χρήσης μηχανημάτων ή τεχνολογίας στους ελαιώνες - όλα πρέπει να γίνουν με το χέρι με εργαλεία που είναι συχνά παλιά και δεν είναι πλέον αποτελεσματικά ».

ο "πολύ πραγματικός κίνδυνος ", πρόσθεσε ο Κρέστι, είναι η εγκατάλειψη αυτής της γης λόγω έλλειψης εργατικού δυναμικού και περιορισμένης οικονομικής απόδοσης. Όταν συμβεί αυτό, η παραγωγή ελαιολάδου δεν είναι το μόνο που πρέπει να υποφέρει.

Η εγκατάλειψη των αιώνων γεωργικών συστημάτων διαχείρισης των υδάτων, για παράδειγμα, θα μπορούσε να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο κατολισθήσεων, ενώ τα τοιχώματα ξηρής πέτρας που διασκορπίστηκαν σε ολόκληρο το τοπίο της Τοσκάνης θα μπορούσαν επίσης να εξαφανιστούν. "Εν ολίγοις, "προειδοποίησε ο Cresti, "δεν έχουμε να κάνουμε με ένα καθαρά αγροτικό πρόβλημα, αλλά αυτό που επηρεάζει όλους ».

Σε αναγνώριση των κινδύνων που περιγράφει η Cresti, το ιταλικό Υπουργείο Γεωργίας ξεκίνησε μια απογραφή τον Ιανουάριο με στόχο να καταγράψει για πρώτη φορά την έκταση της ηρωικής γεωργίας της Ιταλίας.

Οποιαδήποτε γεωργική επιχείρηση, συμπεριλαμβανομένων των ελαιοκαλλιεργητών, που θεωρούσε ότι είναι γεωργία σε έδαφος που παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες, κλήθηκε να συμμετάσχει. Ο τότε Υπουργός Γεωργίας Μαυρίσιο Μαρτίνα, μιλώντας στην εφημερίδα La Stampa, δήλωσε ότι η έρευνα "θα επέτρεπε να εργαστούμε για τρόπους υποστήριξης αυτών των ηρωικών επιχειρήσεων », προσθέτοντας ότι ήταν "μια από τις πιο χαρακτηριστικές μορφές της ιταλικής γεωργίας. "

Περαιτέρω βόρεια στη Λιγουρία, οι αγρότες αντιμετωπίζουν παρόμοιες προκλήσεις με τους ομολόγους τους στην Τοσκάνη, αλλά ενώνονται πίσω από ένα έργο που στοχεύει να κάνει την ελαιοκαλλιέργεια στις απότομες πλαγιές της περιοχής μια οικονομικά βιώσιμη πρακτική, χωρίς υποστήριξη από την κυβέρνηση.

Το TreeDream δημιουργήθηκε από τον Flavio Lenardon, αρχικά από τη Friuli Venezia Giulia αλλά από τη Λιγουρία με υιοθεσία. Εντυπωσιάστηκε από αυτό που ονομάζει "καθεδρικός ναός "των πλαγιασμένων πλαγιών της Λιγουρίας που ανυψώνονται απότομα από τη θάλασσα και διατηρούνται από μίλια και μίλια από τοιχώματα ξηρής πέτρας, με τα μικρά οικόπεδα ανάμεσα στο σπίτι και τις χιλιάδες ελιές. "Ένα ρίγος έτρεξε μέσα μου », είπε ο Λέναρντον. "Όταν είδα ότι τα περισσότερα από αυτά τα θαυμάσια τείχη ήταν σε κατάσταση εγκατάλειψης, με το ξύλο να αναλαμβάνει, συνειδητοποίησα ότι χάσαμε την ιστορία μας και τις ρίζες μας ».

Ο Lenardon ορίζει το TreeDream, το οποίο έχει το δέντρο που κρατιέται σε απλωμένο χέρι σαν λογότυπό του, σαν ένα "πολιτιστικό κίνημα ". Το σχέδιο ενώνει αγρότες και άλλους με ενδιαφέρον για τη διατήρηση του γεωργικού τοπίου της περιοχής. "Στόχος της είναι η αναγέννηση της ελαιοκαλλιέργειας σε υψόμετρο και η επικοινωνία των προκλήσεων που συνδέονται με αυτό το είδος γης, συγκεντρώνοντας όλους εκείνους που δεν θέλουν να εγκαταλείψουν αυτό που έχτισαν οι πρόγονοί τους ", δήλωσε ο Lenardon.

Οι συνέπειες του έργου υπερβαίνουν την αύξηση της ποσότητας των ελιών που παράγονται σε υψόμετρο και μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην προστασία των χωριών από φυσικές καταστροφές. Στο 2011, οι πλημμύρες και οι κατολισθήσεις έπληξαν τα χωριά του Cinque Terre προκαλώντας ευρείες ζημιές. Η ερήμωση των τοίχων της ξηρής πέτρας και της τερακόζης θεωρήθηκε ευρέως ότι είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν.

Η Lenardon πιστεύει ότι το κλειδί για την επιστροφή στην παραδοσιακή ελαιοκαλλιέργεια στη Λιγουρία είναι η συνειδητοποίηση των ειδικών ιδιοτήτων των ελαίων που παράγονται από ελιές που καλλιεργούνται σε υψόμετρο. "Είναι γνωστό μέχρι σήμερα ότι η παρουσία αρωματικών και υγιεινών συστατικών αυξάνεται από καταστάσεις υδάτινου και κλιματικού στρες, όπως αυτές που βρίσκεστε σε περιοχές μεγαλύτερου υψομέτρου ", ανέφερε. Είναι μια άποψη υποστηριζόμενη από άλλους, συμπεριλαμβανομένων εμπειρογνωμόνων όπως ο συγγραφέας και δημοσιογράφος Luigi Caricato που αφιέρωσε έναν οδηγό για τα ελαιόλαδα υψηλού υψομέτρου το 2005.

Τα μοναδικά έλαια από ελιές που συγκομίζονται με το χέρι σε δύσκολες συνθήκες θα πρέπει να καθορίζουν υψηλότερες τιμές, αλλά η επικοινωνία με τους καταναλωτές δεν είναι πάντα εύκολη. Για να βοηθήσει τους αγρότες που είναι μέρος του έργου TreeDream, ο Lenardon ήρθε με μια ετικέτα, την οποία ονόμασε Taggialto. Το όνομα συνδυάζει την Taggiasca, την πιο διαδεδομένη ελαιοκαλλιέργεια στη Λιγουρία, με την υψηλός, Ιταλικά για »υψηλός.' Οι ελιές από τα αγροκτήματα στο πρόγραμμα είναι αλεσμένες και εμφιαλωμένες κάτω από την ετικέτα και έχει απολαύσει επιτυχία, κερδίζοντας μια λίστα στη διάσημη αίθουσα φαγητού του Μιλάνου Peck.

Ο Λέναρντον ήταν σαφής σε ό, τι είναι απαραίτητο για την προστασία της ηρωικής ελαιοκαλλιέργειας της Λιγουρίας και, με τη σειρά της, της διατήρησης της αγροτικής γεωγραφίας και του πολιτισμού της. "Το μόνο που χρειάζονται οι παραγωγοί είναι να αναγνωρίσουν το προϊόν τους για την πραγματική τους αξία. Η στήριξη από τα θεσμικά όργανα πρέπει να επικεντρωθεί στην επικοινωνία, βοηθώντας το κίνημά μας και άλλους να αναζωογονήσουν αυτό το είδος ελαιοκαλλιέργειας ", δήλωσε.

Υπάρχουν επίσης ενθαρρυντικά σημεία σε άλλες περιοχές της Ιταλίας. Olive Oil Times πρόσφατα ανέφερε σχετικά με το ανάπτυξη της ελαιοκαλλιέργειας και την παραγωγή ελαιολάδου στην Valle d'Aosta, τη μικρότερη και μια από τις ορεινές περιοχές της Ιταλίας.

Στο άλλο άκρο της χώρας, ένα νέο έργο, με την ονομασία Regeroli, ανακοινώθηκε τον Μάιο στη νότια περιοχή της Καλαβρίας με σκοπό την επανέναρξη της ελαιοκαλλιέργειας σε υψόμετρο στην οροσειρά της περιοχής Sila.





Σχετικές ειδήσεις